饮食市场

作品数：105被引量：47H指数：2
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：张茜黎虎王桂华姚伟钧王金国更多>>
相关机构：北京师范大学四川烹饪高等专科学校暨南大学湖北经济学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：四川省哲学社会科学重点研究基地项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=民俗研究x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
中国饮食民俗初探被引量：16
《民俗研究》1995年第2期8-16,共9页陈光新 
饮食民俗,亦称食俗、食风、食性、食礼或食规,它是指有关食物和饮料,在加工、制作和食用过程中形成的风俗习惯及礼仪常规。食俗隶属于生产消费民俗的范畴,是民俗中最活跃、最持久、最有特色,最具群众性和生命力的一个重要分支。中国饮...
关键词：饮食民俗 食俗 少数民族 宗教信仰 人生仪礼 饮食市场 中国饮食文化 社会功能 民俗事象 饮食生活 
鲁莱应重振雄风
《民俗研究》1995年第2期37-38,33,共3页张廉明 
按菜系因地理、气候、物产、习俗、经济、交通诸多条件分,形成的不同地方风域,可筒单概述为“三大流域孕育了四大菜系”。(最早我在《中国烹饪》杂志发表过“试论中国的菜系”一文,1984年)以后在1987年成立中国烹饪协会的大会上,会长姜...
关键词：黄河流域 产业革命 风味特色 群众基础 地方风味 菜系 饮食市场 鲁菜 教育技术 历史传统 
七十年代末期饭店接待外宾的一份食单
《民俗研究》1995年第2期75-77,共3页张舟 
餐饮业在城市中十分能够反映经济形势状况,也能反映一定时期的风俗,它的供应品种、宴席内容、供应方式、对内外宾客接待等等方面都是体现食俗的最具体标志。北宋反映饮食市场的《东京梦华录》,南宋临安食状的《梦梁录》,都是著名的饮食...
关键词：七十年代 饮食市场 芙蓉鸡片 黄花鱼 清蒸鲤鱼 份食 经济形势 供应方式 南宋临安 重要篇章 
编后记
《民俗研究》1995年第1期108-108,共1页李万鹏 
当本期编完的时候,正是我国传统的春节之际,在此,让我代表本刊编委会和编辑部的全体同志,向本刊的作者、读者和关怀、支持本刊的诸位同仁致以节日的问候！ 按本刊1995年各期分别以衣、食、住、行为重点的计划,本期的重点是服饰民俗。...
关键词：服饰民俗 饮食民俗 饮食市场 餐饮业 日常饮食 地方特色 开发利用 近50年 习俗 编后记 
重视饮食习俗研究
《民俗研究》1988年第1期16-18,共3页张廉明 
一、饮食习俗是构成民俗学的重要内容中国历来有“食为民天”的观念。民俗学通俗的解释,应该是一种研究民间风俗的学问,当然食为天的观念也必在其中。饮食中的“风味”,就是与风俗、风情同属一个范畴的概念。人类在原始蒙昧时期,用火烧...
关键词：饮食习俗 民俗学 饮食市场 重要内容 民间风俗 烹饪 蒙昧时期 风味 中国民俗 研究 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部