国家自然科学基金(30560096)

作品数：12被引量：131H指数：8
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相关期刊：《营养学报》《食品科技》《农产食品科技》《食品与机械》更多>>
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鲤鱼小清蛋白过敏原的分离纯化被引量：5
《食品科学》2008年第12期385-388,共4页肖有明 刘红 陈红兵 高金燕 
国家自然科学基金项目(30560096);教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0540);江西省自然科学基金项目(0630120);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(赣科发计字[2004]234号)
以普通鲤鱼为材料,采用磷酸盐粗提、及离子交换层析的方法,纯化出鲤鱼中主要过敏原——鲤鱼小清蛋白。结果显示,采用阴离子交换层析方法制取的鲤鱼小清蛋白纯度达90%以上,该方法为过敏原鲤鱼小清蛋白的分离研究提供了可行的实验参数。
关键词：鲤鱼 小清蛋白 离子交换层析 纯化 过敏原 
欧盟对食物过敏人群保护的法规进展被引量：10
《食品工业科技》2008年第4期302-304,共3页肖有明 高金燕 陈红兵 
国家自然科学基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划(IRT0540);江西省自然科学基金(0630120);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(赣科发计字[2004]234号)
目前保护易过敏人群免受过敏伤害主要靠合理的食品标签制度。食品过敏原标签在欧洲得到了较好的发展。本文介绍了欧盟食物过敏原相关法律、食品标签法及其适应性和风险管理。
关键词：食物过敏 食品法律 标签 
水牛奶乳制品深加工的研究进展被引量：9
《食品科技》2007年第7期9-12,共4页谢秉锵 解冠华 陈红兵 
国家自然科学基金项目(30560096)。
简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。
关键词：水牛奶 加工 附加值 
水牛奶中β-乳球蛋白过敏原表位定位的初步研究被引量：6
《食品科学》2007年第10期360-363,共4页李欣 高金燕 陈红兵 
国家自然科学基金项目(30560096);教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用间接ELISA和竞争抑制ELISA鉴定阳性克隆。经四轮富集后,得到16个阳性克隆子,进行测序,得到5个不同的肽段...
关键词：水牛乳 Β-乳球蛋白 筛选 表位定位 食物过敏 
抗水牛乳β-乳球蛋白兔IgG的亲和纯化被引量：5
《食品科学》2007年第8期276-279,共4页李欣 陈红兵 
国家自然基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540)
为得到兔血清中纯度较高的特异性抗体,通过将纯化的水牛乳β-乳球蛋白耦联到免疫亲和柱上,用3mol/L氯化镁将特异性的IgG洗脱,得到了SDS-PAGE纯的IgG,其蛋白含量为5.8mg/ml,经ELISA检测滴度为1:109。本实验所建立的方法可用于纯化兔血清...
关键词：Β-乳球蛋白 IGG 亲和层析 
食物过敏反应及其机制被引量：43
《营养学报》2007年第2期105-109,共5页陈红兵 高金燕 
国家自然科学基金(No.30560096);长江学者和创新团队发展计划(No.IRT0540);江西省自然科学基金(No.0630120);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(赣科发计字[2004]234号)
食物过敏是人们对某些食物产生的一种不良反应，在医学上属于一种变态反应。据国外的一些流行病学调查表明，占总人口4％以及3岁以下婴幼儿的6％～7％的人群对某些食物产生过敏。婴幼儿患者在5～6岁时大约80％对牛乳、鸡蛋、花生、小麦...
关键词：食物过敏反应 婴幼儿患者 免疫交叉反应 不良反应 变态反应 流行病学 免疫耐受 水产动物 
牛乳中主要过敏原的研究进展被引量：10
《食品科学》2007年第2期346-350,共5页罗曾玲 高金燕 陈红兵 
国家自然科学基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
依据国内外关于牛乳中过敏原的研究报道,对牛乳中主要过敏原的结构特征、致敏性、表位、过敏原之间的交叉反应等进行了详细的介绍。
关键词：牛乳过敏 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白 酪蛋白 
牛奶过敏原表位研究进展被引量：21
《食品科学》2006年第11期592-598,共7页李欣 陈红兵 
国家自然科学基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
详细地综述了牛乳酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、牛血清白蛋白的过敏原B细胞表位以及T细胞表位的研究进展,介绍了牛乳过敏原之间构象性表位的相似形以及线性表位序列位置的特异性,同时也简述了牛乳过敏原表位定位的方法及表位定位...
关键词：牛奶 过敏原 表位定位 
加工对牛乳过敏原的影响被引量：12
《食品科学》2006年第11期598-601,共4页解冠华 陈红兵 
国家自然科学基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
简单介绍了牛乳中主要过敏原成分β-乳球蛋白、酪蛋白、α-乳白蛋白的生化性质及其过敏原表位。详细陈述了加热、加压、酶解、糖基化、发酵等加工方法对牛乳过敏原的影响,对开发无过敏或低过敏的乳制品具有一定指导作用。
关键词：牛乳 过敏原 加工 
水牛乳中主要过敏原的分离纯化被引量：12
《食品科学》2006年第10期428-432,共5页罗曾玲 陈红兵 陈福 
国家自然科学基金项目(30560096);长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
牛乳和水牛乳存在免疫交叉反应,牛乳过敏患者可能对水牛乳过敏。因此,分离纯化出水牛乳中各种过敏原将为进一步的工作奠定物质基础。实验中以摩拉水牛乳为原料,通过等电点沉淀、凝胶柱层析法和阴离子交换法分离纯化水牛乳的酪蛋白、β-...
关键词：水牛乳 酪蛋白 Β-乳球蛋白 Α-乳白蛋白 
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