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作品数：31被引量：65H指数：4
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发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生一般工业技术更多>>
发文主题：亚种副干酪乳杆菌双歧杆菌微生物菌种发酵乳更多>>
发文期刊：《中国乳业》《中国奶牛》《食品科学》《食品科学技术学报》更多>>
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唾液联合乳杆菌M18-6对发酵豆乳风味品质及其抗氧化活性的影响
《食品科学》2025年第5期236-244,共9页邓宇 贾宇 牛君霞 王玉兰 谢远红 张红星 宋晓东 程聪洋 葛绍阳 金君华 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2020BBF02023)。
本实验利用前期实验室筛选出能够稳定快速发酵大豆蛋白的体系和具有较强抗氧化能力的唾液联合乳杆菌M18-6发酵豆乳,并分析其对发酵豆乳风味品质和抗氧化活性的影响。结果表明,随着发酵时间的延长,大豆蛋白以及脂肪等物质逐渐分解,发酵...
关键词：唾液联合乳杆菌 发酵豆乳 风味物质 抗氧化 
嗜热链球菌发酵剂的筛选及其发酵特性研究被引量：1
《中国奶牛》2024年第3期34-41,共8页赵兴文 王然 杨建珺 石韶琦 葛绍阳 李晓霞 
嗜热链球菌作为发酵剂菌株,其发酵特性直接影响着酸奶质地和风味。本研究采用选择性平板、形态观察和16S rDNA基因序列分析,从发酵乳制品和植物制品样品中共鉴定出10株嗜热链球菌;并通过测定菌株生长曲线、pH值及乳酸产量,从中筛选出S.t...
关键词：嗜热链球菌 筛选 鉴定 产酸能力 稳定性 
乳双歧杆菌BL-99高密度发酵培养工艺的.优化研究被引量：2
《中国奶牛》2023年第12期32-36,共5页刘福东 桑跃 葛绍阳 
通过单因素试验、正交试验对乳双歧杆菌BL-99的培养基组成和培养条件进行了优化研究。结果表明,最优培养基组成为:蛋白胨10g/L、酵母浸粉15g/L、葡萄糖40g/L;最佳培养条件为:pH6.0、湿度37℃、搅拌转速70rpm、接种量2%。
关键词：乳双歧杆菌BL-99 高密度发酵 培养基组成 培养条件 
乳双歧杆菌LGG-08发酵酸奶辅助改善消化不良及调节肠道菌群的作用被引量：1
《中国奶牛》2021年第8期1-6,共6页姚凯 周丽免 刘志忠 穆雪峰 石韶琦 詹菁 陈海丽 李娟 张琪 葛绍阳 
本研究通过临床试验评价乳双歧杆菌LGG-08酸奶促进消化及调节肠道菌群的作用。共招募60名功能性消化不良的受试者,进行为期35d的临床试验,包括7d排空期、28d饮用期。在饮用期,受试者每日饮用1包LGG-08发酵酸奶(乳双歧杆菌LGG-08活菌数为...
关键词：功能性消化不良 乳双歧杆菌LGG-08 发酵酸奶 临床症状评分 肠道菌群 
灭活乳双歧杆菌U9发酵乳对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用被引量：1
《营养学报》2021年第2期180-185,共6页马瑞娟 刘治麟 谢晓丽 刘力 宋礼 文鹏程 
伏羲青年英才培育计划(No.Gaufx-02Y01);企业研究转化与产业化专项(No.2018-SF-C29)。
目的探讨灭活乳双歧杆菌U9(灭活U9)发酵乳对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的预防作用。方法将40只雄性小鼠随机分为对照、模型、DSS+U9L和DSS+U9H共4组,对照组灌胃生理盐水,模型...
关键词：乳双歧杆菌U9 发酵乳 溃疡性结肠炎 预防作用 
灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶调节肠道菌群缓解便秘作用研究被引量：6
《食品科学技术学报》2020年第3期95-101,共7页王然 李桂花 王鹏杰 刘力 刘治麟 张炎 
国家自然科学基金资助项目(31901625)。
为评价灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶润肠通便和调节肠道菌群的作用,招募便秘受试者61人,随机分为两组,分别饮用普通常温酸奶和含L9的常温酸奶28 d,饮用结束后分析受试者便秘相关症状、粪便短链脂肪酸含量和肠道菌群的变化情况。结果显...
关键词：灭活型 副干酪乳杆菌L9 常温酸奶 润肠通便 肠道菌群 
动物双歧杆菌A6体内外安全性评价被引量：3
《中国奶牛》2020年第1期48-50,共3页周晓娟 桑跃 刘治麟 葛绍阳 
本研究对动物双歧杆菌A6进行了体外及体内的安全性评价,为菌株应用提供基础保障。通过体外试验评价了A6的抗生素敏感性和生物胺的生成;通过体内试验评价了A6的经口毒性及移位风险。试验结果表明,A6不存在菌株特有的抗生素敏感性,排除了...
关键词：动物双歧杆菌A6 安全性 抗生素耐性 生物胺 
长双歧杆菌BB68S对便秘人群的通便和调节肠道菌群作用被引量：3
《中国奶牛》2019年第12期22-25,共4页李桂花 葛绍阳 桑跃 刘治麟 王然 
功能性便秘是影响人类健康最普遍的疾病,通过调节饮食结构加以缓解是治疗便秘的主要方法。本研究的目的是评价长双歧杆菌BB68S的润肠通便作用和对便秘人群肠道菌群的影响。通过招募便秘人群试食BB68S样品(添加有BB68S的牛奶,活菌浓度约...
关键词：长双歧杆菌BB68S 通便 肠道菌群 
长双歧杆菌BB68S体内及体外安全性评价被引量：5
《中国奶牛》2019年第11期43-46,共4页张晓妹 葛绍阳 桑跃 刘治麟 
本研究对长双歧杆菌BB68S进行了体内及体外安全性评价,为菌株的工业化应用提供基础保障。通过体外试验评价了BB68S的抗生素敏感性和生物胺的生成;体内试验评价了BB68S的经口毒性及移位风险。结果表明,菌株BB68S不存在菌株特有的抗生素...
关键词：长双歧杆菌BB68S 安全性 抗生素耐性 生物胺 经口毒性 
洗肠液与抗生素联用对大鼠肠道微生物的清除作用
《中国奶牛》2018年第3期1-4,共4页刘晓雪 张筱琳 刘松玲 葛绍阳 卢大新 
构建大鼠肠道无菌与低菌环境是开展肠道菌群研究的重要手段之一,传统抗生素去除方法存在用时长和肠道损伤的缺点。为达到肠道好氧菌数量级在102以下、厌氧菌未检出的目的,本文通过与传统抗生素方法对比,采用洗肠液与抗生素联用清除肠道...
关键词：肠道 微生物 损伤 洗肠液 抗生素 
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