浙江海洋大学食品与医药学院浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室

作品数：12被引量：80H指数：6
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发文领域：轻工技术与工程化学工程理学环境科学与工程更多>>
发文主题：高通量测序微生物南美白对虾紫贻贝产毒更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《水产学报》《食品科学》《食品科技》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金浙江省公益性技术应用研究计划项目中国博士后科学基金更多>>
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基于高通量测序的大黄鱼表面微生物群落组成及变化分析被引量：5
《现代食品科技》2020年第12期27-35,167,共10页毛俊龙 祁雪儿 张宾 水珊珊 
国家自然科学基金项目(31871871);浙江省自然科学基金项目(LY18C200008)。
为了探究茶黄素对低温贮藏大黄鱼表面附着的微生物组成的影响情况,本实验以空白处理和0.3mol/LVc溶液浸泡处理为对照,采用0.3 mol/L茶黄素对冷藏和冻藏大黄鱼分别进行浸泡处理,通过对大黄鱼表面附着微生物提取及高通量测序分析,获得不...
关键词：大黄鱼 高通量测序 微生物 
硒化卡拉胶寡糖的制备及抗氧化活性研究被引量：8
《中国食品添加剂》2019年第11期84-92,共9页毛俊龙 齐贺 姚玉超 汤贺 张宾 
国家自然科学基金项目（31871871）;浙江省自然科学基金项目（LY18C200008）
以卡拉胶寡糖为原料、硒元素为螯合配体,以DPPH自由基清除活性为响应值,采用单因素试验及响应面分析法,优化硒化卡拉胶寡糖的制备工艺,进而分析其对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力及还原力。结果表明,硒化卡拉胶...
关键词：卡拉胶寡糖 硒化物 制备条件 响应面分析 抗氧化活性 
基于响应面法优化的秘鲁鱿鱼肌肉嫩化工艺研究被引量：3
《食品研究与开发》2019年第13期6-13,共8页魏婉莹 赵金丽 张小利 沈春蕾 张宾 
国家自然科学基金项目(31871871);浙江省自然科学基金项目(LY18C200008)
探索菠萝蛋白酶嫩化处理对秘鲁鱿鱼肌肉组织质构特性的影响情况。将秘鲁鱿鱼置于菠萝蛋白酶溶液中,调控蛋白酶浓度、体系pH值及嫩化时间。嫩化处理后,评价生、熟鱿鱼肌肉组织的硬度及剪切力特性。进而依据BoxBehnken试验原理,以菠萝蛋...
关键词：响应面分析 秘鲁鱿鱼 嫩化 菠萝蛋白酶 硬度 剪切力 
带鱼鱼糜蛋白粉的制备及其在披萨饼坯中的应用被引量：1
《食品科技》2019年第4期133-140,共8页刘小羽 俞璐萍 黎斌 陈卢涛 胡松 朱萌萌 周婷婷 林慧敏 
采用碱性蛋白酶对带鱼鱼糜进行酶解,酶解液经超滤、冻干后得到分子质量>5 ku,3.5～5ku,1～3.5 ku,<1 ku的带鱼鱼糜蛋白粉(HSPP)。对4个分子质量段的HSPP进行起泡性、乳化性、吸油性、持水性和凝胶强度研究,筛选出功能特性较好的HSPP进...
关键词：带鱼鱼糜 超滤 蛋白粉 功能特性 披萨饼坯 老化 
基于高通量测序的紫贻贝中微生物群落分析被引量：8
《现代食品科技》2019年第2期253-258,278,共7页赵金丽 魏婉莹 沈春蕾 张小利 张宾 
国家自然科学基金项目(31871871);浙江省自然科学基金项目(LY18C200008)
为探究不同状态下紫贻贝制品表面附着的微生物菌群组成情况。本实验以新鲜紫贻贝、冻藏紫贻贝、自制紫贻贝干,贮藏自制紫贻贝干和市售紫贻贝干为研究对象,通过对紫贻贝表面附着微生物提取及高通量测序分析,获得不同紫贻贝样品中微生物...
关键词：紫贻贝 高通量测序 微生物 
不同糖醇类物质对冷冻南美白对虾的保水效果被引量：5
《食品科学》2018年第23期170-175,共6页章样扬 张宾 郝桂娟 邓晓影 汤贺 
国家自然科学基金面上项目(31871871);浙江省自然科学基金项目(Y15C200052);浙江省公益性项目(2016C32081).
以冷冻南美白对虾虾仁为对象,以焦磷酸钠和蒸馏水处理分别为阳性和空白对照,比较了8种常见糖醇类物质对冷冻虾仁的抗冻保水作用。结果表明:-18℃冻藏3周后,相比于空白对照组,30 g/L甘露糖醇、木糖醇和异麦芽糖醇浸泡处理显著降低了冷冻...
关键词：南美白对虾 糖醇 解冻损失 保水性 抗冻效果 
基于高通量测序的南美白对虾中微生物群落分析被引量：21
《食品科学》2018年第24期149-155,共7页邓晓影 张宾 汤贺 郝桂娟 章样扬 
中国博士后科学基金项目(2016M590663;2017T100518);浙江省公益性项目(2016C32081);浙江省自然科学基金项目(LY18C200008).
目的:分析不同状态下南美白对虾表面附着的微生物菌群组成情况。方法:以活体对虾、冰鲜对虾、冰鲜虾仁和冷冻虾仁为对象,通过对虾表面附着微生物提取及高通量测序分析,获得不同对虾样品中微生物组成及变化情况。结果:1)各样本有效序列...
关键词：南美白对虾 表面微生物 高通量测序 菌群分析 
微小亚历山大藻(Alexandrium minutum)的氮磷吸收、生长、产毒动态变化被引量：6
《海洋与湖沼》2018年第2期346-351,共6页俞群娣 王亚军 余新威 刘寅政 李叶 方力 陈成吉 罗红宇 
舟山市科技局一般类海洋项目;2013C31070号;国家星火计划项目;2015GA700094号;浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目;2015R411059号
采用浮游植物计数法、高效液相色谱串联质谱法、分光光度法等分析方法,探索了微小亚历山大藻(Alexandrium minutum)在批次培养过程中氮磷吸收、产毒、生物量、p H等参数的动态变化关系。结果表明,微小亚历山大藻对磷的吸收迅速,可以将...
关键词：微小亚历山大藻 氮磷吸收 PH 膝沟藻毒素 
壳寡糖锌配合物的制备及抑菌活性被引量：2
《食品研究与开发》2018年第6期58-65,共8页卢琪洁 王丽 钱旭 朱雨晴 许钲 张宾 
中国博士后基金项目(2016M590663;2017T100518);浙江省自然科学基金项目(LY18C200008);浙江海洋大学大学生生命科学竞赛项目
探索壳寡糖锌配合物的制备工艺及评价其抑菌活性。根据Box-Behnken试验原理,以壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)与Zn^(2+)配比、体系pH值、反应温度及时间为影响因素,以对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制活性作为响应值,进行壳寡糖...
关键词：壳寡糖 锌 响应面分析 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 
基于响应面优化的褶牡蛎中金属硫蛋白提取工艺研究被引量：10
《现代食品科技》2018年第2期189-196,245,共9页姚冬儿 杨慧琳 斯兴开 张宾 孙继鹏 
中国博士后基金项目(2016M590663;2017T100518);浙江省公益性项目(201632080;201632081);浙江海洋大学大学生科技创新项目
探究褶牡蛎中金属硫蛋白的提取方法并优化其分离制备工艺。以褶牡蛎为原料,采用Cd^(2+)诱导机体产生MT,然后根据单因素实验、Box-Behnken实验原理,以牡蛎组织与提取液物料比、提取温度、提取pH及缓冲液浓度为影响因素,以金属硫蛋白提取...
关键词：褶牡蛎 金属硫蛋白 制备 响应面 
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