邯郸丛台酒业股份有限公司

作品数：39被引量：116H指数：5
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发文作者：张书田杨军山冯勇刘文锁李庆军更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术历史地理更多>>
发文主题：白酒大曲玉米香型融合低度白酒更多>>
发文期刊：《祖国（建设版）》《冶金自动化》《邯郸职业技术学院学报》《中国包装》更多>>
所获基金：邯郸市科学技术研究与发展计划项目更多>>
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丛台酒大曲春季培养过程中细菌数量变化的研究
《酿酒科技》2017年第2期37-39,共3页王鑫昕 耿霄 杨军山 吴子龙 
邯郸市科学技术研究与发展计划项目(1523103064-5)
对中温大曲春季培养过程中细菌数量的变化情况进行研究,以丛台酒业春季生产的中温大曲为研究对象,采用平板稀释涂布法进行细菌菌落计数。结果表明,从大曲入房起,细菌数量随着升高的曲温迅速增加,曲皮中的细菌在培养第6天时达到高峰,含量...
关键词：大曲 细菌 数量 曲皮 曲心 
丛台酒大曲中霉菌的初步分类及研究被引量：2
《酿酒科技》2015年第5期34-36,共3页王鑫昕 杨军山 郭军英 郭桂梅 高新芝 陈明朗 
邯郸市科学技术研究与发展计划项目(1221107081-7);邯郸学院博硕科研启动经费项目(2010014)
通过梯度稀释法和涂布平板法对丛台酒业生产的中温大曲中的霉菌进行分离纯化,得到8株霉菌,通过对菌落形态和菌体特征的观察,对该8株霉菌进行初步分类,分别为曲霉属3株、青霉属1株、毛霉属1株、根霉属3株。通过单菌纯种曲培养和糖化力测...
关键词：大曲 霉菌 糖化力 分类 分离 
北方窖池窖墙建设的研究被引量：2
《酿酒科技》2014年第10期60-64,74,共6页杨军山 郭军英 李浩然 孙继清 
通过对建设窖墙时所用土壤的理化指标测定,分析了其在窖池建设中的作用及影响,为建设北方窖池时所选土壤提供参考。同时对建设窖墙时所用土壤进行改良,以起到防止窖泥退化的作用。
关键词：窖墙 土壤 己酸菌 白酒 
陶坛陈贮工艺提升白酒品质的研究被引量：14
《酿酒科技》2014年第9期53-55,共3页张书田 冯勇 
陶坛贮酒是我国酿酒技术中一项十分重要的工艺,由于其材质结构的特殊性,对白酒陈化老熟有明显作用。从陶坛材质、催陈功能、氢键机理和创新实验方面阐述了陶坛贮酒集氧化、酯化、缔合、氢键缔合为一体发生的物理变化和化学反应,是提升...
关键词：白酒 陶坛陈贮 品质 研究 
丛台酒传统酿造技艺及创新研究被引量：5
《酿酒科技》2013年第5期18-22,共5页张书田 
丛台酒是中华老字号著名品牌,是我国冀派浓香型白酒的典型代表,拥有悠久的历史文化和精湛的酿造技艺。其品质高贵、风味独特,高度酒酒度高而不烈,或低度酒酒度低而不淡,饮后舒适愉悦。从历史传承和科技创新层面,解读其传统酿造技艺的精...
关键词：丛台酒 传统技艺 风味特征 创新研究 
对计算机网络服务的探讨
《祖国（建设版）》2013年第3期46-46,107,共2页张风亭 
由系统管理员管理的结构化计算机环境和只有一台或几台孤立计算机组成的计算机环境的主要区别是服务。针对计算机网络中的服务概念进行了阐述。
关键词：计算机 网络 服务 
保障网站服务器顺利工作的有效措施新探
《祖国（建设版）》2013年第2期32-33,共2页张风亭 
服务器的维护对整个网络来说是非常重要的，如果稍有不慎就有可能使整个网络瘫痪。结合实际，针对网站服务器安全维护技巧进行了论述。
关键词：网站 服务器 安全维护 
华北地区浓香型白酒窖泥的培养与养护被引量：5
《酿酒科技》2012年第11期76-78,共3页杨军山 郭军英 孙继清 
承接传统人工窖泥培养,从老窖泥中分离培养己酸菌,按照己酸菌生长繁殖条件,结合黄粘土的理化分析按需添加营养物质,合理设计窖泥配比。结合华北地区气候、水质条件,设计合理方案进行针对性窖池养护。
关键词：人工窖泥 己酸菌 窖泥退化 
发展人工老窖技术 传承浓香白酒醇香
《河北企业》2012年第9期89-89,共1页李庆军 
人工老窖技术．是在上世纪60年代邯郸市酒厂多次赴泸州酒厂学习的基础上．充分利。用科技人员的智慧．经数百次工艺条件试验．研发的一种特别适宜在北方乃至在全国推广、应用的浓香型白酒生产技术。此项技术曾得到已故中国酒界泰斗周恒...
关键词：生产技术 浓香型白酒 人丁 传承 工艺条件 60年代 科技人员 酒界泰斗 
白酒食品安全及有害物质的控制被引量：11
《酿酒科技》2012年第3期54-56,共3页张书田 冯勇 李庆军 
通过剖析白酒生产过程中有害物质产生的原因,制定出保障质量的控制措施。根据对白酒贮存期中理化指标的变化进行分析,为生产优质白酒提供了技术理论支撑。
关键词：白酒食品安全 有害物质控制 方法研究 
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