国家自然科学基金(31271967)

作品数：12被引量：81H指数：6
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防治水果病害的生防酵母及生防制剂研究进展被引量：10
《食品科学》2018年第1期291-296,共6页李侨飞 张红印 杨其亚 林珍 程洋洋 孙艺文 
国家自然科学基金面上项目(31271967);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1048);镇江市科技计划项目(农业科技支撑)(NY2013020)
水果在生长和贮藏过程中极易受到病原菌侵染而腐烂,从而造成巨大的经济损失。目前,田间病害防控及采后果实贮藏保鲜主要依靠化学制剂。化学制剂因其高效性及便利性在农业领域备受欢迎,但化学制剂的广泛使用对人体和环境都造成了很大的...
关键词：酵母 水果 采后病害 生物防治 生防制剂 
脱氧雪腐镰刀菌烯醇的毒性及生物脱毒研究进展被引量：22
《食品科学》2016年第17期245-251,共7页张晓莉 孙伟 张红印 杨其亚 
国家自然科学基金面上项目(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123227110015);镇江市科技支撑计划项目(NY2013020);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1048)
脱氧雪腐镰刀菌烯醇是镰刀菌产生的次级代谢产物,广泛存在于受污染的农作物和饲料中,不仅给农业经济造成重大损失,也给人类和动物健康带来潜在威胁。传统控制脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法主要有物理法和化学法,但上述两种方法都具有局限性...
关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇 毒性 吸附 生物降解 降解机理 
辛烯基琥珀酸菊粉酯的乳化及抑霉性能研究被引量：1
《现代食品科技》2016年第8期64-69,53,共7页张晓云 张红印 董英 杨其亚 王海英 董曼佳 郑漓玻 丁文慧 
国家自然科学基金资助项目(31271967);江苏省高校优势学科(PAPD)资助项目;镇江市农业科技支撑计划项目(NY2013004);江苏大学高级专业人才科研启动基金项目(08JDG004)
以菊粉为参照,研究了取代度、添加量、冻融等因素对辛烯基琥珀酸菊粉酯乳化能力的影响,考察了辛烯基琥珀酸菊粉酯对扩展青霉、黑曲霉和黑根霉菌丝生长、孢子萌发和芽管伸长的抑制作用。试验结果表明:菊粉经辛烯基琥珀酸酐改性后具有良...
关键词：菊粉 辛烯基琥珀酸酐 化学修饰 乳化稳定性 抑霉性 
葡萄上赭曲霉毒素A产生机制及生物检测方法研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2016年第6期236-242,共7页彭娅萍 杨其亚 张晓云 张红印 
国家自然科学基金(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金(20123227110015);镇江市科技支撑计划-农业支撑项目(NY2013004);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1048)
赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)主要由赭曲霉、黑曲霉及青霉菌的某些菌株产生,具有多种毒性,葡萄及其制品中OTA污染在全球范围内普遍存在,严重影响人类和动植物的健康。控制OTA的方法已经有许多研究,其中生物方法安全环保是目前研究的热...
关键词：赭曲霉毒素A(Ochratoxin OTA) 污染来源 产毒机制 生物检测手段 
拮抗酵母菌控制玉米赤霉烯酮的研究进展被引量：13
《食品科学》2016年第1期230-234,共5页董曼佳 杨其亚 孙伟 张红印 李超兰 
国家自然科学基金面上项目(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123227110015);镇江市科技支撑计划(农业)项目(NY2013020);江苏省高校研究生科研创新基金项目(KYLX-1069)
玉米赤霉烯酮是一种有毒的真菌次生代谢产物,是世界上污染粮食范围最广泛的真菌毒素之一,它不仅具有生殖毒性,还具有细胞毒性、免疫毒性以及致癌作用。传统控制玉米赤霉烯酮的方法主要有物理法和化学法,但上述两种方法都具有局限性,近年...
关键词：拮抗酵母菌 玉米赤霉烯酮 吸附 降解 
甜菜碱诱导卡利比克毕赤酵母对苹果灰霉病控制效果的影响被引量：4
《食品科技》2015年第8期6-11,共6页张国超 张红印 陈克平 杨其亚 张晓云 
国家自然科学基金项目(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123227110015);镇江市科技支撑计划-农业支撑项目(NY1013004)
卡利比克毕赤酵母(Pichia caribbica)是一株安全无害且对水果采后病害具有生物防治效果的酵母,但其生防效力与化学杀菌剂相比,仍存在一定差距。研究了甜菜碱诱导培养P.caribbica,从而提高P.caribbica对苹果采后灰霉病的防治效力,并初步...
关键词：卡利比克毕赤酵母 甜菜碱 灰霉病 生物防治 抗性酶 
葡萄赭曲霉毒素污染及其产毒素菌株的筛选方法研究进展被引量：8
《食品工业科技》2015年第10期369-373,共5页王海英 张红印 杨其亚 李超兰 王俊青 刘正伟 
国家自然科学基金(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金(20123227110015);镇江市科技支撑计划-农业支撑项目(NY2013020NY2013004)
赭曲霉毒素A(ochratoxin,OTA)是由曲霉属和青霉属等真菌产生的一类真菌毒素,其毒性很强,分布广泛,对人类和动植物的健康有着巨大的影响。葡萄及其制品是食品中OTA的主要来源之一,从病害的葡萄表面筛选分离产生赭曲霉毒素的菌株是最常用...
关键词：赭曲霉毒素A 筛选 控制 检测 
活性氧影响拮抗菌及果蔬采后抗病性的研究进展被引量：4
《食品科学》2014年第21期264-269,共6页李超兰 杨其亚 张红印 张晓云 
国家自然科学基金面上项目(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123227110015)
活性氧引起的氧化胁迫作用作为生防系统中常见的影响因素引起了广泛的关注。活性氧作为生物体内的必须物质,是维持生命活动必不可少的内源性成分;但当其过量时,会损害大分子蛋白、核酸等有害物质,又必须被有效地清除。因此如何利用活性...
关键词：氧化胁迫 活性氧 拮抗菌 果蔬 病害 生物防治 
降解赭曲霉毒素A菌株的筛选及其鉴定被引量：7
《食品科学》2014年第21期154-158,共5页王峻峻 张红印 杨其亚 
国家自然科学基金面上项目(31271967);教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20123227110015);镇江市科技支撑计划(农业)项目(NY1013004)
为了提供筛选生物降解赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的便利条件,优化水系中OTA的测定方法。通过在水系中添加甲醇或乙醇的方法,使得水系中OTA回收率超过了90%,此外通过对比,当甲醇或乙醇与样液体积比为1∶1时,足以准确测定水系中OTA含...
关键词：赭曲霉毒素A 回收率 降解 微生物 筛选 鉴定 
辛烯基琥珀酸菊粉酯的制备及其结构分析被引量：4
《现代食品科技》2014年第8期125-130,共6页张晓云 闫晓静 施金 朱益 郑焰 丁文慧 
国家自然科学基金资助项目(31271967);江苏大学高级专业人才科研启动基金项目(08JDG004);江苏大学百项本科生创新计划(2012104)
以取代度（Ds）为指标，利用单因素试验研究了菊粉浓度、反应温度、pH值、OSA添加量等因素对制备辛烯基琥珀酸菊粉酯的影响，通过正交试验确定了适宜制备工艺条件为：菊粉浓度为25％，OSA／AFU摩尔比为0．35，pH8．5～9．0，反应温度30...
关键词：辛烯基琥珀酸菊粉酯 制备 扫描电镜 核磁共振光谱仪 结构特征 
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