广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(10100025)

作品数：39被引量：100H指数：5
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相关作者：李坚斌李辰陈雨刘培华聂卉更多>>
相关机构：广西大学广西轻工业科学技术研究院河南农业大学郑州工程技术学院更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《投资与创业》《现代化工》《化工进展》更多>>
相关主题：超声场超声甘蔗叶果胶魔芋葡甘露聚糖更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学天文地球更多>>
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超声场中马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变规律研究被引量：5
《食品工业》2019年第1期142-146,共5页聂卉 张云飞 李坚斌 
国家自然科学基金面上项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能10100025)
利用超声技术处理马铃薯淀粉糊,研究超声场下马铃薯淀粉糊剪切稀化及触变性变化规律。采用超声设备对马铃薯淀粉糊进行超声处理,采用超声波设备处理马铃薯淀粉糊样品,分别利用流变仪和Brabender黏度仪测定马铃薯淀粉糊剪切力和表观黏度...
关键词：超声波 马铃薯淀粉糊 剪切稀化 触变 
改性葡甘露聚糖/海藻酸钠微囊体外释药研究被引量：5
《食品与发酵工业》2018年第12期86-91,共6页方坤 李坚斌 魏群舒 聂卉 刘培华 陈雨 江宁宁 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目
以羧甲基改性后的魔芋葡甘露聚糖为原料,牛血清蛋白为模拟药物,通过锐孔法制备出羧甲基魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠缓释微囊。通过体外模拟人体环境,配制人体消化液,研究了羧甲基魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠微囊的释药性能,同时对其释药机理...
关键词：羧甲基魔芋葡甘露聚糖 海藻酸钠 体外缓释 
羧甲基魔芋葡甘露聚糖的制备及表征被引量：1
《现代化工》2018年第4期82-86,共5页方坤 李坚斌 魏群舒 聂卉 刘培华 陈雨 江宁宁 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025)资助;2016广西区特色本科专业建设项目
通过对魔芋葡甘露聚糖进行羧甲基化改性,制备出具有不同取代度的羧甲基魔芋葡甘露聚糖,并确定其最佳工艺条件。利用红外光谱法、差示扫描热量法及电镜扫描对羧甲基魔芋葡甘露聚糖进行表征。结果表明,以取代度为参考指标,魔芋葡甘露聚糖...
关键词：魔芋葡甘露聚糖 羧甲基化 取代度 工艺条件 
超声场中蔗糖酯-纳米氧化银制备研究被引量：2
《现代化工》2018年第4期100-104,106,共6页魏群舒 李坚斌 陈雨 方坤 欧志枫 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目(T3050098001)
以硝酸银和氢氧化钠为原料,蔗糖酯(SE)为表面活性剂,利用化学法制备纳米氧化银材料。考察不同功率和作用时间的超声场对纳米氧化银材料形貌和粒径的影响。运用场发射扫描电镜/能谱仪(FESEM/EDS)及X-射线衍射仪(XRD)对样品进行表征。结...
关键词：超声场 纳米氧化银 化学沉淀法 
羧甲基魔芋葡甘露聚糖/海藻酸钠的微囊制备及拉伸性能研究
《食品工业科技》2018年第6期179-183,209,共6页方坤 李坚斌 魏群舒 聂卉 刘培华 陈雨 江宁宁 
国家自然科学基金项目(20864001,31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目.
通过二步加碱法对魔芋葡甘露聚糖进行改性以达到不同取代度的羧甲基魔芋葡甘露聚糖。将改性后的羧甲基魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠共混,采用锐孔法制备微囊。以牛血清蛋白作为模型药物,对微囊的包封率和载药率进行测定。参照GB/T1040.3-2...
关键词：羧甲基魔芋葡甘露聚糖 海藻酸钠 拉伸性能 
马铃薯淀粉糊相对分子质量在超声场中的变化规律被引量：2
《食品科学》2017年第19期61-67,共7页李辰 刘培华 陈雨 方坤 魏群舒 雷财玉 李坚斌 
国家自然科学基金地区科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目
为揭示超声场对淀粉相对分子质量的影响,以马铃薯淀粉糊为研究对象,采用凝胶渗透色谱仪测定了不同超声场条件与不同马铃薯淀粉糊质量浓度对马铃薯淀粉相对分子质量的影响。研究结果表明:马铃薯淀粉糊的数均相对分子质量、重均相对分子...
关键词：超声 马铃薯淀粉 相对分子质量 
超声波催陈米香型白酒的研究被引量：16
《中国酿造》2017年第10期66-70,共5页魏群舒 杨勇 陈雨 方坤 刘培华 欧志枫 李坚斌 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目(T3050098001)
米香型白酒的传统陈化,耗费大量的时间、人力和财力,给企业带来沉重的负担。研究超声波温度、功率和作用时间对米香型白酒风味的影响,以期达到人工催陈的目的。结果表明,与传统陈酿相比,在超声频率40 k Hz,超声温度40℃,超声功率180 W,...
关键词：超声波 米香型白酒 人工催陈 
超声场中马铃薯淀粉分子量变化的动力学研究被引量：3
《食品科技》2017年第8期272-277,共6页李辰 李坚斌 雷财玉 陆登俊 梁欣泉 谢彩锋 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目
为探讨超声场中淀粉糊分子量的变化机制,以马铃薯淀粉糊为研究对象,采用分子量动力学模型对马铃薯淀粉糊分子量变化进行了动力学分析,考察了淀粉初始分子量、超声声强和淀粉糊温度对分子量变化的影响。研究结果表明:在超声场中,分子量...
关键词：马铃薯淀粉糊 分子量 动力学 
魔芋葡甘露聚糖与木薯淀粉复配溶胶及协效性研究被引量：1
《食品工业科技》2017年第12期39-43,共5页李坚斌 刘培华 陈雨 李敏 邓秋燕 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025);2016广西区特色本科专业建设项目
以魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannan,KGM)和木薯淀粉(cassava starch,CS)为原料进行复配研究,探讨魔芋葡甘露聚糖/木薯淀粉复配溶胶的复配协同增效性,研究多糖总浓度、复配比例、温度和p H对复配溶胶粘度和透光率的影响。结果表明:KGM...
关键词：魔芋葡甘露聚糖 木薯淀粉 复配溶胶 协同增效 
超声场中马铃薯淀粉糊粘度的测定及机理研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第21期91-95,共5页李辰 聂卉 杨勇 刘培华 陈雨 李坚斌 
国家自然科学基金项目(20864001;31160326);广西科学研究与技术开发项目(桂科能10100025)
为揭示超声场对淀粉糊粘度的影响,以马铃薯淀粉糊为研究对象,采用Brabender粘度仪考察了不同超声场条件与不同淀粉糊浓度对马铃薯淀粉糊粘度的影响。通过超声场中马铃薯淀粉糊粘度变化与分子量和空间构象变化的研究,探讨了粘度变化机理...
关键词：超声 马铃薯淀粉糊 粘度 空间构象 
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