昆明医学院营养与食品研究所

作品数：127被引量：792H指数：16
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发文作者：周玲仙陈彦红邵萍肖建春王弘更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文主题：营养成分学龄儿童致突变野生体外抑制更多>>
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所获基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金云南省省院省校合作项目广州市科技攻关项目更多>>
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补中益气话南瓜
《健康指南（中老年）》2016年第2期40-40,共1页贺小琼 
南瓜又名倭瓜、饭瓜，是我国老百姓餐桌上常见的一种食物。中医认为，南瓜性味甘、温，具有补中益气、化痰排脓、消炎止痛、解毒杀虫之功效，可用于脾胃气虚、营养不良、肺痈咳脓痰、胃溃疡、糖尿病、慢支、哮喘、腹胀水肿等诸多疾病的...
关键词：补中益气 南瓜 消炎止痛 脾胃气虚 营养不良 胃溃疡 糖尿病 
明月草对糖尿病小鼠的降血糖作用被引量：7
《热带农业科技》2013年第2期31-33,共3页徐荣 袁志章 张雪辉 郭刚军 杨焱 殷建忠 
西双版纳州发展和改革委员会傣药南药办项目
采用腹腔注射0.1 mL/10 g四氧嘧啶溶液建立糖尿病小鼠模型。小鼠随机分为空白对照组、模型对照组、阳性对照组、明月草低、中、高剂量组(2.5%、5.0%、10.0%),灌胃30 d,观察其对小鼠体重、血糖的影响。结果表明:明月草低、中、高剂量组...
关键词：明月草 降血糖作用 四氧嘧啶 糖尿病小鼠 
神秘果及其复合物对四氧嘧啶糖尿病小鼠降血糖作用被引量：6
《热带农业科技》2012年第4期34-37,共4页郭刚军 袁志章 张雪辉 杨焱 殷建忠 
西双版纳州发展和改革委员会傣药南药办项目
通过给小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,分别灌胃给予0.2mL/(10g·d)神秘果与神秘果、明月草复合物,连续给药26d,观察其对小鼠体重、空腹血糖等的影响,试验结果:对照组与各剂量组小鼠体重均显著增加,组间小鼠体重无显著差异;与...
关键词：神秘果 明月草 四氧嘧啶 糖尿病小鼠 降血糖作用 
云南野生香薷油对子代小鼠学习记忆功能的影响被引量：4
《现代食品科技》2012年第7期733-736,732,共5页张丽娟 尚建华 殷建忠 吴少雄 王琦 赵云丽 张雪辉 徐芳 杨解顺 
云南省教育厅基金项目(5Y0281C;08Y0239)
本研究旨在探讨云南野生香薷油对子代小鼠学习记忆功能的影响。将昆明种小鼠从受孕第1 d开始分为空白对照、阳性对照、低、中、高剂量5个组,用云南野生香薷油灌胃至断乳,断乳♂小鼠按孕鼠剂量灌胃至出生49 d后做Morris水迷宫实验,之后...
关键词：香薷油 -亚麻酸 子代小鼠 学习记忆 
低盐腐乳的研制及其功能性分析被引量：1
《农产食品科技》2012年第2期61-64,共4页叶润 殷建忠 吴少雄 
腐乳主要含有水解蛋白质、游离氨基酸、核黄素、钙、磷、维生素B12等营养成分和大豆异黄酮、大豆多肽、低聚糖等多种生理活性物质。从低盐腐乳的研制及其营养成分、生理活性物质进行综述，可为腐乳的保健功能研究和开发发酵食品提供途...
关键词：低盐 腐乳 研制 分析 
万寿菊中叶黄素提取方法及保健功能的研究进展被引量：7
《国外医学（医学地理分册）》2011年第2期148-150,共3页付娟娟 周曦 殷建忠 
叶黄素是一种营养价值高,着色能力强的天然类胡萝卜素。本文是对万寿菊中叶黄素提取方法和保健功能的研究进展进行综述。
关键词：万寿菊 叶黄素 提取方法 保健功能 
余甘子普洱茶复合发酵酒的研制被引量：10
《现代食品科技》2011年第5期544-545,527,共3页殷建忠 周建于 王琦 吴少雄 蔡丽玲 龙春艳 
探讨余甘子普洱茶复合发酵酒的生产工艺。以余甘子、普洱茶为主要原料,将余甘子清洗、热烫、榨汁,与浸提的普洱茶液混合,再经发酵、后发酵、陈酿等工艺即得余甘子普洱茶复合发酵酒。结果表明:发酵温度(A)、原料配比(B)、蔗糖添加量(C)...
关键词：余甘子 普洱茶 发酵酒 
云南部分贫困农村中小学生零食知识态度行为调查被引量：12
《中国学校卫生》2011年第4期412-413,共2页张丽娟 冉旭 李燕 殷建忠 张雪辉 徐芳 池开胜 高蓓 杨解顺 
2009年云南省科学技术协会省级科普资助项目
目的了解贫困农村中小学生零食知识、态度和行为现状,为对中小学生开展科学零食消费提供参考。方法对随机抽取的云南省永胜县4所贫困农村小学四~六年级小学生和1所中学初中生共1 484名进行零食知识、态度、行为问卷调查。结果仅有4.7%...
关键词：饮食习惯 健康知识 态度 实践 学生 贫困 
正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及模糊综合评判模型评价感官质量被引量：17
《食品科学》2011年第6期131-134,共4页殷建忠 王琦 吴少雄 张雪辉 徐芳 张丽娟 杨解顺 解入文 
云南省科技厅项目(2008ZC107M)
以水提紫甘薯色素废渣为主要原料,经发酵工艺制得发酵酒,应用模糊综合评判模型评价发酵酒成品。结果表明,发酵温度、料液比、蔗糖添加量、发酵时间是影响发酵酒的关键因素,采用正交试验L9(34)确定最佳工艺为发酵温度25℃、料液比1:25、...
关键词：紫甘薯 废渣 发酵酒 模糊综合评判模型 
万寿菊化学成分及其应用的研究进展被引量：9
《国外医学（医学地理分册）》2011年第1期51-52,68,共3页周曦 付娟娟 殷建忠 
万寿菊含有多种化学成分。本文对万寿菊化学成分及应用进展加以综述,可为万寿菊研究开发提供依据,并对其今后的发展提出了展望。
关键词：万寿菊 化学成分 应用 
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