河南省自然科学基金(0211062000)

作品数：15被引量：64H指数：4
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高粒度矿粉的微波干燥工艺特性研究被引量：2
《干燥技术与设备》2015年第4期29-34,共6页董铁有 贾淞 邓桂扬 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目
通过具有微波吸收功率测定功能的微波干燥试验装置,进行了钼精粉的干燥工艺特性试验研究。结果表明,应用矩形脉冲式微波加热方法干燥钼精粉,且采用依靠物料自身温度高于环境温度的条件所形成的自然对流通风的排湿方式,即接近于无风状态...
关键词：微波干燥 干燥 矩形脉冲加热 钼精粉 微风干燥 
微波干燥室内的能量分布研究被引量：3
《干燥技术与设备》2015年第4期35-39,共5页董铁有 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目
本文对典型载荷条件下微波干燥室的能量分布特性进行了研究。根据实验数据分析可知当具有较大的介电常数的物料均匀平铺在干燥床上时,微波干燥室内的能量分布可根据天线的辐射能分布瓣型来确定,而不应该以谐振腔对待。理论上,在微波干...
关键词：微波 能量 分布 天线 干燥室 
微波真空冷冻干燥中的典型问题初探被引量：2
《干燥技术与设备》2015年第4期8-12,共5页董铁有 张建龙 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目
主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀、微波泄漏、制冷量不足、真空系统的抽真空能力不足以及整个系统的安全操作问题等典型的理论、工艺和设备问题,并提出了解决这些问题相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方...
关键词：微波 真空 冷冻干燥 问题 
矩形脉冲式加热法在硫酸铜微波干燥工艺中的应用
《干燥技术与设备》2015年第4期13-18,共6页董铁有 贾淞 邓桂扬 郭国柱 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目
采用具有微波吸收功率精准测定功能的微波干燥试验装置,进行了硫酸铜的干燥工艺特性试验研究。结果表明采用该微波干燥工艺加工硫酸铜,可将含量在95%左右的CuSO_4·5H_2O,干燥至96%到98.62%,即可将二级硫酸铜干燥为一级硫酸铜。该工艺...
关键词：干燥工艺 微波脉冲加热 硫酸铜 加热装置 
组合型食品的真空冷冻干燥工艺研究
《食品科技》2006年第6期44-45,49,共3页李素云 董铁有 宋凤利 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目
组合型食品由于成分复杂,且每种成分的冻干速度不同,导致能耗不优化,甚至影响产品的质量,采用将物料分拣的方法可以解决这个问题。组合型物料鱼香肉丝作为试验研究对象。经试验研究发现这种方法有两个优点:(1)优化耗能问题;(2)可以单独...
关键词：鱼香肉丝 真空冷冻干燥 组合型食品 复水 
鱼香肉丝真空冷冻干燥工艺方案的再探讨
《现代食品科技》2006年第2期150-151,共2页李素云 张培旗 董铁有 宋凤利 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目。
在文献[1]研究的基础上,发现在冻干组合型物料时会出现干燥速度不一致的问题,采用将物料分拣的方法可以解决这个问题。这种方法有两个优点:1.是优化耗能问题,2.是可以单独将真空冷冻的肉丝作肉松用、笋丝和木耳作为方便菜用,这样可以扩...
关键词：鱼香肉丝 真空冷冻干燥 分拣 复水 
典型食品物料的共晶、共熔温度研究被引量：6
《食品工业》2005年第5期49-51,共3页董铁有 李素云 张建龙 朱文学 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目(2001498);河南省教育厅创新人才资助项目(2001513)。
实验研究和分析结果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低;共晶曲线比共熔曲线的斜率变化大;物料晶核形成阶段的电阻变化率小于物料大冰晶成长阶段的电阻变化率,进而又小于物料共晶阶段的电阻变化率。从理论上初步探讨了汤料的...
关键词：食品物料 共晶温度 共熔温度 冷冻干燥 电阻变化率 胶体结构 盐度 
典型食品物料的共晶、共熔温度研究
《食品科学》2005年第z1期12-14,共3页董铁有 李素云 张建龙 朱文学 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目(2001498);河南省教育厅创新人才资助项目(2001513)
实验研究和分析结果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低;共晶曲线比共熔曲线的斜率变化大;物料晶核形成阶段的电阻变化率小于物料大冰晶成长阶段的电阻变化率,进而又小于物料共晶阶段的电阻变化率。从理论上初步探讨了汤料的...
关键词：冷冻干燥 共晶 共熔 温度 
超高压处理对酸辣汤贮藏性能及风味的影响被引量：1
《食品科学》2005年第z1期26-28,共3页董铁有 徐敏 毛志怀 朱文学 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目(2001498);河南省教育厅创新人才资助项目(2001513)
超高压处理能使酸辣汤的乳化容量减小,而对酸辣汤的pH值则无显著影响;超高压加工对酸辣汤的粘度影响比较显著,尤其在300～500MPa压力范围内粘度增加最为明显,而经600MPa压力处理10min的酸辣汤粘度是未处理样粘度的2倍;把超高压加工作为...
关键词：超高压 酸辣汤 贮藏性能 风味 静水压 杀菌 
鱼香肉丝真空冷冻干燥工艺的研究被引量：10
《食品科技》2004年第11期40-43,共4页李素云 董铁有 王春杰 朱文学 
河南省自然科学研究基金项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金项目。
通过正交试验得出真空冷冻干燥鱼香肉丝的最佳工艺:鱼香肉丝厚度5mm、升华干燥时真空度140Pa、解析干燥时真空度30Pa、解析时加热板温度20℃,影响工艺的主要因素次序为加热板温度、厚度、升华压力和解析压力;以及复水量在原含水量Aw的1...
关键词：鱼香肉丝 真空冷冻干燥 复水 数学模型 正交试验 
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