广东省科技计划工业攻关项目(2006B20701007)

作品数：7被引量：90H指数：6
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相关机构：仲恺农业工程学院仲恺农业技术学院广东药学院广州皇上皇集团有限公司更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《中国食品学报》《中国酿造》更多>>
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脐橙果酒酿造工艺的研究被引量：16
《中国酿造》2012年第8期188-190,共3页李伟雄 刘功良 陈伟 
国家星火计划项目(2010GA781001);广东省科技计划项目(2006B20701007);广州市科技计划项目(2009C6-I051)
以脐橙为原料,经打浆和酶解等预处理,对脐橙的发酵最佳工艺参数等进行研究。以初始pH值、接种量、SO2添加量和发酵温度为因素,做4因素3水平的正交试验,结果表明,初始pH值为4.5,加入30 mg/L的SO2,发酵温度28℃,接入0.12%的酵母,发酵7d,...
关键词：脐橙 发酵 果酒 
柑橘类黄酮化合物的提取及定量分析方法研究进展被引量：9
《食品工业科技》2012年第11期403-406,413,共5页秦艳 冯卫华 白卫东 刘丽微 钱敏 
广东省教育部产学研结合项目(2010B090400257);广东省科技计划农业攻关项目(2011A020202010);广东省科技计划社会发展项目(2011B031000001);广东省科技计划项目(2006B20701007)
柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一,且含有较多的生物活性成分,尤其以黄酮类化合物居多。黄酮类化合物是一类活性物质,具有多种生理活性,因此从柑橘类水果中提取和测定黄酮类化合物,引起了人们的广泛关注。本文详细介绍了近几年...
关键词：柑橘 黄酮化合物 提取方法 定量分析方法 
果胶酶用于制取德庆贡柑果汁的优化工艺研究被引量：5
《安徽农业科学》2011年第13期7699-7700,7702,共3页刘功良 陶嫦立 白卫东 赵文红 刁素琴 
国家星火计划项目(2010GA781001);广东省科技计划项目(2006B20701007);广州市科技计划项目(2009C6-I051)
[目的]研究德庆贡柑果汁生产的最佳酶解工艺条件。[方法]采用果胶酶制取德庆贡柑果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对德庆贡柑出汁率的影响。[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间2.5 h、酶...
关键词：德庆贡柑 果胶酶 出汁率 
果胶酶用于制取脐橙果汁的优化工艺研究被引量：11
《安徽农业科学》2011年第14期8590-8591,共2页刘功良 陶嫦立 白卫东 赵文红 陈伟 
国家星火计划项目(2010GA781001);广东省科技计划项目(2006B20701007);广州市科技计划项目(2009C6-I051)
[目的]研究果胶酶制取脐橙果汁的优化工艺。[方法]采用果胶酶制取脐橙果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对脐橙出汁率的影响。[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间0.5 h、酶解温度45℃、酶解...
关键词：脐橙 果胶酶 出汁率 
肉桂油抑菌效果研究被引量：20
《食品工业科技》2009年第7期103-104,108,共3页赵文红 钱敏 刘晓艳 白卫东 余湘筠 
广东省科技计划项目(2006B20701007);云浮-仲恺科研基金(G2004009)
采用滤纸片法测定抑菌圈,平板划线法测定最低抑菌浓度(MIC),以及对单一菌种的气相抑菌实验和对空气中常见菌体的气相抑菌实验,研究了肉桂油对4种细菌、2种酵母、6种霉菌的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC)。结果表明:肉桂油对供试的细菌...
关键词：肉桂油 抑菌 MIC 
肉桂油水蒸气蒸馏提取工艺研究被引量：12
《中国食品学报》2008年第2期95-99,共5页赵文红 赵翾 白卫东 陈晰卉 刘晓艳 
广东省科技计划项目(No2006B20701007)
目的:研究水蒸气蒸馏法提取肉桂皮中肉桂油的提取工艺,并探讨破乳剂的破乳效果。方法:通过单因素试验和正交试验获得最佳的提取工艺和破乳条件。结果:破碎度对出油率有显著性影响,最佳的提取工艺条件为:原料粉碎度40目,提取时间1.8h,添...
关键词：肉桂皮 肉桂油 水蒸气蒸馏 提取 破乳剂 
水蒸汽蒸馏法提取柑桔类果皮香精油的工艺研究被引量：20
《现代食品科技》2007年第9期42-44,41,共4页赵文红 赵翾 白卫东 陈树均 
广东省科技计划资助项目(项目号2006B20701007);广东省科技计划资助项目(项目号2005B20461014)
本文研究了利用水蒸汽蒸馏法从沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮中提取香精油的工艺。考察了各种因素对得油率的影响。结果表明:沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮的最佳提取时间是90min;适当破碎果皮可以提高得油率,但破碎度过大反而使得油率降低;烘...
关键词：香精油 水蒸汽法 柑桔类果皮 
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