《食品安全导刊》

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《食品安全导刊》
主办单位：中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
最新期次：2025年12期更多>>
发文主题：食品安全食品食品检测食品检验食品安全问题更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理理学医药卫生更多>>
发文作者：申海鹏王崇民孟雯逯文娟王翠竹更多>>
发文机构：《食品安全导刊》编辑部山东师范大学邵阳学院吉林省产品质量监督检验院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划博士科研启动基金湖南省自然科学基金更多>>
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食品安全检测技术在食品质量安全评价中的应用分析
《食品安全导刊》2025年第11期17-19,共3页冯冬梅 张辉 张晓燕 
食品安全问题愈发严峻,已成为社会普遍关注的热点,食品安全检测技术作为保障食品质量安全的核心手段,其重要性愈发凸显。本文分析食品质量安全评价的主要内容,探讨食品安全检测技术在食品质量安全评价中应用存在的问题,提出提升食品安...
关键词：食品安全检测技术 食品质量安全评价 应用分析 
大学校园食品安全问题分析
《食品安全导刊》2025年第11期20-22,共3页于慧慧 
本文阐述大学校园食品安全现状,分析大学校园食品安全问题的发生原因,并提出大学校园食品安全保障对策,旨在为大学校园食品安全管理提供更多借鉴。
关键词：大学校园 食品安全 问题 
预制菜食品安全监管现状及风险防控策略研究
《食品安全导刊》2025年第11期23-25,共3页周达 
预制菜作为一种便捷的预加工食品,近年来在快节奏生活方式的推动下迅速发展。然而,其食品安全监管面临法规标准不完善、监管技术落后、消费者参与度低等挑战。本文分析了预制菜从生产到储运各环节的食品安全风险,提出了健全法规标准、...
关键词：预制菜 食品安全监管 风险防控 
食品中农兽药残留快速检测技术应用分析
《食品安全导刊》2025年第10期127-129,共3页刘俐 李英杰 张艳 马喆 贾晋昉 
本研究系统分析了食品中农兽药残留快速检测技术的关键要素及其应用。结果表明,样品前处理技术、检测灵敏度与特异性设计、数据处理与质量控制是影响检测结果的关键要素。免疫学方法、色谱与质谱联用技术、光谱分析方法以及生物传感器...
关键词：食品安全 农兽药残留 快速检测技术 
食品安全检测技术对食品质量安全的影响分析
《食品安全导刊》2025年第10期130-132,共3页夏家修 
食品安全检测技术是保障食品质量安全的核心手段。本文系统阐述了食品安全的重要意义及当前面临的主要挑战,深入剖析了色谱分析、光谱分析、生物传感等主流检测技术的原理与特性,全面评估了这些技术在食品检测中的应用情况及其在保障食...
关键词：食品安全 挑战 检测技术 问题 发展趋势 
现代分析技术在食品检验中的应用现状及发展趋势
《食品安全导刊》2025年第10期136-138,共3页亓振 曹峰 
文章详细论述了现代分析技术在食品检验领域的应用现状,涵盖光谱分析、色谱分析、质谱分析以及生物传感器等多种技术手段,探讨了其在保障食品安全、质量控制等方面发挥的重要作用。同时,对这些技术未来的发展趋势进行了展望,包括向更高...
关键词：现代分析技术 食品检验 应用现状 发展趋势 
RFID和区块链技术在食品供应链中的应用研究
《食品安全导刊》2025年第10期139-141,共3页林鑫鑫 
在食品供应网络日益繁杂以及对信息透明度要求愈来愈高的当下,射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)与区块链技术已在食品追溯和管理中扮演了至关重要的角色。RFID技术依靠其自动化的数据获取能力与即时监督功能,大幅提升了...
关键词：射频识别技术(RFID) 区块链技术 食品供应链 技术融合 
数字化艺术符号在食品包装安全信息展示中的应用
《食品安全导刊》2025年第10期165-167,共3页黄跃明 
数字化艺术符号兼具艺术美感与高效信息,在食品包装安全信息展示中具有至关重要的作用。在食品包装中应用数字化艺术符号可以提升消费者的购买意愿,推动包装设计创新,促进社会公共健康,提升符号设计的独特性与信息传达效率。但是,当前...
关键词：数字化艺术符号 食品包装 食品安全 
新生儿辅食中潜在过敏原的食品安全标准研究
《食品安全导刊》2025年第10期183-186,共4页万涟红 
新生儿辅食中的过敏原风险是食品安全领域的核心挑战。本研究系统分析了新生儿辅食中常见过敏原的分布特征及其健康影响机制,并提出了基于酶联免疫吸附试验(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)检测技术与区块链智能溯源的技术保...
关键词：新生儿辅食 过敏原 酶联免疫吸附试验 区块链溯源 食品安全 
食品检测技术在预包装食品质量安全检测中的应用
《食品安全导刊》2025年第10期190-192,共3页张增英 
随着预包装食品消费需求的快速增长,其质量安全问题成为社会关注的焦点。本文探讨了预包装食品质量安全的重要性,系统梳理了当前主流检测技术的应用,分析其在微生物、化学物质及添加剂检测中的技术优势与局限性,并提出通过技术研发、设...
关键词：预包装食品 质量安全 食品检测 
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