山东省科技发展计划项目(2012GNC11030)

作品数：13被引量：58H指数：4
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相关作者：徐同成杜方岭陶海腾邱斌刘丽娜更多>>
相关机构：山东省农业科学院江西农业大学山东杏林科技职业学院曲阜师范大学更多>>
相关期刊：《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《食品研究与开发》《安徽农业科学》更多>>
相关主题：小麦胚芽油水酶法小麦胚芽反式脂肪酸食品加工更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学经济管理更多>>
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不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响被引量：1
《食品研究与开发》2015年第24期56-58,共3页马娇 杜方岭 徐同成 邱斌 刘玮 刘丽娜 陶海腾 
公益性行业(农业)科研专项经费项目子课题"小麦胚芽高值化利用技术研究"(201303071-10);山东省科技发展计划项目"小麦胚芽油提取关键技术研究"(2012GNC11030)
选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明:相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和V_E含量,...
关键词：提取方法 小麦胚芽油 提油率 理化指标 VE 
水酶法提取小麦胚芽油中破乳的研究被引量：3
《食品研究与开发》2015年第14期49-52,共4页陶海腾 马娇 徐同成 邱斌 刘玮 刘丽娜 杜方岭 
山东省科技发展计划项目"小麦胚芽油提取关键技术研究"(2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题"大宗粮油作物精深加工关键技术研究"(鲁财农指[2011]39)
研究不同处理对小麦胚芽油水酶法提取乳化液的影响,确定最佳破乳工艺。选用离心、加热、调节p H、萃取等作为破乳手段,研究了不同处理对破乳率的影响。所有处理都有破乳的效果,只是破乳的程度不一样,各种处理组合效果更佳。本研究建立...
关键词：水酶法 小麦胚芽油 破乳 组合 
核桃油成分分析及不同微胶囊工艺的研究被引量：5
《中国食物与营养》2014年第10期60-62,共3页邱斌 刘玮 王青 徐同成 刘丽娜 陶海腾 杜方岭 
山东省科技发展计划项目"小麦胚芽油提取关键技术研究"(项目编号:2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题"大宗粮油作物精深加工关键技术研究"(项目编号:鲁财农指[2011]39号);山东省引进泰山学者海外特聘专家项目(项目编号:鲁财教[2012]45号)
测定了核桃油脂肪酸和维生素E成分,并将β-环糊精、黄原胶/麦芽糊精组合分别作为壁材,采用包埋络和工艺以及喷雾干燥工艺包埋核桃油,比较两种微胶囊工艺的包埋效果。结果表明,在核桃油中,单不饱和脂肪酸含量为20.74%,多不饱和脂肪酸含量...
关键词：核桃油 微胶囊 包埋率 
不同酶处理对小麦胚芽油提取率的影响被引量：5
《食品研究与开发》2014年第10期17-20,共4页陶海英 马娇 徐同成 刘丽娜 邱斌 刘玮 杜方岭 
公益性行业(农业)科研专项子课题"小麦胚芽高值化利用技术研究"(201303071-10);山东省科技发展计划项目"小麦胚芽油提取关键技术研究"(2012GNC11030)
研究不同酶处理对小麦胚芽油提取率的影响,确定最佳水酶法提取小麦胚芽油工艺。选用纤维素酶、半纤维酶、酸性蛋白酶、淀粉酶、果胶酶作为提取酶,对小麦胚芽进行酶解,研究了不同酶处理对提油率的影响。单一酶处理试验中,分别用纤维素酶...
关键词：小麦胚芽油 水酶法 复合酶 正交分析 
风险评估在食品加工中的应用
《中国食物与营养》2013年第8期13-15,共3页王宇晓 段友臣 徐同成 陈蕾蕾 陶海腾 杜方岭 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(项目编号:2011BAD21B00);山东省科技发展计划项目(项目编号:2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题(项目编号:鲁财农指[2011]39)
目前食品安全问题已成为一个日益受关注的问题,开展与食品加工相关的风险分析是保障食品安全的重要手段之一。风险评估在食品加工中的应用主要是针对食品加工过程中的物理、化学、生物等不良影响做出的科学评估。本文将介绍风险评估,并...
关键词：食品安全 风险评估 食品加工 
反式脂肪酸与心血管疾病的研究进展被引量：4
《中国食物与营养》2013年第6期67-69,共3页邱斌 徐同成 刘丽娜 陶海腾 刘玮 王青 邱登林 宋康 杜方岭 
国家自然科学基金项目"1;3-甘油二酯酶解产物在小肠上皮细胞中再酯化途径研究"(项目编号:31201343);山东省科技发展计划项目"小麦胚芽油提取关键技术研究"(项目编号:2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题"大宗粮油作物精深加工关键技术研究"(项目编号:鲁财农指[2011]39)
我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势,而我国对TFA与人体健康关系的研究甚少。通过内皮细胞损伤来研究TFA对内皮细胞的作用机制,为研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系提供理论依据,为我国心血管疾病的...
关键词：反式脂肪酸 内皮细胞损伤 NOS-NO系统 心血管疾病 
反式脂肪酸与内皮细胞凋亡研究进展被引量：3
《食品与生物技术学报》2013年第5期449-455,共7页邱斌 徐同成 王青 刘丽娜 陶海腾 刘玮 宋康 杜方岭 
国家自然科学基金项目(31201343);山东省科技发展计划项目(2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新项目(鲁财农指[2011]39)
鉴于我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势和国内对TFA与人体健康关系的研究甚少的现状,通过内皮细胞凋亡信号转导来研究TFA对内皮细胞的作用机制,研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系,为心血管疾病的预...
关键词：反式脂肪酸 人内皮细胞 凋亡 Caspase酶 
MATLAB软件在食品加工中的应用被引量：2
《安徽农业科学》2013年第10期4606-4606,4653,共2页陶海腾 徐同成 陈蕾蕾 王宇晓 段友臣 陈相艳 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD21B00);山东省科技发展计划项目(2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农指[2011]39)
食品加工过程中,数据处理分析解释很关键。MATLAB软件已广泛应用于图像识别、自动控制等方面,对于食品加工过程中非线性和非稳态过程,MATLAB中的一些功能,如Simulink可以对生产控制、品质评价、预测等方面进行很好地仿真。简单介绍了MAT...
关键词：MATLAB 食品加工 分级 控制 评价 
小麦胚芽营养价值分析及开发利用被引量：20
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第3期13-15,20,共4页王茜 马娇 陶海腾 刘丽娜 邱斌 徐同成 杜方岭 
山东省科技发展计划项目(2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农指[2011]39)
小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且含有多种功能性成分,具有抗氧化等作用。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素,以及制作麦胚食品。主要介绍了小麦胚芽的营养价值,概述了...
关键词：小麦胚芽 营养价值 综合利用 
收获期对不同品种小麦籽粒糖含量的影响被引量：1
《中国食物与营养》2013年第3期20-23,共4页陶海腾 张佩佩 徐同成 刘丽娜 王文亮 邱斌 杜方岭 
山东省科技发展计划项目(项目编号:2012GNC11030);山东省农业重大应用技术创新课题(项目编号:鲁财农指[2011]39)
通过测定不同收获期的济麦17、济麦19、济麦20、济麦21、济麦22的糖含量,分析收获期对不同筋度小麦品种的糖积累影响。结果表明,收获期对小麦糖的积累有一定的影响,随着收获期的延迟,所有小麦样品都基本上呈先上升后下降的趋势,糖含量...
关键词：收获期 小麦 筋度 糖 
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