辽宁省教育厅高校重点实验室项目(2008403003)

作品数：9被引量：78H指数：7
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相关机构：大连工业大学大连海洋大学浙江工商大学中国科学院更多>>
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相关主题：酶解响应面抗氧化酶解工艺响应面法优化更多>>
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扇贝糖原酶法提取及其硫酸化修饰条件被引量：2
《大连工业大学学报》2012年第1期15-18,共4页曹倩倩 朱蓓薇 杨静峰 宋叶涵 张元峰 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);国家农转资金项目(2009GB2B000064);辽宁省重点实验室项目(2008403003);大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014)
以新鲜扇贝闭壳肌为原料,酶法提取扇贝糖原,其得率为13.78%,其中糖质量分数为91.62%,蛋白质质量分数为1.4%。采用氯磺酸-吡啶法对所提取扇贝糖原进行硫酸酯化修饰,以硫酸取代度(DS)为指标,对硫酸酯化试剂体积、反应温度以及反应时间进...
关键词：扇贝糖原 硫酸化修饰 硫酸取代度 
美拉德反应制备鲍鱼脏器肽呈味基料及其抗氧化活性研究被引量：14
《大连工业大学学报》2011年第6期407-411,共5页乔路 周大勇 李秀玲 王宏海 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);辽宁省重点实验室项目(2008403003);辽宁省教育厅科学技术研究项目(2009A082);大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014)
采用美拉德反应处理皱纹盘鲍脏器肽制备呈味基料,并通过感官评定实验及体外抗氧化实验评价了美拉德反应处理对鲍鱼脏器肽风味及抗氧化活性的影响。结果表明,鲍鱼脏器肽经美拉德反应处理后,鲜味增加,腥、苦等不良口味下降,总体风味得到...
关键词：鲍鱼脏器 肽 美拉德反应 感官评定 抗氧化 
牡蛎糖原的提取、纯化及补体活性研究被引量：4
《大连工业大学学报》2011年第5期353-356,共4页宋荪阳 朱蓓薇 杨静峰 孙黎明 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);国家农转资金项目(2009GB2B000064);辽宁省重点实验室项目(2008403003);大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014)
采用酶解结合醇沉法从新鲜牡蛎中提取制备牡蛎糖原(oyster glycogen,OG),经阴离子交换柱DEAE-52、葡聚糖凝胶柱Sephadex G-100分离纯化,得到纯度较高的牡蛎糖原组分OG11。其蛋白质量分数为0.33%,糖质量分数为97.77%。用气相色谱法对OG1...
关键词：牡蛎糖原 提取 纯化 补体活性 
牡蛎脂质的超临界CO_2萃取及气相色谱-质谱分析被引量：8
《大连工业大学学报》2011年第4期242-245,共4页佟蕾 朱蓓薇 周大勇 秦磊 迟雅丽 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);辽宁省重点实验室项目(2008403003);大连市科技攻关技术项目(2009B12NC014)
采用超临界CO2萃取法提取大连湾牡蛎(Crassostrea talienwhanensis)脂质,并采用气相色谱-质谱联用的方法分析了所提取脂质的脂肪酸及甾醇的组成。结果表明,超临界CO2萃取法的脂质回收率为68.48%,所提取脂质中共鉴定出14种脂肪酸和10种...
关键词：牡蛎 超临界CO2 萃取 脂质 脂肪酸 甾醇 
鲍鱼性腺多糖抗血栓及抗疲劳活性的研究被引量：9
《大连工业大学学报》2011年第4期250-252,共3页郭丽莉 朱蓓薇 孙黎明 牛海铃 秦磊 刘俊荣 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100803);科技部农转资金项目(2009GB2B000064);辽宁省重点实验室项目(2008403003);辽宁省教育厅创新团队项目(2009T033;2008T007)
采用大鼠腹主动脉插管放血、体外试管法测定鲍鱼性腺多糖对大鼠血凝块的溶解作用;采用小鼠负重游泳的方法来检测鲍鱼性腺多糖的抗疲劳效果,并对受试小鼠的负重游泳时间、体内糖原、血红蛋白、乳酸及尿素氮含量及乳酸脱氢酶活性等生化指...
关键词：鲍鱼 鲍鱼性腺多糖 抗血栓 抗疲劳 
酶法制备鲍鱼脏器呈味肽及呈味氨基酸被引量：8
《大连工业大学学报》2011年第3期168-172,共5页乔路 佟伟刚 周大勇 朱蓓薇 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA091804);国家"十一五"科技支撑计划项目(2008BAD94B07);辽宁省重点实验室项目(2008403003);辽宁省教育厅创新团队项目(2009T033;2008T007)
研究了酶法制备鲍鱼脏器呈味肽及呈味氨基酸的最佳条件。鲍鱼脏器分别经中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水解,中性蛋白酶酶解产物的水解度和肽得率最大,鲜味氨基酸含量最高且口味最好。以中性蛋白酶为工具酶,通过单因素试验和响应面...
关键词：鲍鱼脏器 酶解 呈味 响应面 
鲍鱼性腺多糖的体内抗氧化活性被引量：13
《大连工业大学学报》2011年第3期177-179,共3页刘娜 朱蓓薇 孙黎明 刘俊荣 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2007AA091804);国家"十一五"科技支撑计划项目(2008BAD94B07);辽宁省重点实验室项目(2008403003);辽宁省教育厅创新团队项目(2009T033;2008T007)
采用酶水解结合乙醇醇沉的方法从皱纹盘鲍性腺中提取多糖(CAGP),并研究其体内抗氧化活性。研究发现,对于正常小鼠,200 mg/kg的CAGP可有效提高其肝组织中CAT活力及T-AOC能力(P<0.01),降低血液与肝脏MDA浓度(P<0.01);CAGP还可显著降低脑组...
关键词：鲍鱼 鲍鱼性腺多糖 抗氧化 
响应面法优化牡蛎酶解工艺被引量：8
《大连工业大学学报》2010年第6期421-425,共5页赵鸿霞 朱蓓薇 周大勇 刘兆芳 秦磊 蒋笑 
国家"十一五"科技支撑计划项目(2008BAD94B07);辽宁省重点实验室项目(2008403003)
通过内源酶与外源酶相结合的方法,酶解牡蛎并优化酶解过程。评价了紫外照射、温度、pH、金属离子、保温时间等因素对自溶酶酶解效果的影响,确定牡蛎自溶的最佳条件为pH 5、50℃、3 h。以水解度和肽得率为指标,从木瓜蛋白酶、中性蛋白酶...
关键词：牡蛎 酶解 响应面 
响应面法优化海参卵酶解工艺被引量：15
《食品与机械》2010年第5期114-117,共4页赵鸿霞 周大勇 秦磊 朱蓓薇 王晓慧 
国家"十一五"科技支撑计划(编号:2008BAD94B07);辽宁省重点实验室项目(编号:2008403003)
以水解度和肽得率为评价指标,从4种酶中选择出木瓜蛋白酶为水解海参卵最佳用酶。利用二次回归旋转正交组合设计,建立关于木瓜蛋白酶水解海参卵过程中温度、pH值、底物浓度对水解度影响的三元二次方程。通过对方程的拟合分析得到木瓜蛋...
关键词：海参卵 酶解 响应面 
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