国家高技术研究发展计划(2012AA021201)

作品数：82被引量：376H指数：10
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相关作者：洪厚胜史建国庄英萍宗红诸葛斌更多>>
相关机构：南京工业大学江南大学华东理工大学山东省科学院更多>>
相关期刊：《分析化学》《食品科学》《中国调味品》《南京工业大学学报（自然科学版）》更多>>
相关主题：发酵反应器动物细胞自吸式反应器固态更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
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高酸度酒精醋发酵菌种和营养盐研究进展被引量：1
《中国调味品》2023年第5期198-201,220,共5页宋来生 郭蕾 孙浩 洪厚胜 郭会明 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
利用醋酸菌转化食用酒精是生产高酸度醋的主要方法。目前,我国生产的高酸度酒精醋同国际领先水平还有差距。缩小差距、生产出酸度与质量更高的酒精醋是国内行业研究的热题。酒精醋生产过程中使用的醋酸菌与营养盐是影响发酵的重要因素...
关键词：高酸度醋 酒精醋 醋酸菌 营养盐 
卧式滚筒固态醋发酵反应器生料制醋过程中理化指标的分析
《食品与发酵工业》2023年第3期68-74,共7页孙浩 郭蕾 宋来生 洪厚胜 郭会明 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
为了探究生物反应器应用于食醋发酵过程品质变化规律,该研究对比新开发的18 m3卧式滚筒固态醋发酵反应器和传统发酵池进行生料制醋发酵过程中,温度、氧含量、pH、总酸、乙醇浓度、还原糖、氨基酸、最终产率等理化指标的变化规律和差异...
关键词：生料制醋 固态酿造 卧式滚筒发酵反应器 专业设备 理化指标 
固态醋酿造影响因素及其发酵反应器的开发被引量：3
《中国调味品》2022年第10期98-102,共5页孙浩 郭蕾 郭会明 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
固态发酵法生产食醋有着悠久的历史,相较于液态发酵食醋,固态发酵食醋香醇浓郁、口感酸而不涩,这主要归因于其原料种类多样、营养成分丰富、各类有益菌及分泌酶系共存。然而,固态发酵法生产食醋一直存在着工艺步骤多、生产周期长、人力...
关键词：食醋 固态发酵工艺 影响因素 专业设备 发酵反应器 
红曲次级代谢产物的生物功能及应用于发酵性饲料的研究进展被引量：5
《中国饲料》2022年第15期1-4,共4页孙秋婉 郭蕾 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
红曲发酵制品含有多种次级代谢产物,如莫纳克林K(MK)、红曲色素、γ-氨基丁酸(GABA)等。红曲发酵制品对人类的身体健康有很大的益处,目前广泛应用于医药和保健品等大健康产业。而在动物饲料中添加红曲发酵制品也能有效地提高畜禽的免疫...
关键词：红曲制品 发酵饲料 莫纳克林K 桔霉素 
产业化放大卧式滚筒反应器酿造固态醋的探索被引量：1
《中国调味品》2022年第6期98-102,112,共6页郭蕾 李长江 孙浩 孙秋婉 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
针对中国传统酿醋所采用的固态发酵工艺发酵周期长、劳动强度大、生产效率低等缺点,该研究结合固态食醋酿造工艺,探索开发了一种集食醋固态发酵、熏醅、淋醋于一体的卧式滚筒反应器。文章分别对3 m^(3)、18 m^(3)和36 m^(3)该型发酵罐...
关键词：食醋 固态发酵 卧式滚筒发酵罐 放大反应器 
基于风味检测技术对四大名醋挥发性成分的研究进展被引量：7
《中国酿造》2022年第6期12-17,共6页郭蕾 孙浩 宋来生 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划‘863计划’项目(2012AA021201)。
探究四大名醋独特的风味已成为研究的热点,而现代检测技术是确定挥发性成分的重要手段。文章从四大名醋酿造的原料、工艺过程以及风味物质的检测技术、多元统计分析手段等方面,全面地介绍了我国四大名醋挥发性成分的研究进展,说明了随...
关键词：四大名醋 生产工艺 检测技术 分析手段 风味物质 
一种固态发酵罐系统生产食醋的探索被引量：1
《中国调味品》2022年第2期84-87,103,共5页田冉 李长江 郭会明 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
针对中国传统酿醋所采用的固态发酵工艺发酵周期长、劳动强度大、生产效率低等缺点,该研究结合固态食醋酿造工艺,探索开发了一种集食醋固态发酵、熏醅、淋醋于一体的卧式滚筒连续发酵罐系统。文章分别对3 m^(3)和40 m^(3)该型发酵罐系...
关键词：机械化 自动控温 自动通风供氧 卧式滚筒 食醋固态发酵 发酵罐系统 
基于两阶段L-谷氨酸添加的功能性红曲产酸式Monacolin K的发酵工艺优化被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第16期127-134,共8页于卓然 陈程鹏 张耀 邱晓曼 莫晶 田冉 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
为提高功能性红曲发酵产物中降脂活性物质酸式莫纳可林K(Monacolin K)的含量,优化功能性红曲固态发酵工艺,以紫色红曲菌(CGMCC No.18110)作为发酵菌种,酸式Monacolin K作为目标产物,采用基于两阶段L-谷氨酸添加的固态发酵工艺,在单因素...
关键词：功能性红曲 酸式Monacolin K L-谷氨酸 响应面分析 扫描电镜 
机械搅拌式动物细胞反应器不同桨型组合的CFD数值模拟与优化被引量：5
《生物工程学报》2020年第6期1209-1215,共7页丁宁 李超 白力 郭美锦 庄英萍 张嗣良 
国家高技术研究与发展计划(863计划)(No.2012AA021201)资助。
生物反应器已成为哺乳动物细胞生产治疗性抗体药物和疫苗的核心。文中采用CFD数值模拟方法对目前常用的机械搅拌式生物反应器在不同的搅拌形式下的流场进行了分析,获得了5种搅拌桨型组合条件下的速率矢量、持气率、含气率和剪切力分布...
关键词：生物反应器 搅拌桨组合 数值模拟 CHO细胞培养 
生物法制造丁二酸研究进展被引量：13
《化工学报》2020年第5期1964-1975,共12页张耀 邱晓曼 陈程鹏 于卓然 洪厚胜 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
丁二酸因其C4分子结构在化工领域的潜在价值,被认为是一种具有广阔应用前景的生物基平台化合物。结合生物基丁二酸的产业现状,综合分析了丁二酸生产菌种及菌株改造、生物过程优化和丁二酸分离纯化这三个方面的研究现状。重点介绍以大肠...
关键词：丁二酸 发酵 生产菌株 代谢工程 生物过程 下游过程 
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