陕西省自然科学基金(2006C128)

作品数：8被引量：162H指数：6
导出分析报告
相关作者：张宝善王君陈锦屏王春红伍晓红更多>>
相关机构：陕西师范大学西北政法大学宁夏大学陕西教育学院更多>>
相关期刊：《陕西师范大学学报（自然科学版）》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《微生物学通报》《西北植物学报》更多>>
相关主题：大蒜汁枯草芽孢杆菌微生物生产微生物天然色素更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
热处理对红枣汁5-HMF变化的影响被引量：8
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2011年第6期91-95,共5页王军 李慧芸 张宝善 徐辉艳 
陕西省自然科学基金资助项目(2006C128);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201002019);西安市科技局项目(NC09056)
研究了红枣汁热处理时,含水量、加热温度和时间、小分子糖、氨基酸、pH、金属离子等主要因素对5-羟甲基糠醛(5-HMF)的影响,探索红枣汁非酶褐变规律.结果表明:热处理红枣汁时,含水量越高,5-HMF生成越少;加热温度的升高及加热时间的延长...
关键词：红枣 加热 非酶褐变 5-羟甲基糠醛 
酶曲复合水解法生产小麦麸皮汁工艺研究被引量：2
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2011年第2期94-98,共5页李冰 张宝善 邹伟 
陕西省自然科学基金资助项目(2006C128)
比较单纯酶法、霉菌曲法和酶曲复合法3种水解方法生产麸皮汁的水解效果,确定水解工艺参数.结果表明:酶曲复合法水解麸皮生产麸皮汁的效果最好.酶曲复合法水解麸皮汁的最佳工艺为先用0.4%糖化酶,在60℃糖化麸皮30 min,再用今野曲霉C479...
关键词：小麦麸皮汁 酶曲复合水解法 工艺 
柿饼霉变微生物的鉴定及防霉措施研究被引量：7
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2010年第2期99-103,共5页王春红 孟泉科 张宝善 
陕西省自然科学基金资助项目(2006C128)
对引起柿饼霉变的微生物进行了分离鉴定,确定曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、根霉属(Rhizopus)、毛霉属(Mucor)和镰刀菌属(Fusarium)共5个属为主要霉变微生物;对柿饼霉变发生条件进行研究,结果表明温度、湿度、柿饼含水量...
关键词：柿饼 霉变 鉴定 防霉 
大蒜汁对枯草芽孢杆菌抑制作用的研究被引量：12
《西北植物学报》2009年第6期1269-1275,共7页张宝善 王君 陈锦屏 郭敏 王春红 
陕西省自然科学基金项目(2006C128)
通过测定菌体浓度、抑菌圈直径和2,6-吡啶二羧酸(DPA)含量,研究大蒜汁对枯草芽孢杆菌(BS)的营养体及芽孢生长、发芽的影响,并采用响应面分析法优化确定大蒜汁抑菌适宜处理条件.结果表明:(1)大蒜汁对BS的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度...
关键词：大蒜汁 枯草芽孢杆菌 芽孢 抑制 
石榴发酵酒加工工艺研究被引量：21
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2008年第12期172-180,共9页张宝善 田晓菊 陈锦屏 姜烛 胡海霞 
陕西省自然科学基金项目(2006C128)
【目的】研究石榴酒发酵的主要加工工艺和参数。【方法】以甜石榴和酸石榴为材料,压榨取汁后,经过主发酵、后发酵和澄清等工序,发酵石榴酒。【结果】酸石榴汁的可发酵性还原糖含量与甜石榴汁相近,总酸含量是甜石榴汁的8倍多;葡萄酒酵母B...
关键词：石榴 发酵酒 加工工艺 
响应面法优化大蒜汁处理条件对枯草芽孢杆菌的抑制作用被引量：3
《食品工业科技》2008年第6期111-113,116,共4页王君 张宝善 高发标 
陕西省自然基金项目(2006C128);陕西师范大学研究生创新基金(2007CXS020)
大蒜对许多微生物有很好的抑菌效果。本文研究了经不同温度、时间和酸碱处理的大蒜汁对枯草芽孢杆菌的抑制作用,并利用响应面法优化了大蒜汁的处理条件,建立响应曲面模型,并采用脊岭分析,确定了大蒜汁抑制枯草芽孢杆菌的最适处理条件,...
关键词：响应面法 大蒜汁 抑制作用 
柿单宁研究进展被引量：35
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2008年第1期99-105,共7页张宝善 伍晓红 陈锦屏 
陕西省自然科学基金资助项目(2006C128)
概述了柿单宁的定义、分类和功能作用.阐述了柿单宁的特性、主要组成、分子结构及柿果在生长成熟、脱涩和加工过程中单宁的存在方式和运动变化规律的研究进展.柿单宁主要由儿茶素、儿茶素-3-酸、儿茶素和儿茶素-3-酸四种单体组成,通过C-...
关键词：柿果 涩味 柿单宁 
微生物生产天然色素的研究进展被引量：75
《微生物学通报》2007年第3期580-583,共4页王君 张宝善 
陕西省自然科学基金项目(No.2006C128)
综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向。
关键词：微生物 天然色素 研究进展 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部