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不同药剂对向日葵盘腐型菌核病的田间防效比较
《中国植保导刊》2025年第3期80-83,共4页李铁 段志燕 李光申 郝柏臻 张宇宽 葛继忠 白全江 孟庆林 赵君 
内蒙古自治区直属高校基本科研业务费向日葵有害生物绿色防控创新团队项目(BR22-13-09);内蒙古自治区高等学校创新团队发展计划支持(NMGIRT2320)。
由核盘菌(Sclerotiniasclerotiorum)引起的菌核病是向日葵生产中的重要病害,可造成向日葵根腐、盘腐、叶腐及茎腐类型症状,其中,盘腐型菌核病对向日葵产量和品质的影响最严重。为筛选有效防控盘腐型菌核病的药剂,2022、2023年在内蒙古...
关键词：向日葵菌核病 盘腐型 杀菌剂 田间防效 
红外辐射预处理对偏高水分核桃食用品质及货架期的影响
《食品研究与开发》2025年第4期1-10,共10页雷杨昊 罗水忠 郑志 姜绍通 金龙 
安徽省科技重大专项项目(202003a06020025);安徽省科技攻坚计划项目(202423l10050025)。
该文分别通过热风干燥和红外辐射(infrared radiation,IR)预处理联合热风干燥2种方式,将新鲜带壳核桃的含水量调节至4%、8%、12%和16%,分析不同含水量核桃在25℃、55%~65%湿度条件贮藏90 d期间的质构、感官、微观结构,以及脂肪氧合酶和...
关键词：红外辐射预处理 偏高水分核桃 质构 贮藏品质 适度加工 
功能性休闲食品的开发和研究
《中外食品工业》2025年第1期7-9,共3页方兵 
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对休闲食品的需求不再局限于口感和风味,功能性休闲食品便应运而生。本文深入探讨了功能性休闲食品的开发与研究,阐述了功能性休闲食品的概念、发展现状以及市场前景,分析了其开发所涉及的关键...
关键词：功能性休闲食品 开发技术 功能性成分 市场分析 
葵花籽炒制过程中关键风味成分分析
《中外食品工业》2025年第1期13-15,共3页石必文 
葵花籽(Helianthus annuus L.)是一种营养丰富的坚果,广泛用于食品加工和零食制造。其独特的风味和口感使其在全球范围内受到欢迎。本文旨在分析葵花籽在炒制过程中关键风味成分的变化,探讨不同炒制条件(如温度、时间和油脂类型)对风味...
关键词：葵花籽 炒制 关键风味 
各个国家食品营养成分标签的区别
《中外食品工业》2025年第1期114-116,共3页潘艳秋 
本文深入探讨了各国食品营养标签法规框架及关键营养素标识差异。研究发现,国际食品营养标签虽以《食品法典》为基准,但因各国科学证据、产业利益与公共卫生目标不同,形成了多元化监管范式。美国、欧盟、中国和日本在能量单位、核心营...
关键词：食品 营养成分 标签 差异 
葵花籽的保鲜技术及影响因素
《食品安全导刊》2024年第36期169-171,共3页叶双双 
葵花籽以其粒大饱满、营养价值高而深受人们喜爱,但易受到氧化作用和微生物影响而使其新鲜度降低。优化保鲜技术及储存条件可有效延长葵花籽新鲜度并保持口感及营养价值。因此,本文介绍了气调包装及抗氧化剂在葵花籽保鲜中的应用,分析...
关键词：葵花籽 保鲜技术 储存条件 
天然抗氧化剂在食品工业中的应用探究
《中外食品工业》2024年第23期23-25,共3页方兵 
本文深入探讨了天然抗氧化剂在食品工业中的广泛应用,介绍了抗氧化剂的基本概念及其作用机制,接着详细分析了氧化对食品品质造成的不良影响,强调了抗氧化剂使用的重要性。进一步地,文章详细阐述了常见天然抗氧化剂的种类,涵盖了植物来...
关键词：天然抗氧化剂 食品工业 应用 氧化 食品品质 
坚果食品检测中快速检测技术的应用与发展
《中外食品工业》2024年第23期56-58,共3页张鹏飞 
本研究聚焦于坚果类食品安全检测中快速分析方法的创新与实践价值。第一部分重点论述坚果品质监控的紧迫需求,进而系统梳理当前主流的快速检测方法。针对近红外光谱分析、ELISA检测体系、生物传感装置以及拉曼光谱检测等核心技术,分别...
关键词：坚果食品检测 快速检测技术 拉曼光谱技术 
碧根果蛋白pH调节法制备及其加工特性研究
《食品与发酵工业》2024年第23期242-247,共6页陈紫薇 潘利华 陈银娣 孙美 罗水忠 郑志 
国家重点研发计划专项(2023YFD2100400);2024年安徽省科技创新攻坚计划(202423110050025);广东省农产品加工重点实验室开放课题资助(202106)。
以低温压榨碧根果粕为原料,探讨了pH调节法制备碧根果酸溶蛋白(acid-soluble protein,AP)和碱溶蛋白(alkali-soluble protein,BP)的最适溶出pH和最适沉淀pH,并对AP和BP的理化性质及其加工特性进行了研究。结果显示,AP在pH 2.0时溶出率最...
关键词：pH调节法 碧根果粕 分离蛋白 功能特性 
葵花籽新鲜度指针性气体分析及检测系统设计
《黑龙江工业学院学报(综合版)》2024年第11期105-111,共7页刘伟 李嘉铭 李家伟 金龙 刘长虹 
安徽省重点研究与开发计划项目(项目编号:2023n06020010);安徽省重点研究与开发计划项目(项目编号:2023n06020052);合肥市揭榜挂帅项目(项目编号:GJ2022QN01)。
葵花籽的新鲜度不仅会影响消费者的感官品质也是产业发展关注的重要指标。通过气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对不同储藏时间葵花籽样品的物质成分进行分析,筛选得到与新鲜度相关的指针性挥发气体。针对性地选取不同型号的MOS气敏传感器,...
关键词：葵花籽 气敏传感阵列 气相色谱质谱联用技术 品质检测 
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