安徽省池州啤酒厂

作品数：6被引量：4H指数：1
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浅谈提高啤酒发酸度被引量：1
《山东食品发酵》2000年第1期13-17,共5页曹程节 
本文从改进麦汁组成成分,酵母的选择、发酵工艺的控制和工艺卫生管理等方面阐述了提高啤酒发酵度的途径,从而改善啤酒风味。
关键词：麦汁成分 啤酒 温度 酵母 风味 发酵度 
提高干啤酒发酵度问题的探讨
《食品工业》1998年第4期9-10,共2页曹程节 
关键词：干啤酒 发酵度 工艺措施 
8°P超干啤酒的研制
《酿酒科技》1998年第4期46-47,共2页曹程节 
８Ｐ超干啤酒的研制曹程节安徽省池州啤酒厂（２４７１００）关键词啤酒超干啤酒研制啤酒是一种营养型饮料，可提供人类需要的含氮物质、维生素、糖类等营养物质。但近几年来，已由过去的醇厚型向淡爽型直至干爽型发展。一、酿造方法...
关键词：啤酒 超干啤酒 研制 
10度珍珠啤酒的研制被引量：2
《酿酒科技》1997年第6期55-56,共2页曹程节 陈斌 
介绍了10度珍珠啤酒的生产工艺及产品质量标准。
关键词：珍珠啤酒 标准 啤酒 酿酒工艺 质量 
啤酒中常见的异杂味及预防被引量：1
《酿酒科技》1997年第4期60-63,共4页曹程节 刘纯根 
由于啤酒生产管理不善，工艺执行不严，从而造成啤酒产生许多异杂味，影响人们的食欲。本文就啤酒异杂味产生的原因和物质进行了系统地阐述，并提出了预防及解决措施。
关键词：啤酒 质量 异杂味 预防 
碳酸饮料常见质量问题及其防治
《酿酒科技》1995年第5期28-30,共3页曹程节 
本文主要叙述了碳酸饮料常见的质量问题，并分析了其产生的原因。从生产角度讨论了解决碳酸饮料质量问题的措施。
关键词：碳酸饮料 质量 混浊 变色 防治 饲料 
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