国家高技术研究发展计划(2007AA10Z336)

作品数：15被引量：160H指数：9
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相关作者：王大为张艳荣陈红刘相阳丰艳更多>>
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微波协同酶法提取玉米皮中的黄色素被引量：15
《食品科学》2012年第6期50-53,共4页陈红 崔海月 刘秀奇 樊红秀 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
以玉米皮为原料,采用微波协同酶法提取玉米黄色素,并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件为微波功率400W、微波辐射时间50s、料液比1:8(g/mL)、纤维素酶用量1.2%、酶解温度50℃、酶解时间90...
关键词：玉米皮 黄色素 提取 微波 纤维素酶 
超声波协同酶法提取大豆多糖工艺的研究被引量：11
《吉林农业大学学报》2011年第5期581-586,共6页陈红 崔海月 李玉扩 刘秀奇 樊红秀 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
以豆渣为原料,采用超声波协同酶法提取大豆多糖并对其工艺进行了优化。通过单因素试验和正交试验,确定超声波协同酶法提取的最佳工艺条件:超声波功率200 W,超声波辐射时间30 min,料液质量浓度0.04 g/mL,纤维素酶用量1.5%,酶解温度50℃,...
关键词：豆渣 多糖 超声波 纤维素酶 
玉米皮多糖的组成及结构被引量：9
《食品科学》2011年第3期64-67,共4页张艳荣 刘相阳 于君 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
采用紫外光谱、纸层析及比色等分析方法对分离纯化制得的玉米皮多糖A-1(CSPA-1)、A-2(CSPA-2)、B(CSPB)的总糖含量、单糖组成及基本结构进行初步研究。结果表明:CSPA-1、CSPA-2和CSPB皆为白色粉末,其中CSPB微溶于水,其他易溶于水,不溶...
关键词：玉米皮 多糖 单糖 结构 
丁香、甘草协同抑菌作用研究被引量：16
《食品科学》2010年第21期65-68,共4页张雁南 宁志亮 陈长武 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
对丁香、甘草、八角、白芷、草蔻和胡椒6种常用香辛料提取液的抑菌作用进行研究,选择抑菌作用较强的香辛料提取液进行协同抑菌作用研究,确定协同作用的最佳配比。结果表明:丁香和甘草提取液抑菌作用较强,丁香与甘草提取液的最佳配比为...
关键词：香辛料 丁香 甘草 抑菌作用 协同作用 
高纤维玉米挂面生产技术被引量：7
《食品科学》2010年第20期509-512,共4页杨玉民 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
采用单因素试验和正交试验相结合的方法,研究高纤维玉米挂面的加工技术。结果表明:在特制玉米粉中添加玉米膳食纤维6%、苦瓜粉4%、沙蒿籽粉6%、食盐2.5%,可制得营养丰富、色味俱佳、宜于糖尿病人食用的玉米挂面;且该工艺制作的挂面断条...
关键词：特制玉米粉 膳食纤维 苦瓜 沙蒿籽 挂面 
响应面法优化米糠挤出工艺及其物性研究被引量：16
《食品科学》2010年第20期146-151,共6页张艳荣 丰艳 孙丽琴 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
采用响应面法对米糠挤出试验工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,以米糠粒度、水分含量、挤出温度为响应因素,米糠可溶性膳食纤维得率为响应值,根据中心组合及Box-Behnken试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳挤出...
关键词：米糠 挤出 膳食纤维 响应面法 
响应面法优化米糠超临界流体脱脂工艺被引量：3
《食品科学》2010年第20期215-219,共5页王大为 周清涛 丰艳 杜彩霞 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
运用响应面法优化米糠超临界流体脱脂纯化工艺。在单因素试验基础上,以萃取温度、萃取时间、萃取压力为响应因素,脂类及异杂物质脱除率为响应值,根据中心组合Box-Benhnken试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳脱脂工艺...
关键词：米糠 超临界流体 脱脂纯化 响应面法 
米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析被引量：3
《食品科学》2010年第18期305-307,共3页刘婷婷 李毅丽 刘相阳 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
用气相色谱法对米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组成及其含量进行分析。结果表明:米糠超临界流体萃取物中含有3种植物甾醇,即菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,其中β-谷甾醇含量最高为8.47mg/g,其次是菜油甾醇含量为1.97mg/g,豆甾醇含量最...
关键词：米糠 超临界流体萃取 植物甾醇 气相色谱 
超临界CO_2处理对米糠纤维物性的影响被引量：10
《食品科学》2010年第13期143-147,共5页王大为 丰艳 李毅丽 郭雪飞 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
研究超临界CO2处理米糠粉前后制备的米糠纤维的膨胀力、持水力、结合水力及吸脂力的变化。结果表明,相同粒度的米糠纤维,其膨胀力、持水力和结合水力经超临界CO2处理后均有所提高,而吸脂力却有所下降。超临界CO2处理前后持水力、吸脂力...
关键词：米糠 膳食纤维 超临界CO2 物性 
丁香抑菌成分提取工艺研究被引量：15
《食品科学》2010年第12期25-27,共3页张雁南 陈艳 彭欣莉 王大为 
国家"863"计划项目(2007AA10Z336)
采用浸提法提取丁香中抑菌成分,并以青霉为供试菌,研究其抑菌效果。通过单因素和正交试验确定丁香抑菌成分最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数60%、料液比1:12(g/mL)、提取温度60℃、回流浸提2h。
关键词：丁香 提取 青霉 抑菌作用 
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