国家自然科学基金(31160174)

作品数：5被引量：46H指数：4
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相关作者：马燕赵明苏小琴张冬莲李家华更多>>
相关机构：云南农业大学中华全国供销合作总社云南下关沱茶(集团)股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国农学通报》《食品工业科技》《云南农业大学学报（自然科学版）》《中国食品卫生杂志》更多>>
相关主题：普洱熟茶茶叶真菌毒素普洱生茶普洱茶更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
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组学技术在茶学研究中的应用研究进展被引量：8
《食品工业科技》2017年第18期333-340,共8页苏小琴 马燕 杨秀芳 孔俊豪 左小博 赵明 
国家自然科学基金项目(31160174);"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD400805-3)
基因组学、转录组学、蛋白组学和代谢组学等组学技术具有高通量、高灵敏度和系统性的特点,已成为生命科学研究中的强有力工具,也为茶学研究提供了新的方法。研究者应用组学技术开展了茶树栽培育种、种质资源特性、茶叶生理生化、茶叶加...
关键词：基因组学 蛋白质组学 代谢组学 转录组学 茶学 
茶叶中真菌毒素污染的国内外研究概况被引量：20
《中国食品卫生杂志》2014年第6期627-631,共5页马燕 张冬莲 苏小琴 段双梅 赵明 
国家自然科学基金(31160174);云南自然科学基金(2010ZC084)
本文综述了国内外与茶叶真菌毒素污染有关的研究,结果表明,红茶、绿茶、白茶和黑茶都可能污染真菌和真菌毒素,应引起我国相关部门的重视。为降低真菌毒素污染茶叶的风险,建议加强茶叶毒素检测,普查各类茶叶真菌毒素污染情况;应用过程控...
关键词：茶 真菌毒素 检测 
高温高压提取茶汤加工普洱茶膏的研究被引量：2
《食品工业科技》2014年第4期242-245,共4页张冬莲 杨灿琼 苏小琴 马燕 赵明 
国家自然科学基金(31160174)
普洱茶膏是云南独特的速饮茶叶产品,但目前采用大锅熬制的工艺提取茶汤,导致产品的香气低、滋味淡薄,亟需改进提取方法。本文应用高压灭菌锅和响应面设计,开展高温高压(121℃、103kPa)提取茶汤加工茶膏研究。优化发现在浸提温度为113℃...
关键词：高温高压 茶膏 内含物 响应面 
普洱茶英文科技论文研究概述被引量：9
《中国农学通报》2013年第35期400-408,共9页赵明 周玲 李家华 张冬莲 苏小琴 马燕 
国家自然科学基金"普洱茶固态发酵过程酶组成与来源的蛋白质组研究"(31160174);云南自然科学基金"云南普洱熟茶兴奋性降低的物质基础研究"(2010ZC084)
具有醇和、陈香等特点的普洱茶是中国茶叶的独特类别,最近有关普洱茶的英文研究日益增多,但未见综述整理。本研究检索、概述了96篇与普洱茶有关的英文论文,其中45篇研究普洱茶的保健功能、29篇研究化学成分、10篇研究发酵工艺或微生物...
关键词：普洱茶 普洱生茶 普洱熟茶 英文科技论文 
市售普洱熟茶与绿茶、红茶咖啡碱质量分数的测定与比较被引量：7
《云南农业大学学报（自然科学版）》2013年第5期745-749,共5页马燕 张冬莲 李家华 袁文侠 赵明 
云南自然科学基金项目(2010ZC084);国家自然科学基金项目(31160174)
咖啡碱是茶叶主要的生物碱，具有兴奋神经中枢作用，普洱熟茶具有茶性温和、兴旮『生低的特点，因此有假说认为普洱熟茶咖啡碱质量分数低于其他茶类。本文应用HPLC方法分别测定了绿茶（n=17）、红茶（n=7）和贮藏时间1～10年的普洱熟茶...
关键词：咖啡碱 测定 红茶 绿茶 普洱熟茶 
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