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检索条件:"刊名=粮油食品科技 "
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花生脱脂蛋白粉制取新工艺被引量:7
粮油食品科技2000年第1期26-27,共2页樊云霞 阴景喜 闫开明 端木凡林 刘丽娜 
对花生蛋白粉进行了介绍 ,对制取花生蛋白粉的工艺进行了介绍 。
关键词:花生 花生脱脂蛋白粉 制取 4号溶剂 浸制 
臭氧在食品加工中应用的原理和特点被引量:8
粮油食品科技2000年第4期12-14,共3页张宏康 
臭氧技术在食品加工中的应用作为一个新的技术领域日益受到重视:臭氧技术在食品加工中的应用主要是它的杀菌、消毒作用,与传统方法相比有独特的优点。本文回顾了臭氧技术的历史,结合臭氧技术的化学基础,探讨了臭氧技术在食品加工中...
关键词:食品加工 臭氧技术 杀菌 消毒 应用原理 
粮食中总硫量的快速测定:燃烧—碘量法的新应用被引量:1
粮油食品科技1991年第1期 29,共1页何建国 
人类大部分食物中蛋白质的数值受到含硫氨基酸含量的限制。以往,食品中含硫量往往根据其含氨量折算,显然是不合适的,尤其对于混合而言。因此近来倾向于直接测定。笔者将原来测定金属中硫的燃烧一碘量法用于测定粮食中总硫量并与燃烧...
关键词:粮食 总硫量 测定 燃烧-碘量法 
荞麦蛋白的开发生产被引量:6
粮油食品科技2005年第2期1-1,9,共2页王定昌 徐达伍 
对年产300吨荞麦蛋白项目建设,所需设备、土建、产品成本和各项技术经济指标作了全面的测算。
关键词:荞麦蛋白 开发生产 绿色健康食品 
应用快速烘焙法测试面包烘焙品质被引量:1
粮油食品科技2009年第1期36-37,共2页孙辉 姜薇莉 雷玲 白石桥 
介绍了一种用于实验室测试面包烘焙品质的快速烘焙法。其发酵和醒发分别只需要20 min和40 min,经实验验证表明其适用于我国小麦粉的面包烘焙品质测试。该方法可以大大缩短实验时间,提高工作效率,用该方法烘焙的面包整体效果较好。
关键词:面包 品质 快速烘焙法 
油脂类食品的酸败与抗氧化剂的应用被引量:5
粮油食品科技1998年第1期37-37,共1页王仲礼 
油脂类食品的酸败与抗氧化剂的应用□王仲礼氧化可使食品褪色、变色、维生素破坏等,降低其感官质量和营养价值,严重时甚至可产生有害物质,引起食物中毒。抗氧化剂是指能阻止或推迟食品的氧化变质,提高食品稳定性和延长食品贮存期的...
关键词:油脂 油脂食品 酸败 抗氧化剂 应用 
我国油菜籽产业发展现状与策略被引量:21
粮油食品科技2009年第2期34-36,共3页李娜 杨涛 
详尽介绍了我国油菜籽的主产区分布,历年来的种植与生产量、以及菜籽加工业产能、分布等现状,并对我国未来油菜籽产业发展提供了参考意见,通过历史数据说明大力发展油菜产业对解决我国食用油问题有着重要的作用。
关键词:油菜籽 生产 加工 发展策略 
小麦胚油生产工艺及用途被引量:10
粮油食品科技1998年第2期15-16,共2页江伟强 
本文简述了用超临界CO2萃取、浸出、压榨法生产小麦胚油的工艺,以及使用小麦胚油制取营养滋补品、食品、化妆品的情况。
关键词:小麦胚油 工艺 植物油 油脂 
粮食行业爱粮节粮自律公约
粮油食品科技2010年第6期68-68,共1页
第一条粮食是人类赖以生存的基本物质,是关系国计民生的重要商品。爱惜粮食、节约粮食是每个粮油企业和职工应尽的社会责任和光荣义务。为强化爱粮节粮意识,树立爱粮节粮风尚,促进爱粮节粮工作,维护国家粮食安全,制定本公约。
关键词:粮食行业 节粮 公约 自律 国家粮食安全 国计民生 社会责任 粮油企业 
基于温湿度场云图的稻谷粮堆状态和结露风险分析被引量:5
粮油食品科技2021年第4期219-225,共7页王水寒 李瑞敏 张洪清 金毅 姚渠 尹君 
国家重点研发计划专项(2016YFD0400104-1);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(JY2005)。
以稻谷为研究对象,利用温湿度一体传感器,模拟实际粮仓中容易发生结露区域以开展不同位点的监测,测得从冬季到夏季粮堆不同位点的温度和相对湿度;运用矩阵实验模拟软件(MATLAB)绘制粮堆温度场、湿度场云图,追溯分析了稻谷温湿度场分布...
关键词:稻谷 温度场 湿度场 云图 平衡态 吸附态 解吸态 
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