国家科技支撑计划(2011BAD24B02)

作品数：30被引量：335H指数：12
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相关作者：谢晶蓝蔚青侯伟峰林永艳罗自生更多>>
相关机构：上海海洋大学华南农业大学浙江大学北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
相关期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《中国南方果树》《广东农业科学》更多>>
相关主题：复合生物保鲜剂冷却猪肉抑菌机理冷藏保鲜更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学一般工业技术更多>>
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不同物流条件对荔枝采后贮藏期间果实品质的影响被引量：16
《广东农业科学》2014年第16期96-99,111,共5页李秋月 龙桂英 巴良杰 邝健飞 陆旺金 陈建业 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD24B02)
荔枝果实采后常温条件下贮藏极易褐变、腐烂,低温可以延长果实的贮藏期。以妃子笑荔枝果实为试验材料,通过测定果实不同生理指标,研究预冷和物流方式(低温运输和常温运输)对荔枝采后贮藏期间果实品质的影响。研究结果表明,荔枝采后预冷...
关键词：荔枝 预冷 物流 贮藏 果实品质 
热处理及预冷对番木瓜物流过程品质的影响被引量：12
《中国南方果树》2014年第6期64-67,共4页邹苑 张琳 饶申 陈维信 陆旺金 陈建业 李雪萍 
国家科技支撑计划(2011BAD24B02);国家自然科学基金(31372112)资助
以"小白"番木瓜为试材,研究不同采后保鲜处理及运输温度(13℃低温和常温)对番木瓜物流及货架期品质的影响。结果表明,常温和低温运输中,50℃热水处理10分钟或13℃预冷处理都能明显减轻番木瓜果实物流后货架期间病害发生、延缓果皮褪绿转...
关键词：番木瓜 热处理 预冷 物流 品质 
NTSPI涂膜对冷鲜草鱼块品质的影响被引量：2
《中国食品学报》2014年第11期124-129,共6页罗自生 冯思敏 王豪辉 张莉 
国家科技支撑计划资助项目(2012BAD29B06和2011BAD24B02)
为了探讨草鱼块的冷藏保鲜技术,本文研究了新型复合物纳米二氧化钛/大豆分离蛋白（NTSPI）涂膜对鲜草鱼块低温贮藏过程中品质的影响。研究发现,NTSPI涂膜处理能有效抑制草鱼块低温贮藏期间硬度和L值的下降,延缓p H值的变化和硫化氢反应...
关键词：纳米二氧化钛 大豆分离蛋白 草鱼 保鲜 
响应面法优化鲳鱼复合生物保鲜剂配方被引量：15
《食品科学》2014年第20期37-42,共6页施建兵 谢晶 高志立 苏辉 吴艳 张馥郁 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD24B02);2013年上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2013)第3-4字]
为了保持鲳鱼块的食用品质,延长货架期,利用响应面Box-Behnken试验设计对茶多酚、溶菌酶和壳聚糖生物保鲜剂进行复配优化,建立以挥发性盐基氮(total volatile basis nitrogen,TVB-N)含量为响应值的二次多项式回归模型。并通过感官评定...
关键词：水产品 保鲜 响应面法 生物保鲜剂 茶多酚 溶菌酶 壳聚糖 
不同销售方法在压差预冷和冷藏运输后对全程冷链甜玉米品质的影响被引量：6
《制冷学报》2014年第5期71-75,共5页谢玉花 宋洪波 刘升 贾丽娥 刘志新 孙启越 高恩元 
“十二五”国家科技支撑计划重点项目(2011BAD24B02,2013BAD19B01);北京市农林科学院科技创新能力建设专项资助项目(KJCX20140205)资助~~
研究了甜玉米采后经压差预冷从初温28.2℃降至2.9℃,微孔薄膜袋和纸箱包装0℃冷藏运输1 d后,采用四种模拟销售方法销售2 d对其品质的影响。四种销售方法分别为4℃+聚氯乙烯(PVC)伸缩膜包装、4℃无膜包装、20℃+PVC伸缩膜包装和20℃无膜...
关键词：冷链 甜玉米 压差预冷 冷藏运输 冷藏销售 
微冻技术在农产品保鲜中的研究进展被引量：1
《中国果菜》2014年第8期10-13,共4页齐沙沙 侯成杰 张长峰 张玉华 郭风军 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2011BAD24B02);济南市院所自主创新计划项目(201401265)
文章对微冻技术进行了介绍,综述了微冻技术在水产品、肉制品、果蔬三大类农产品贮藏保鲜领域的研究现状与进展,对微冻技术与生物保鲜剂、气调结合保鲜的研究进展进行了介绍,并对微冻技术的应用进行了展望。
关键词：微冻技术 农产品 保鲜 
纳米二氧化硅改性LDPE膜对草莓生理和品质的影响被引量：11
《核农学报》2014年第7期1232-1239,共8页罗自生 李栋栋 叶轻飏 
国家科技支撑计划资助项目(2011BAD24B02);浙江省杰出青年项目(LR13C200001)
为了探索纳米二氧化硅改性LDPE膜对草莓的保鲜效果,研究了常规LDPE薄膜和纳米二氧化硅改性LDPE膜对采后草莓贮藏期间生理和品质的影响。研究发现,与对照组相比,纳米二氧化硅改性LDPE膜可抑制草莓腐烂指数的上升,延缓硬度和可滴定酸含量...
关键词：纳米二氧化硅 LDPE膜 草莓 品质 生理 保鲜贮藏 
冷却猪肉中特定腐败菌的靶向筛选被引量：4
《食品科学》2014年第9期174-180,共7页赵丽珺 谢晶 乔丽君 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD24B02);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);上海海洋大学研究生科研基金项目(A-0209-13-0900009)
根据有氧包装冷却猪肉中特定腐败菌的种类特点和致腐特性,以假单胞菌(Pseudomonas sp.)和肠杆菌(Enterobacteriaceae)为目标菌建立筛选模型,同时结合简单的生理生化鉴定确保筛选方向。以托盘包装冷却猪肉贮藏末期腐败菌为菌源,用铬天青(...
关键词：冷却猪肉 假单胞菌 肠杆菌 N-酰基高丝氨酸内酯 嗜铁素 氨基酸脱羧酶 
冷却猪肉中产蛋白酶腐败菌的分离鉴定被引量：3
《食品工业科技》2014年第7期134-139,143,共7页赵丽珺 谢晶 冯淑娇 乔丽君 
"十二五"国家支撑计划项目(2011BAD24B02);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704);受上海海洋大学研究生科研基金资助(A-0209-13-0900009)
腐败菌的蛋白水解活性在冷却猪肉腐败过程中发挥重要作用,而蛋白酶的表达可能与群体感应(quorum sensing,QS)有关。用脱脂乳平板法从冷却猪肉中分离出54株产蛋白酶腐败菌,经根癌农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)PELR4检测,有44株产生N...
关键词：冷却猪肉 蛋白酶 N-酰基高丝氨酸内酯 隆德假单胞菌 沙雷氏菌 carA 
柿果黑腐病发病情况调查及病原菌的分离鉴定被引量：1
《食品科学》2014年第3期111-116,共6页肖欢 王奕文 吴玲清 刘丽影 许玲 
国家自然科学基金项目(31172008);国家高技术研究发展计划(863计划)(2012AA101607);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD24B02)
2010年8月—2012年10月对上海市售的产自广西桂林、江苏东台、广东、山西和浙江杭州的柿子进行调查,发现所有产地的柿子均存在"果肉颗粒状黑腐"或"果顶黑腐"的症状。运用扫描电镜观察,可见果肉黑腐颗粒严重木栓化,部分颗粒有大量菌丝,...
关键词：柿子 黑腐病 芽枝霉 细极链格孢菌 
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