云南省香料研究开发中心

作品数：76被引量：513H指数：14
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发文作者：周铁生张劲松江明周露许锐更多>>
发文领域：农业科学化学工程轻工技术与工程生物学更多>>
发文主题：香荚兰精油化学成分挥发性成分香气成分更多>>
发文期刊：《云南化工》《天然产物研究与开发》《中国农学通报》《中草药》更多>>
所获基金：云南省应用基础研究计划面上项目国家科技支撑计划云南省应用基础研究基金云南省自然科学基金更多>>
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负氧离子在仓储过程中对普洱生茶挥发性成分的影响被引量：5
《食品安全质量检测学报》2016年第10期4010-4015,共6页任丽 周红杰 许腾升 任洪涛 
国家自然科学基金项目(31260197);云岭产业技术领军人才项目([2014]1782)~~
目的提升有益内含香气成分和降低茶叶"烟味"杂异味以及提高生茶整体品质。方法采用蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction,SDE)富集其香气物质,并采用气相色谱-质谱联用法对负氧离子仓储前后普洱生茶进行香气成分对比和分析...
关键词：普洱生饼 负氧离子 仓储 香气成分 气相色谱-质谱联用法 
不同产地咖啡豆香气成分分析被引量：14
《食品研究与开发》2016年第2期128-132,共5页周斌 任洪涛 
云南省应用基础研究计划(2011FZ095)
分析了各地的16种烘焙咖啡豆的挥发性成分及其含量,研究了各地咖啡豆香气成分的差异性。采用同时蒸馏萃取法提取各样品的挥发性香气成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对咖啡中的挥发性成分进行了分析检测,对数据进行了定性定量分析,应用SP...
关键词：咖啡 挥发性成分 气相色谱-质谱法 聚类分析 主成分分析 
烘焙时间对云南小粒咖啡挥发性成分影响的研究被引量：16
《现代食品科技》2015年第1期236-244,共9页周斌 任洪涛 
云南省应用基础研究面上项目(2011FZ095)
本文研究了云南小粒咖啡在烘焙过程中挥发性成分及含量的变化。在230℃烘焙温度条件下,对不同烘焙时间的小粒咖啡采样,采用两种方法对样品进行分析:一、同时蒸馏萃取法提取挥发性成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的挥发...
关键词：云南小粒咖啡 烘焙时间 挥发性成分 气相色谱-质谱法 聚类分析 
烘焙程度对云南小粒咖啡香气品质的影响被引量：16
《食品研究与开发》2014年第22期68-73,共6页周斌 任洪涛 
云南省应用基础研究计划(2011FZ095)
云南的小粒咖啡具有较高的品质。咖啡在烘焙过程中发生了美拉德反应和焦糖化反应,为了研究烘焙过程中咖啡香气的变化,对云南的小粒咖啡采用了浅、中、深3种方式烘焙,对烘焙好的咖啡豆采用同时蒸馏萃取法进行香气成分提取,并进行气相色谱...
关键词：云南小粒咖啡 烘焙程度 香气品质 气相色谱-质谱法 
普洱茶挥发性成分抗氧化活性研究被引量：19
《茶叶科学》2014年第3期213-220,共8页任洪涛 周斌 秦太峰 夏凯国 周红杰 
云南省自然科学基金项目(2010ZC086);国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02)
用同时蒸馏萃取法(SDE)富集普洱茶挥发性物质,并用GC-MS分析其化学组成,采用DPPH和FRAP法对不同发酵阶段普洱茶挥发性物质的抗氧化活性进行评价,分析抗氧化活性与主要成分含量的关系。结果表明,普洱茶在发酵过程中甲氧基苯类化合物的相...
关键词：普洱茶 挥发性成分 抗氧化活性 
基于多元统计分析的云南红茶香气质量评价被引量：14
《现代食品科技》2013年第12期3006-3013,3045,共9页任洪涛 周斌 秦太峰 夏凯国 方林江 
云南省应用基础研究基金项目(2010ZC086)
为综合评价云南红茶香气质量,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取30个云南工夫红茶样品中的香气物质并用GC/MS分析其香气成分,测定了主要香气成分的相对含量,并进行了感观审评。以16个主要香气成分的相对含量为指标,应用多元线性回归分析、主...
关键词：云南红茶 香气成分 多元线性回归分析 主成分分析 聚类分析 
两种前处理方法在云南小粒咖啡香气成分分析中的对比被引量：11
《现代食品科技》2013年第7期1716-1720,共5页周斌 任洪涛 秦太峰 
云南省应用基础研究面上项目(2011FZ095)
为了研究云南小粒咖啡的香气成分,采用正己烷、二氯甲烷、甲醇三种溶剂超声提取法和同时蒸馏萃取法对云南小粒咖啡中的香气成分进行了提取,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测。采用不同溶剂超声提取法...
关键词：云南小粒咖啡 香气成分 不同溶剂超声提取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法 
云南红茶加工过程中香气成分的变化被引量：24
《食品与发酵工业》2013年第3期187-191,共5页任洪涛 周斌 方林江 秦太峰 
云南省自然科学基金(2010ZC086)
为提高云南红茶品质和指导实际生产,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分,研究加工过程中云南工夫红茶主要香气成分组成的变化规律。结果表明:云南工夫红茶在发酵结束后挥发油含量达到最高,经过干燥过程后挥发油...
关键词：云南红茶 工夫红茶 加工过程 香气 SDE 
云南小粒咖啡的香气成分分析被引量：17
《现代食品科技》2013年第1期186-188,共3页周斌 任洪涛 夏凯国 秦太峰 
云南省应用基础研究面上项目(2011FZ095)
采用同时蒸馏萃取法,提取了云南小粒咖啡中的香气成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测,确定了其中的88种成分。其主要成分为:糠醇(32.799%)、糠醛(6.367%)、5-甲基呋喃醛(7.630%)、2-甲基吡嗪(4.67...
关键词：云南小粒咖啡 香气成分 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法 
云南红茶的香气特征研究被引量：20
《茶叶科学技术》2012年第3期1-8,共8页任洪涛 周斌 方林江 夏凯国 张劲松 秦太峰 
云南省应用基础研究面上项目(2010ZC086)
选用云南省内主要产地生产的38个红茶样品,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分;分析了工夫红茶和红碎茶的香气特征及化学组成,并比较了工夫红茶和红碎茶在主要香气成分含量上的差异。结果表明,工夫红茶和红碎茶...
关键词：云南红茶 工夫红茶 红碎茶 香气 GC-MS分析 
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