国家水禽产业技术体系建设项目(CARS-43-15)

作品数：8被引量：41H指数：5
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相关作者：解华东布丽君彭祥伟林保忠钟正泽更多>>
相关机构：重庆市畜牧科学院西南大学重庆警察学院更多>>
相关期刊：《中国家禽》《上海畜牧兽医通讯》《农产品加工》《食品工业科技》更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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中国地方品种家禽肉品质评价体系发展趋势分析被引量：4
《农产品加工》2017年第2期66-69,共4页布丽君 钟正泽 彭祥伟 李星 解华东 
重庆市基本科研业务费项目(16424;15440);国家水禽产业技术体系(CARS-43-15)
对我国家禽的肉质评价方法体系存在的主要问题进行了深入的分析,探讨了品种、分布、经济投入等对现阶段我国家禽肉品质评价方法体系产生的影响,并预测了未来家禽肉品质分析方法体系的发展趋势,为我国家禽肉品质分析评价技术的发展提供...
关键词：家禽 肉品质 评价体系 发展趋势 
人工填饲朗德鹅鹅肥肝营养成分分析被引量：5
《农产品加工》2016年第10期33-35,共3页彭祥伟 王小军 布丽君 秦福生 解华东 
国家水禽产业技术体系(CARS-43-15);重庆市基本科研业务费项目(15440);重庆市科委攻关项目(7860)
为了获取更加全面准确的朗德鹅鹅肥肝营养成分数据,对70只商品代朗德鹅进行了填饲试验,填饲1个月后（鹅龄115 d,填饲前体质量4.0-4.3 kg,填饲结束体质量6.0-6.4 kg）屠宰取肝,并对鹅肥肝进行了基本营养成分分析。测定结果显示,鹅肥肝的...
关键词：朗德鹅 鹅肥肝 营养成分分析 
大力推广林地、果园生态养鹅技术被引量：6
《上海畜牧兽医通讯》2014年第6期68-71,共4页张昌莲 彭祥伟 
国家水禽产业技术体系(CARS-43-15)资助
1生态养鹅概念生态养鹅是一种与现代集约化的网上养殖不同，是一种完全回归自然，实行野外放牧的饲养方式。选择优良的鹅种，采取圈舍栖息与山地放养相结合，将育雏脱温后的仔鹅放牧在林下、果树下、草坡等田间野外，以自由采食昆虫、...
关键词：果园生态 养鹅 林地 技术 生长发育 网上养殖 回归自然 饲养方式 
不同杀菌方式对卤鹅品质的影响研究被引量：18
《食品工业科技》2013年第24期258-260,264,共4页布丽君 钟正泽 林保忠 彭祥伟 解华东 
国家水禽产业技术体系养殖技术岗位(CARS-43-15);重庆市基本科研业务费项目(11622;11616)
比较了巴氏杀菌、沸水浴杀菌及微波杀菌3种杀菌方式对卤鹅汁液流失率、色值、剪切力、杀菌效果等的影响。结果表明,2450MHz,670W,95℃,6min微波杀菌处理条件下卤鹅的汁液流失率最低,表面肉色的色值变化不显著,产品的肌肉嫩度变化最小,...
关键词：卤鹅 巴氏杀菌 沸水浴杀菌 微波杀菌 
鹅油中VA与VE的检测被引量：1
《农产品加工（下）》2013年第10期73-75,共3页彭祥伟 解华东 闫峰 布丽君 王先明 
国家水禽产业技术体系养殖技术岗位(CARS-43-15);重庆市科技计划项目(cstc2012gg-yyjs80025);重庆市基本科研业务费项目(12619)
通过高效液相色谱测定灰天鹅油中VA含量为0.88 mg/kg,VE含量为2.24 mg/kg,并将VE的含量与大豆、花生、黄芝麻、黑芝麻等植物油进行比较,结果发现上述4种植物性油脂中灰天鹅油的VE含量与花生油的最接近。
关键词：灰天鹅油 VA VE 
卤鹅生产销售过程中主要污染微生物及其生长规律研究被引量：6
《农产品加工（下）》2013年第1期15-17,共3页布丽君 熊涛 林俊 林保忠 解华东 
重庆市基本科研业务费项目(11622);国家水禽产业技术体系养殖技术岗位(CARS-43-15);重庆市科技扶贫项目
分析了卤鹅产品在正常生产、运输、销售条件下的主要污染微生物及其生长规律。初步试验结果表明,金黄色葡萄球菌、霉菌、乳酸菌、假单胞菌、酵母菌、大肠杆菌是卤鹅产品的主要污染微生物;主要污染微生物的种类和数量随着所处的不同阶段...
关键词：卤鹅 生产销售过程 微生物菌相 微生物生长规律 
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