云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家自然科学基金(31201416)

国家自然科学基金(31201416): 作品数：19被引量：110H指数：7; 导出分析报告; 相关作者：崔春赵谋明尹文颖王海萍彭睆睆更多>>; 相关机构：华南理工大学广东真美食品股份有限公司桂林三金药业股份有限公司广东食品药品职业学院更多>>; 相关期刊：《现代食品科技》《Food Science and Human Wellness》《食品科学》《中国调味品》更多>>; 相关主题：酱油小麦面筋蛋白呈味功能特性酶解更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>

弹性蛋白肽的制备工艺优化及其理化性质分析被引量：2: 《中国调味品》2023年第6期189-194,220,共7页李清岚刘颖崔春; 国家自然科学基金项目(31201416);国家重点研发计划项目(2016YFD0400803)。; 采用牛动脉弹性蛋白为原料,以弹性蛋白酶抑制活性和蛋白回收率为评价指标,研究弹性蛋白肽制备工艺和理化性质。结果表明,胰酶在酶添加量1.0%、pH 11、温度45℃和时间15 h的条件下酶解弹性蛋白,弹性蛋白酶抑制活性(蛋白浓度为10 mg/mL)为...; 关键词：弹性蛋白胰酶 MMP-12抑制活性蛋白回收率理化性质

酸枣仁提取物、龙眼肉提取物、γ-氨基丁酸和酪蛋白水解物复配制剂改善睡眠功能被引量：7: 《食品工业科技》2023年第7期406-410,共5页姚玉静张书敏任艳艳杨昭黄佳佳; 国家自然科学基金(31201416)。; 本文通过直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验以及巴比妥钠睡眠潜伏期实验,研究了酸枣仁提取物、龙眼肉提取物、γ-氨基丁酸和酪蛋白水解物复配制剂对小鼠睡眠的改善效果。实验选取48只小鼠作为研究...; 关键词：酸枣仁提取物龙眼肉提取物 Γ-氨基丁酸酪蛋白水解物改善睡眠

胶原三肽的酶法制备工艺研究被引量：3: 《中国调味品》2023年第1期97-101,共5页汪雪莲刘鹏展崔春刘国锋; 国家自然科学基金委员会(31201416);广东省科学基金委(A2017030310027);国家重点研发计划项目(2016YFD0400803)。; 以罗非鱼鱼皮为实验原料,研究不同蛋白酶处理对其蛋白质回收率、水解度以及酶解液风味的影响;以罗非鱼鱼皮内切蛋白酶酶解产物为底物,经解淀粉芽孢杆菌蛋白酶二次酶解后测定酶解液的肽分子量分布、胶原三肽种类和特征胶原三肽GPH含量。...; 关键词：胶原三肽鱼皮胶原蛋白 Gly-Pro-Hyp Gly-Pro-Ala

脱脂微拟球藻酶解工艺优化研究: 《中国食品添加剂》2022年第10期113-120,共8页肖潇张书敏任艳艳曾婷婷崔春; 国家自然科学基金委员会(31201416)。; 为了提高微拟球藻提油后副产物的利用率和附加值,本研究以脱脂微拟球藻为原料,采用酶解破壁法制备微拟球藻浓缩蛋白。以蛋白质含量、回收率及核酸脱除率为评价指标,探究酶添加量、酶解时间、酶解温度、pH和料液比对酶解产物的影响。在...; 关键词：脱脂微拟球藻破壁纤维素酶工艺优化蛋白质

Deep eutectic solvents and alkaline extraction of protein from seabuckthorn seed meal: a comparison study被引量：6: 《Food Science and Human Wellness》2022年第4期1028-1035,共8页Junjie Lin Huan Xiang Dongxiao Sun-Waterhouse Chun Cui Wei Wang; the financial support from the National Natural Science Foundation of China (No. 31201416);Science and Technology Research Program of Guangdong Province (No. 2017A01010502)。; Seabuckthorn seed meal(SSM) is a waste of oil extraction industry that rich in protein. In order to seek suitable protein extraction method, three different deep eutectic solvents(DESs)(including choline chlorideglyce...; 关键词：Seabuckthorn seed meal Protein extraction Deep eutectic solvent Alkaline extraction and acid precipitation Amino acids

高谷氨酸含量小麦水解物的制备研究: 《中国调味品》2022年第2期1-4,34,共5页胡志顺崔春; 国家自然科学基金(31201416);111项目(B17018)。; 为获得高谷氨酸含量小麦水解物,以米曲霉为曲种,对小麦粉进行制曲并通过添加外源酶对曲料进行水解;以曲料水解效果(还原糖转化率、水解度、蛋白回收率、谷氨酸含量)为主要评价指标,结合曲料酶活性指标,在研究原材料处理方式、制曲时间...; 关键词：制曲小麦谷氨酸水解液

A red pomegranate fruit extract-based formula ameliorates anxiety/depression-like behaviors via enhancing serotonin (5-HT) synthesis in C57BL/6 male mice: 《Food Science and Human Wellness》2021年第3期289-296,共8页Xiping Zhu Dongxiao Sun-Waterhouse Chun Cui; The authors are grateful for the financial support from National Natural Science Foundation of China(No.31201416);Science and Technology Research Funds of Guangdong Province(No.2017A010105002).; This study investigated the anti-anxiety/anti-depression potential of a formula containing red pomegranate fruit extract(RPFE;40%,m/m),Lactobacillus rhamnosus(JB-1)(34%,m/m),magnesium gluconate(25%,m/m)and vanillin(1%...; 关键词：Behavioral tests Red pomegranate fruit extract 5-HT Anti-infl ammatory ANXIETY/DEPRESSION

脱壳处理对火麻蛋白提取、功能特性和消化性的影响被引量：7: 《食品科学技术学报》2021年第4期87-94,共8页伍圣文贾成刚崔春; 国家自然科学基金资助项目(31201416)。; 以火麻仁粕和未脱壳火麻籽粕为原料,研究了脱壳处理对火麻蛋白回收率、色泽、溶解度、持水性、持油性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及起泡稳定性和消化性的影响。结果表明:从脱壳处理后的火麻仁粕中提取的火麻仁蛋白在蛋白质回收率(83....; 关键词：脱壳处理火麻蛋白提取功能特性消化性

甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜中主要活性物质及其生理功能研究进展被引量：13: 《食品与机械》2021年第4期207-211,共5页李清岚崔春王炜; 国家自然科学基金项目(编号:31201416);国家重点研发计划(编号:2016YFD0400803)。; 文章概述了糖蜜的应用范围,综述了甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜的主要活性物质及其生理活性,并对糖蜜活性物质的发展前景进行了展望。; 关键词：糖蜜活性物质应用生理活性

Hypoglycemic polysaccharides from Auricularia auricula and Auricularia polytricha inhibit oxidative stress,NF-κB signaling and proinflammatory cytokine production in streptozotocin-induced diabetic mice被引量：11: 《Food Science and Human Wellness》2021年第1期87-93,共7页Huan Xiang Dongxiao Sun-Waterhouse Chun Cui; the financial support from National key Technologies R&D Program for 13th Five-year Plan(2016YFD0400803);National Natural Science Foundation of China(No.31201416);Science and Technology Plan of Guangdong Province(2017ZD093).; Auricularia auricula(AA)and Auricularia polytricha(AP)are popular edible fungi.This study successfully produced hypoglycemic polysaccharides from un-smashed or smashing and sieving(through a 10-mesh sieve)AA and AP(te...; 关键词：POLYSACCHARIDES Auricularia auricula Auricularia polytricha Hypoglycemic effect Oxidative stress

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