国家农业科技成果转化资金项目(2009GB2E000280)

作品数：7被引量：26H指数：4
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十二烯基琥珀酸淀粉酯的表面性质研究被引量：4
《日用化学品科学》2011年第12期19-22,共4页周艳 何小维 黄强 罗林波 
广州市科技计划项目(2010Y1-C551);国家农业科技成果转化资金项目(2009GB2E000280)
以直链十二烷基苯磺酸钠(LAS)为参照样,研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(DDSS)表面活性剂的表面张力、硬水稳定性、发泡力及泡沫稳定性等理化特性。结果表明:DDSS具有较好的表面活性,其临界表面张力(γcm)c和临界胶束浓度(cmc)分别为27.786 ...
关键词：十二烯基琥珀酸淀粉酯 表面张力 硬水稳定性 泡沫性能 
酶解-球磨法制备微细化淀粉的性质研究被引量：2
《粮食与饲料工业》2011年第8期29-31,35,共4页吴国利 扶雄 黄强 刘莎 
国家农业成果转化资金项目(2009GB2E000280)
传统微细化小颗粒淀粉的制备采用原淀粉直接球磨的方法,耗时长,能耗高,产物易糊化。采用先酶解再球磨的新工艺制备微细化小颗粒淀粉,并与玉米原淀粉、原淀粉球磨淀粉的性质进行比较。结果表明:玉米原淀粉的表面积平均粒径为12.90μm,原...
关键词：淀粉 微细化 酶解 球磨 性质 
结晶麦芽糖性质及其制备工艺被引量：4
《粮食与油脂》2011年第6期47-49,共3页罗建勇 徐丽霞 扶雄 黄强 姜维 
国家农业成果转化资金项目(2009GB2E000280)
与传统淀粉糖品相比,结晶麦芽糖具有甜度低、口味纯、不易结晶、防龋齿、不依赖胰岛素代谢等优点,广泛应用于保健食品,医药等高附加值领域,其市场需求量不断增长。该文介绍结晶麦芽糖种类、性质和制备工艺,并对制备方法研究进展和不足...
关键词：结晶麦芽糖 淀粉糖 淀粉衍生物 
甜橙油微胶囊的制备及理化性质研究被引量：9
《食品科技》2011年第6期265-268,共4页熊月琴 何小维 黄强 李泽洪 叶之壮 
国家农业成果转化资金项目(2009GB2E000280)
以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对甜橙油进行微胶囊化研究,通过对HI-CAP100和麦芽糊精比例、固形物浓度、载油量、进风温度等工艺参数进行研究,确定了最佳制备工艺条件,并对产品进行了扫描电镜观察和...
关键词：甜橙油 喷雾干燥 微胶囊 DSC 
有机相中麦芽糊精疏水改性工艺的研究
《现代食品科技》2011年第6期665-667,690,共4页罗建勇 黄强 扶雄 张嘉诚 刘莎 
广州市科技计划项目(2010C6-I00031);国家农业成果转化资金项目(2009GB2E000280)
以麦芽糊精为原料,对有机相中麦芽糊精疏水改性的最佳工艺进行研究。结果表明,当麦芽糊精的质量浓度为30%、溶剂为95%的乙醇、辛烯基琥珀酸酐的用量为糊精干基的6%时,加碱量对酯化反应的影响最大,各因素的重要性依次为:加碱量、反应温...
关键词：麦芽糊精 有机相 辛烯基琥珀酸糊精酯 制备 
淀粉基表面活性剂—LAS液体洗涤剂复配体系黏度的研究被引量：2
《日用化学品科学》2011年第6期27-29,共3页田芸芸 周艳 黄强 何小维 
国家农业科技成果转化资金项目(2009GB2E000280);广州市科技计划项目(2010Y1-C551)
采用活性物含量不同的淀粉基表面活性剂替代液体洗涤剂配方中的部分LAS,通过体系复配比例的优化,实现淀粉基表面活性剂在液体洗涤剂等日化产品中的应用。探讨了NaCl对液体洗涤剂黏度的影响及其变化规律。结果表明,NaCl对淀粉基表面活性...
关键词：淀粉基表面活性剂 直链烷基苯磺酸盐 氯化钠 黏度 
酶法制备木薯淀粉糊精的理化性质研究被引量：5
《食品科技》2010年第12期13-16,共4页许青华 李伟汉 徐中岳 罗志刚 何小维 
国家农业成果转化资金项目(2009GB2E000280)
以木薯淀粉为原料,用α-淀粉酶水解木薯淀粉制取DE值不同的糊精,并对得到的淀粉糊精进行研究。结果表明,木薯淀粉经过酶解其理化性质发生了显著改变,与原淀粉相比,其透明度、冻融稳定性都提高,且随DE值的变化发生相应的改变;淀粉结晶结...
关键词：木薯淀粉糊精 酶水解 理化性质 脂肪模拟物 
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