饮食文化研究

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中华各民族交流交往交融视域下的宋代乳酪饮食文化研究
《怀化学院学报》2024年第3期40-44,共5页张小宁 
内蒙古自治区民委铸牢中华民族共同体意识一般委托项目“文化景观生产助推中华民族共有精神家园构筑的‘内蒙古经验’研究”(NMWYB004)。
宋代的乳酪文化根植于南北方文化大交流的历史时期,作为一个同辽、金、西夏对峙下的中原王朝,本没有肥沃的牧场提供制作乳酪的奶源,更没有浓厚的乳酪饮食文化传承,却在两宋时期,从平民大众到皇家贵族,从街头巷尾的乳酪店到皇家乳酪院,...
关键词：宋代 乳酪 乳酪院 乳酪文化 
酒泉魏晋墓壁画中农耕与饮食文化研究
《收藏》2023年第12期31-33,共3页马军强 
酒泉魏晋墓壁画作为中国古代艺术的重要遗产,为人们提供了丰富的历史和文化信息。其中,农耕与饮食文化的表现尤为突出,揭示了魏晋时期酒泉地区的社会生活、农业生产以及饮食习俗等方面的丰富内涵。本文将从酒泉魏晋墓壁画的农耕与饮食...
关键词：饮食文化 魏晋墓 中国古代艺术 饮食习俗 酒泉地区 壁画 文化内涵 魏晋时期 
辽金时期东北地区契丹及女真族饮食文化研究
《炎黄地理》2022年第10期37-39,共3页薛钊熙 
五代末期到辽金时期的东北大地物产丰富,土地肥沃,这个时期生活在东北地区的契丹及女真族也因其丰厚的物产而得以发展壮大。“一方水土养一方人”,东北地区的契丹及女真族因在此地长期生活,形成了别具一格的民族文化。关于辽金时期东北...
关键词：女真族 辽金时期 饮食文化 契丹 地理位置独特 东北地区 社会形态 风俗习惯 
清明习俗之清明粿的饮食文化研究被引量：2
《福建轻纺》2021年第10期12-15,共4页张巧航 毛玮 傅海庆 钟少敏 
2019年福建农林大学金山学院饮食文化传承研究中心开放基金(项目编号:A2019003)。
文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明粿的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明粿作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内...
关键词：清明习俗 清明粿 制作工艺 传统饮食文化 
考古视野下甘青地区新石器时代的饮食文化研究
《今古文创》2021年第4期38-40,共3页董琦 
甘青地区的新石器时代可追溯到8000年前,其丰富的史前文化遗迹可据年代早晚分为大地湾文化、仰韶文化、马家窑文化等几大文化分期。早在7800年前的大地湾一期文化时期,这一地区就种植稷和油菜并家养猪,人们已经有陶器作为炊具,烹煮熟食...
关键词：甘青地区 史前遗存 饮食文化 
佛山地区新石器时代饮食文化研究
《文博学刊》2020年第3期17-26,共10页郭文钠 
佛山地区发现了上百处新石器时代遗址,如河宕遗址、古椰贝丘遗址等,年代约为距今4300—3500年,属广东新石器时代晚期后段。从现有的考古资料来看,该时期佛山先民食物来源广泛,生计模式以采集、渔获为主,狩猎也占一定比例。在其食谱中,...
关键词：佛山 新石器时代 饮食文化 生计模式 
魏晋南北朝时期的饮食文化研究——以民族融合为视角被引量：1
《张家口职业技术学院学报》2019年第4期44-46,共3页靳一星 
魏晋南北朝时期连年的混战,促使民族迁徙非常频繁。各民族不同的饮食文化开始碰撞和交流,不仅增加了当时人们的饮食种类,提升了其饮食质量,还促进了各民族的文化趋同,增强了彼此的文化认同感,继而促进了民族融合,为后世的政治、经济发...
关键词：魏晋 南北朝 饮食 民族 文化 
饮食文化研究的鼎力之作——对《涪陵榨菜文化研究》的多角度评介
《三峡论坛》2019年第1期113-114,共2页王志标 范永红 汤勇 曾超 
重庆市涪陵区社会科学规划重点项目"基于社会主要矛盾变化的涪陵发展研究"(SKGHZDL201801);长江师范学院引进人才科研启动项目"涪陵产业结构优化研究"(2017KYQD97)
涪陵区社科联主席何侍昌同志完成的《涪陵榨菜文化研究》(新华出版社,2018年1月出版)是国内饮食文化研究领域不可多得的鼎力之作。该书调研详实,分析透彻,笔力深厚,是对涪陵榨菜文化研究的集大成之作。一、该书成书缘起涪陵是榨菜之乡,...
关键词：涪陵榨菜 文化研究 饮食 新华出版社 评介 生活需要 社科联 涪陵区 
运河文化建设中的饮食文化研究——以清末山东聊城县为例被引量：3
《聊城大学学报（社会科学版）》2018年第6期1-6,共6页郑民德 岳广燕 
国家社科基金项目(16CZS017):明清山东运河河政;河工与区域社会研究
聊城县为明清东昌府首县,由于地处运河之滨,漕艘云集,商业发达,称"江北一都会",南北文化在此汇集,从而为饮食业的发达提供了条件。清末黄河北徙,运河断流,聊城经济受到一定影响,但却为饮食文化的积淀、融合时期,不但种类繁多,丰富异常,...
关键词：聊城县 运河 饮食 社会 
传承与嬗变:陕北民歌中的饮食文化研究
《延安职业技术学院学报》2018年第3期95-98,共4页刘璐 
陕北民歌是陕北民众在社会生活实践中口头创作出来的民间歌曲,具有一定史料价值。从陕北民歌中饮食的表现来看,既有日常饮食对陕北民众社会生活的反映,又有节令饮食对陕北传统节日的表达,同时有礼俗饮食对陕北民风民俗的传承以及灾荒饮...
关键词：饮食文化 陕北民歌 社会变迁 
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