饮食心理

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探究饮食心理的内涵形成与典型饮食心理需求被引量：1
《科技资讯》2012年第32期231-231,共1页侯家训 
饮食对人类具有至关重要的意义,饮食失调会导致厌食症、肥胖症等,由此引发一系列的心理问题,已成为当今社会严重的健康与社会问题,因此必须进行深入的心理研究。饮食不仅是人的生理需求,也包含着复杂的心理活动。本文主要探讨饮食心理...
关键词：饮食心理 内涵 
你敢吃炸蚯蚓吗?——浅谈饮食心理
《中国食品》2010年第7期48-49,共2页茅建民 徐勃 孙宪厚 
我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中,一部分具有＂赞同性的真实性＂,另一部分则具有＂经验性的真实性＂。例如,你去出席一个高雅的宴会,发现有一种食物味道极佳．你吃了许多而且赞不绝口。可是．当主人告诉你这东西是...
关键词：饮食心理 蚯蚓 炸 食物味道 经验性 生活 宴会 
2009年 主要食品安全事件回顾被引量：1
《商品与质量》2009年第45期16-18,共3页
民以食为天,食品是人类生存必不可少的元素之一。然而近年来,我国食品安全事件频发,让人堪忧。劣质奶粉、"苏丹红"辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……这些让人触目惊心的词汇,接二连三地闯进我们的生活,打击着...
关键词：食品安全事件 人类生存 劣质奶粉 火锅底料 饮食心理 苏丹红 瘦肉精 毒大米 
解读食物的色、香、味与人的心理活动(上)被引量：1
《中国食品》2009年第13期30-31,共2页茅建民 叶子 
饮食心理学是研究人们饮食心理的实用科学。在众多人们的饮食心理活动、中，菜肴的颜色、香气、口味是人们最活跃的饮食心理活动．对人们的心理影响最大。熟悉和了解色、香、味与人们的心理活动的关系，对提高烹饪技艺，更好地展示食物...
关键词：心理活动 食物 饮食心理 解读 烹饪技艺 心理学 科学 颜色 
你敢吃炸蚯蚓吗——浅谈饮食心理
《餐饮世界》2009年第6期14-16,共3页茅建民 
我们所生活的世界具有两种真实性。在你所了解的事物中．一部分具有“赞同性的真实性”，另一部分则具有“经验性的真实性”。
关键词：饮食心理 蚯蚓 食物味道 经验性 生活 宴会 
饮食心理
《青少年心理健康》2009年第1期17-17,共1页阿雨 
当我们在家里品尝着美酒佳肴的时候，是否也享受过烹饪的快乐呢？当我们坐在高级饭店里优雅地用餐时，是否在展示社会文化赋予我们的礼仪和格调呢？饮食不仅是人们的生理需要，同时也包含着复杂的心理过程。
关键词：心理过程 饮食 社会文化 生理需要 快乐 享受 
区域消费群体的食性把握被引量：1
《餐饮世界》2008年第7期54-55,共2页王喜庆 
食性．即饮食习性。从口味角度看．即区域人群的口味偏好；从行为角度看．即区域人群选择餐饮行为的习惯。 孟子曰：。口之于味．有同嗜焉”．是说人们对于美味有相同的爱好。但是世界广大．众口难调．各个区域的人士对美味的认定．也...
关键词：消费群体 食性 饮食习性 饮食习惯 饮食心理 口味 人群 行为 
川菜餐厅之风格
《四川烹饪高等专科学校学报》2003年第4期38-39,共2页叶舟 
餐厅是人们最主要的进餐环境,而进餐环境的好坏对人们的饮食心理有着非常重大的影响,因此人们十分看重美食与美境的结合。王曦之在《兰亭集序》中描写当时美妙的宴饮环境和场面:文人雅士群集于兰亭,在清流激湍之处列坐两旁,流觞曲水,一...
关键词：川菜餐厅 进餐环境 饮食心理 艺术风格 文化意蕴 餐厅布置 
简论烹饪原料的选择
《烹调知识》2001年第10期26-26,共1页冯杰 
原料的合理选择与否对食品烹饪质量好坏起着重要作用，选料工作做得如何，不仅会影响后面工序的质量，而且决定最终制品的风味。要选好烹饪的原料，必须按照一定的方法正确选择。
关键词：烹饪原料 选择方法 时间 空间 饮食心理 
色彩与饮食心理
《中国烹饪》1991年第6期21-22,共2页马福林 
中国菜肴素以“色、香、味、形、器”俱佳而闻名于世，其中“色”占在首位，这说明色彩在菜肴装饰上占有极其重要的地位。色彩给人的感觉与心理学有着密切的关系，心理学上影响视觉器官的刺激物主要是色泽，不同的色泽对人们产生不同的...
关键词：菜肴 色彩 饮食心理 餐厅 照明 装饰 
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