教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCEF06-0746)

作品数：6被引量：76H指数：5
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Taq-Man实时荧光定量PCR同时检测O1和O139群霍乱弧菌被引量：3
《卫生研究》2010年第1期97-101,共5页覃倚莹 吴晖 肖性龙 余以刚 张经纬 
新世纪优秀人才支持计划(No.NCEF06-0746);粤港招标项目(No.2005A20301002);2007年省部产学研合作专项资金项目(No.2007B090400068;2007B090400113)
目的针对霍乱弧菌血清群各自编码O抗原的特异性基因建立能够快速、准确地同时检测O1和O139群霍乱弧菌的荧光PCR检测方法,并克服常用PCR检测方法中经常出现的假阳性现象。方法分别以rfbM和wbfR基因作为O1和O139群霍乱弧菌的模板设计引物...
关键词：霍乱弧菌 实时荧光定量PCR rfbM基因 wbfR基因 Taq-Man探针 
干酪乳杆菌鼠李糖亚种冻干保护剂的研究被引量：8
《中国乳品工业》2009年第11期15-17,共3页邢蕾 吴晖 刘冬梅 石英 
广东省自然科学基金(8451064101000291);"新世纪优秀人才计划"资助项目(NCEF06-0746)
以存活率为指标,对干酪乳杆菌鼠李糖亚种(Lactobacillus caseisubsp. rhamnosus719)的菌体进行冻干保护研究,通过优化冻干保护剂,以降低冻干过程中的细胞损伤。结果表明,7种保护剂中,保护效果由大到小依次为海藻糖、脱脂奶粉、蔗糖、甘...
关键词：干酪乳杆菌 冷冻干燥 冻干保护剂 
菠萝果酒酿造酵母菌的筛选研究被引量：19
《中国酿造》2009年第1期51-54,共4页冼嘉雯 吴晖 刘冬梅 
新世纪优秀人才计划资助项目(NCEF06-0746)
研究了4株酵母菌在菠萝汁中的生长特征以及发酵过程中的总糖、还原糖、总酸和酒精度等理化指标的变化规律,对菠萝酒进行感官评定,筛选出酿造菠萝果酒的优良菌株。结果表明,4号酵母菌生长繁殖快,发酵性能优良,能耐高酒精和高糖,该酵母菌...
关键词：菠萝果酒 酵母 发酵 
toxR基因作为荧光定量PCR靶基因设计TaqMan探针快速检测副溶血弧菌被引量：28
《生物工程学报》2008年第10期1837-1842,共6页覃倚莹 吴晖 肖性龙 杨晓泉 张经纬 余以刚 李惠芳 
新世纪优秀人才支持计划(No.NCEF06-0746);粤港招标项目(No.2005A20301002);2007年省部产学研合作专项资金项目(Nos.2007B090400068,2007B090400113)资助~~
以toxR基因为靶基因,通过优化反应条件建立了快速检测副溶血弧菌的TaqMan实时荧光PCR方法。特异性试验表明,该方法能选择性检测副溶血弧菌,而与金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单增李斯特杆菌等多种常见的食源性病原菌没有交叉反应;灵敏度...
关键词：副溶血性弧菌 实时荧光定量PCR toxR基因 TAQMAN探针 检测 
Lactobacillus casei subsp.rhamnosus 719对泡菜中亚硝酸盐的影响被引量：10
《华南理工大学学报（自然科学版）》2008年第7期140-144,共5页刘冬梅 吴晖 余以刚 高建华 
国家自然科学基金资助项目(20676042);"新世纪优秀人才计划资助"项目(NCEF06-0746)
为控制泡菜中的潜在致癌物——亚硝酸盐,将Lactobacillus caseisubsp.rhamnosus719(LCR 719)接种到泡菜中,进行发酵,制备出亚硝酸盐含量低的泡菜,并对泡菜发酵和贮藏过程中的亚硝酸盐含量、L-乳酸含量和酸度进行研究.采用盐酸萘乙二胺...
关键词：干酪乳杆菌鼠李糖亚种 泡菜 亚硝酸盐 L-乳酸 高效液相色谱 手性柱 
鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸培养基的优化被引量：9
《食品工业科技》2008年第4期81-84,共4页吴晖 李明阳 刘冬梅 余以刚 李晓凤 
国家自然科学基金项目(20676042);新世纪优秀人才计划(NCEF06-0746)
对鼠李糖乳杆菌发酵生产L-乳酸的发酵培养基组成进行了研究;通过正交实验得到最佳氮源组合为酵母粉5g/L,蛋白胨10g/L,牛肉膏15g/L;生长因子实验表明,番茄汁和白菜汁的添加量各为10%时,L-乳酸的产量最高;葡萄糖、吐温80、生长因子和氮源...
关键词：L-乳酸 鼠李糖乳杆菌 发酵 培养基 
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