“十二五”国家科技计划农村领域(2012BAD34B05-13)

作品数：9被引量：47H指数：4
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相关期刊：《食品科技》《上海农业学报》《广东农业科学》《食品工业》更多>>
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不同植物生长调节剂处理对苦荞产量和品质的影响被引量：5
《上海农业学报》2015年第5期79-82,共4页赵钢 谭茂玲 万燕 向达兵 
国家现代农业产业体系技术体系建设专项资金(CARS-08-03B);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2012BAD34B05-13)
以苦荞品种‘川养2号'为试验材料,进行不同浓度的植物生长调节剂全株喷施处理,测定了其产量和品质的变化。结果表明:一定浓度的GA_3处理促进苦荞株高的增加,NAA和PPP_(333)处理均显著降低了苦荞的株高;NAA处理促进苦荞产量的显著增加;...
关键词：苦荞 产量 品质 植物生长调节剂 
苦荞发酵酒抗氧化活性研究被引量：2
《食品工业》2015年第5期129-133,共5页王秀萍 邹亮 王战国 宋雨 彭镰心 赵钢 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD34B05-13);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0031);成都市经济和信息化委员会专项项目(201301012)
研究了苦荞发酵酒(TBFW)对D-半乳糖诱导衰老小鼠氧化应激状态的影响及其作用机理。方法:将健康的昆明种雄性小鼠随机分为对照组、模型组和TBFW低、中、高3个剂量组。造模成功后,测定不同剂量TBFW对小鼠血清中8异前列腺素(8-iso-PG)水平...
关键词：苦荞发酵酒 抗氧化 D-半乳糖 芦丁 槲皮素 
苦荞摊饭法甜型黄酒发酵工艺研究被引量：4
《食品与机械》2015年第1期181-185,共5页万萍 刘红 唐玲 龙建兵 彭镰心 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(编号:2012BAD34B05-13);成都市经济和信息化委员会专项项目(编号:201301012);四川省科技支撑计划项目(编号:2012NZ0031)
以苦荞米和糯米(1∶1)为原料,通过单因素及正交试验,得出苦荞摊饭法甜型黄酒的最佳发酵工艺为:酒药用量0.4%,麦曲用量5%,投酒酒度45%vol,投酒量与原料量之比为1∶1(V∶m),发酵温度30℃,主发酵时间11d。该条件下酿造的苦荞甜型酒,经贮存...
关键词：苦荞米 甜型黄酒 摊饭法 发酵工艺 
一株苦荞种子内生真菌红色素稳定性初报
《广东农业科学》2014年第24期126-129,共4页郭晓恒 陈雪莲 刘冰花 邹亮 彭镰心 赵钢 
国家公益性行业(农业)科研专项(201303069);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-08-B-3);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2012BAD34B05-13);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0031)
研究苦荞种子内生真菌TBSBEF-9的胞外红色素的生产特性及其色素的稳定性,结果表明,TBSBEF-9红色素为胞外色素,在发酵的第3 d红色素开始产生,第6 d达到最高水平;红色素最大吸收波长在510 nm;易溶于水、乙醇等极性溶剂,在酸性条件下呈现...
关键词：苦荞 色素 稳定性 种子内生真菌 发酵 
香菇多糖对苦荞萌发及黄酮合成的影响被引量：4
《食品工业》2014年第8期123-126,共4页张采琼 赵江林 赵钢 王秀萍 刘晓琼 邹亮 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD34B05-13);成都市经济和信息化委员会专项项目(201301012);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0031)
以西荞1号为试验材料,研究香菇多糖对苦荞萌发和黄酮类活性成分生物合成的影响。结果表明,香菇多糖溶液对苦荞芽的生长及黄酮合成有一定的促进作用,其最佳使用质量浓度为100μg/mL。在此条件下,苦荞芽的生物量达到最大值,其干重为1.65 g...
关键词：苦荞 黄酮 香菇 多糖 诱导子 
液态法苦荞米发酵酒糖化工艺优化研究被引量：4
《食品工业》2014年第5期62-65,共4页李园园 彭镰心 邹亮 赵江林 向达兵 赵钢 
项目及编号--"十二五"农村领域国家科技计划课题(编号:2012BAD34B05-13)
为提高苦荞米中淀粉的转化率和苦荞发酵酒的酒精度,以苦荞米为原料,考察了苦荞发酵酒糖化工艺中的糖化酶添加量、时间、温度、pH对还原糖含量和酒精度的影响。然后利用正交优化糖化工艺条件。结果表明,糖化最优的工艺参数为:糖化酶添加...
关键词：苦荞米 发酵 还原糖 酒精度 
施氮量对苦荞麦生长发育、产量及品质的影响被引量：22
《广东农业科学》2013年第14期57-59,共3页向达兵 赵江林 胡丽雪 赵钢 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-08-03B);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2012BAD34B05-13);成都学院校基金项目(2012XJZ02)
以川荞2号为材料,研究了施氮量对苦荞麦生长发育、产量及品质的影响。结果表明:施氮可促进苦荞麦植株的生长发育,地上部显著增加植株的高度、茎粗和分枝数,地下部可使主根增长、一级侧根数增多,根体积和根粗增大,均以施肥N40 kg/hm2处...
关键词：苦荞麦 氮肥 生长发育 产量 品质 
一种苦荞复配酸奶的研制被引量：6
《食品科技》2013年第8期167-171,共5页王静波 赵江林 彭镰心 邹亮 向达兵 王程慧 赵钢 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD34B05-13);四川省教育厅项目(12ZB174)
以苦荞米、苦荞芽、绿豆、黑米以及脱脂奶粉为主要原料,以木糖醇、阿斯巴甜为甜味剂研制出一种具有良好营养保健功能的酸奶。通过正交实验确定苦荞米的浸泡条件以及酸奶的最佳配方。结果表明,苦荞米的最佳浸泡条件为浸泡温度55℃、浸泡...
关键词：苦荞米 苦荞芽 绿豆 黑米 黄酮类化合物 酸奶 
苦荞子叶茶的研制被引量：1
《食品科技》2013年第6期105-108,共4页王静波 赵钢 赵江林 彭镰心 邹亮 向达兵 廖婕妤 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD34B05-13);成都市科技局项目(12DXYB109NC-002)
介绍以苦荞芽子叶为主要原料,通过汽蒸、炒制等工艺生产一种苦荞子叶茶的方法。结果表明,苦荞芽子叶的最佳摘取时间为发芽后第9天,子叶最佳汽蒸时间为10min,最佳烘焙条件为65℃下烘1.5h,最佳炒制条件为100℃下炒制15min。
关键词：苦荞 子叶 黄酮类化合物 茶 
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