国家科技支撑计划(2008BAD94B08)

作品数：26被引量：159H指数：7
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相关作者：孙恢礼吉宏武章超桦蔡冰娜陈华更多>>
相关机构：中国科学院中国科学院研究生院广东海洋大学佛山科学技术学院更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《广东农业科学》《渔业现代化》《广东海洋大学学报》更多>>
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凡纳滨对虾虾头自溶产物中肽组分的分离及其呈味性能初步研究被引量：3
《食品工业科技》2014年第10期164-167,208,共5页伍彬 章超桦 吉宏武 曹文红 刘亚 朱国萍 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD29B09);国家科技支撑计划和政策引导课题项目(2008BAD94B08);广东省科技计划项目(2010B020313004)
采用超滤法、大孔吸附树脂，并结合感官评价，研究了虾头自溶产物中的呈鲜味的短肽。虾头自溶产物经三种超滤膜超滤后，5000～1000u组分肽态氮的含量最高，达12．86mg／mL，感官评价以该组分味道最为鲜美；HPSEc分析其分子量主要分布300...
关键词：凡纳滨对虾 虾头 自溶产物 呈味肽 
响应面法优化贻贝酶解工艺的研究
《广东农业科学》2012年第13期125-127,133,共4页杨小满 陈忻 莫海燕 刘爱文 戎海武 孙恢礼 
国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08);广东省中国科学院院省合作项目(2009B091300018;2010B090900027;2011A090100008)
以肽得率为指标,应用响应面法对贻贝肉酶解条件进行优化,根据二次正交旋转组合试验设计的原理,选取酶(E)与底物(S)的质量比、酶解温度、酶解时间三因素进行组合试验,建立肽得率的二次回归方程。通过响应面分析得到优化组合条件:酶(E)与...
关键词：响应面法 贻贝肉 酶解 小分子肽 
南美白对虾虾头内源酸性蛋白酶的分离纯化及其酶学特性研究被引量：10
《食品工业科技》2012年第18期116-120,共5页庄志凯 杜嵇华 吉宏武 连文伟 
国家科技支撑计划项目(2007BAD29B09);国家科技支撑计划和政策引导项目(2008BAD94B08);广东省科技计划项目(2008A020100002)
通过10%～50%的硫酸铵盐析和两次柱层析,从南美白对虾虾头的匀浆液中分离纯化出一种内源酸性蛋白酶,经电泳分析测得其分子量为27.45ku,该酶的Km值、Vmax值、最适pH和最适反应温度分别为2.01g/L、26.39μg/min、3.0和30℃。内源酸性蛋白...
关键词：南美白对虾虾头 内源酸性蛋白酶 分离纯化 酶学性质 
风味蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽工艺研究被引量：4
《广东农业科学》2011年第20期5-8,共4页陈纯馨 孙恢礼 陈晓刚 黄如清 戎海武 
国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08);广东省中国科学院全面战略合作计划项目(2009B091300018;2010B090900027)
以波纹巴非蛤为原料,通过风味蛋白酶酶解制备小分子肽,并应用响应面分析法对波纹巴非蛤的酶解条件进行优化,确定酶解波纹巴非蛤制备小分子肽的最佳条件。试验结果表明:酶解温度50℃、酶解时间3.5 h、风味蛋白酶(E)与底物波纹巴非蛤肉(S...
关键词：波纹巴非蛤 风味蛋白酶 酶解 小分子肽 响应面法 
碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽被引量：1
《广东农业科学》2011年第19期1-5,共5页袁毅桦 孙恢礼 陈晓刚 陈纯馨 林凯生 戎海武 
国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08);广东省中国科学院全面战略合作计划项目(2009B091300018;2010B090900027)
以波纹巴非蛤为原料,用碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤肉蛋白制备小分子肽,并运用响应面方法设计优化波纹巴非蛤酶解的工艺条件。结果表明:在pH值6.5、液固比为3∶1、酶含量为2.50%、酶解温度为50.4℃、酶解时间122.60 min的条件下,小分子肽...
关键词：波纹巴非蛤 酶解 响应面 小分子肽 
响应面法优化波纹巴非蛤酶解工艺的参数被引量：2
《计算机与应用化学》2011年第9期1101-1106,共6页陈忻 戎海武 蔡冰娜 孙恢礼 陈嘉影 
国家科技支撑计划资助项目(2008BAD94B08);广东省2009院省合作项目(2009B091300018)"广东特色贝类活性物质规模化开发利用的新技术研究与示范";广东省2010院省合作项目(2010B090900027)"海洋动物肽粉生产关键技术的研究与示范"资助
应用响应面分析法分别优化波纹巴非蛤蛋白2段酶解的条件,第一段酶解使用胰蛋白酶,以蛋白质利用率为响应值;第二段酶解用木瓜蛋白酶,以肽得率为响应值。最终确定第一段酶解的最优条件为:酶与底物质量比为0.4:100,酶解时间为3h,酶解温度为...
关键词：波纹巴非蛤 响应面:酶解工艺 
波纹巴非蛤小分子肽对D-半乳糖急性致衰老大鼠的延缓皮肤衰老作用研究被引量：5
《时珍国医国药》2011年第4期874-876,共3页陈忻 杨安平 孙恢礼 谢炽盛 袁毅桦 
国家科技支撑计划课题(No.2008BAD94B08);中国科学院知识创新工程重要方向项目(No.KZCX2-YW-209);广东省院省合作项目(No.2009-00617381220824077)
目的研究波纹巴非蛤分子肽对D-半乳糖诱导的急性衰老大鼠的延缓衰老作用。方法用D-半乳糖(D-Gal)建立急性衰老大鼠模型,观察波纹巴非蛤小分子肽对D-半乳糖急性致衰老大鼠血液及皮肤中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、过氧化氢酶(CAT...
关键词：波纹巴非蛤 活性肽 延缓衰老 急性衰老模型 
水产品中主要化学污染物质的研究被引量：11
《湖北农业科学》2011年第3期560-563,共4页戴文津 杨小满 陈华 孙恢礼 
国家"863"计划资助项目(2007AA091602);粤港关键领域重点突破项目(2007498611);国家科技支撑计划课题(2008BAD94B08);中国科学院知识创新工程重要方向创新项目(KZCX2-YW-209)
水产品是人类摄取动物性蛋白的重要来源之一。工业的迅速发展和农药的过量使用,导致水环境污染加剧、水产品化学污染问题日益严重。目前化学污染问题集中在渔药残留、农药残留、重金属超标和有机物污染等方面。就各种化学危害因子的来...
关键词：水产品 化学污染 重金属 渔药残留 农药残留 
水产品中砷的质量控制研究进展被引量：10
《广东农业科学》2010年第11期263-266,275,共5页戴文津 杨小满 陈华 孙恢礼 
国家"863"计划项目(2007AA091602);国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08);中国科学院知识创新工程重要方向创新项目(KZCX2-YW-209);粤港关键领域重点突破项目(2007498611)
水产生物资源的开发利用一直是生物资源可持续发展研究的重要部分,但某些水产食品由于养殖捕捞水域环境质量劣化、自身易富集重金属的原因,含砷量较高,不仅具有潜在的食用危险性,也限制了其作为加工原料的使用,因此对水产食品中无机砷...
关键词：水产品 砷 检测 质量控制 脱除 
牡蛎肽肠内营养制剂对小鼠免疫功能的影响被引量：12
《时珍国医国药》2010年第11期2816-2818,共3页蔡冰娜 吴园涛 孙恢礼 
国家科技支撑项目(No.2008BAD94B08);国家"863"计划资助项目(No.2007AA091602);中国科学院知识创新工程重要方向创新项目(No.KZCX2-YW-209);粤港关键领域重点突破项目(No.2007498611)
目的研究牡蛎肽肠内营养制剂对小鼠免疫功能的影响。方法以牡蛎肽为蛋白源,研制获得牡蛎肽肠内营养制剂,检测血液生化指标和脏器系数进行营养评定,采用小鼠脾淋巴细胞转化试验、碳粒廓清试验、乳酸脱氢酶测定法研究了其对免疫功能的影...
关键词：牡蛎肽肠内营养制剂 细胞免疫 单核-巨噬细胞 NK细胞 
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