鱼骨

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响应面法优化鲣鱼鱼骨粉脱腥工艺研究
《渔业研究》2024年第5期490-500,共11页徐婕 潘春飞 苗幼珺 赵亚东 郑斌 缪文华 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100504);舟山市普陀区科技计划项目(2022JH011)。
【目的】鱼骨是金枪鱼加工的副产物,富含胶原蛋白和钙、磷等矿物质元素,具有较高的营养价值。但受水产品加工技术不成熟等因素的影响,鱼骨未被有效地高值化利用,其产品具有较重的鱼腥味,严重影响了消费者的接受度,因此本研究拟解决海洋...
关键词：鲣鱼鱼骨 酵母 脱腥 工艺优化 
鳙鱼头骨胶原多肽的制备及理化性质
《水产学报》2024年第7期116-127,共12页杨勤子 陈丽丽 张照森 吴思雨 汪冰涛 赵利 
江西省现代农业产业技术体系建设专项(JXARS-03-2023);江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放课题(2022KFJJ016);江西科技师范大学横向课题(H20230911155618000007,H20230214110039000002)。
为提高鳙鱼骨的高值化利用,实验以鳙鱼头骨粉为原料,胶原多肽得率为指标,筛选最佳水解蛋白酶,进行鳙鱼头骨胶原多肽的工艺优化,并对骨胶原多肽的氨基酸组成、相对分子质量、粒径、电位、显微结构等理化性质进行分析。结果显示,胰蛋白酶...
关键词：鳙 鱼骨 胶原多肽 氨基酸 显微结构 
超声联合乙酸酥化草鱼骨的工艺及酥骨机制
《水产学报》2024年第7期142-154,共13页张伊涵 马华威 罗永康 谭雨青 洪惠 
国家重点研发计划(2022YFD2100902);国家现代农业产业技术体系(CARS-45)。
即食淡水鱼制品中经常存在坚硬的鱼骨,一方面可能刺破包装使产品漏油、腐败,另一方面可能在食用时刺伤口腔和食道,存在物理性食品安全风险。为了解决即食淡水鱼制品的鱼骨酥化问题,本研究开发了超声联合乙酸处理的草鱼骨酥化技术,设计...
关键词：草鱼 鱼骨 酥骨技术 超声技术 乙酸 
茶多酚、鱼骨粉复合制剂对福瑞鲤生长性能、消化及抗氧化能力的影响
《饲料工业》2024年第4期44-50,共7页杨梓欣 邓泳妍 张文琦 孔晴 邹记兴 吕利群 唐汇娟 
国家现代农业产业技术体系资助项目[CARS-45]。
研究以福瑞鲤(Cyprinus carpio FFRC)幼鱼为研究对象,研究茶多酚、鱼骨粉制成的复合制剂(商品名“血停”)对福瑞鲤生长、体成分、抗氧化性能以及消化器官组织结构的影响。研究选取180尾健康、大小[(1.92±0.01)g]均匀的福瑞鲤,随机分为...
关键词：福瑞鲤 茶多酚 鱼骨粉 复合制剂 生长 抗氧化 
不同有机肥对雪茄各部位烟叶养分吸收及产质量的影响
《中国土壤与肥料》2023年第12期227-235,共9页张豪强 杨春雷 饶雄飞 李小坤 鲁剑巍 廖世鹏 
湖北省烟草公司科技项目(027Y2021-009)。
为探究丹江口雪茄烟叶主产区适宜的有机肥种类,选取黄腐酸、鱼骨粉、花生饼、菜籽饼共4种有机肥开展大田试验,研究其对茄衣烟叶养分吸收及产质量的影响。研究结果表明:增施有机肥能显著提高下部和中部烟叶产量,增幅分别为40.5%~61.0%和1...
关键词：有机肥 雪茄茄衣烟叶 鱼骨粉 产量 养分吸收 品质 
光谱技术在水产品异物残留检测中的研究进展被引量：4
《光谱学与光谱分析》2022年第6期1661-1665,共5页李鑫星 马殿坤 谢天铧 张春艳 胡金有 
国家重点研发计划项目(2019YFB1405300)资助。
十四五期间,我国渔业总产量预计持续增长,水产品进一步成为消费者重要饮食组成,但因销售者与消费者食品安全知识和操作过程存在差距导致的食品安全事件频频发生。光谱技术因快速、无损、测试重现度高的优点,既体现物体的光谱属性,也体...
关键词：光谱技术 水产品 鱼骨 异物检测 
寒地唇[鱼骨]生物学特性及人工繁育技术要点
《黑龙江水产》2022年第1期52-54,共3页何登伟 马春瑜 段景伟 刘长军 
唇[鱼骨](Hemibarbus labeo)是广泛分布于中国各大水系的名优鱼类,具有较高的经济价值,人工养殖前景看好。文章介绍了北方高寒地区唇[鱼骨]的生物学特性、人工繁殖和苗种培育技术,供养殖者参考。
关键词：寒地 唇[鱼骨](Hemibarbus labeo) 生物学特性 人工繁殖 鱼种培育 
利用白鲢鱼骨联产制备明胶和磷酸氢钙被引量：1
《实验技术与管理》2021年第9期41-46,共6页孔丽丽 张金伟 
国家自然科学基金面上项目(21576171);2020年四川大学实验技术项目(重点项目)(SCU202013)。
为充分利用白鲢鱼骨中的钙和胶原蛋白,采用盐酸溶液对鱼骨进行浸酸预处理,用胃蛋白酶酶解预处理过的鱼骨提取明胶,采用石灰乳中和浸酸废液制备磷酸氢钙。通过对浸酸废液中钙含量和蛋白质浓度的测定优化预处理工艺,以实现浸酸过程中钙尽...
关键词：白鲢鱼 鱼骨 明胶 磷酸氢钙 联产 
鳕鱼骨低苦味多肽酶解制备及其特性研究被引量：2
《食品工业科技》2021年第14期138-144,共7页赵起越 鞠馨瑶 吴超 徐献兵 杜明 
辽宁省“兴辽英才计划”项目“海产品蛋白高质化加工关键技术及产品开发”(XLYC1802047);大连市杰出青年科技人才项目“水产蛋白活性肽产业化制备关键技术”(2017RJ09)。
本研究以鳕鱼骨为原料,通过控制水解度降低鳕鱼骨酶解液的苦味,并分析了水解物中的多肽与游离氨基酸对苦味的产生机制。结果表明通过木瓜蛋白酶适度水解2 h,鳕鱼骨酶解液水解度达到7.48%,苦味值为5.80,并且多肽主要分布在1500~2000 Da;...
关键词：鳕鱼骨 酶解 低苦味 多肽 
3月龄唇[鱼骨]形态性状对体质量影响分析被引量：13
《水产科学》2020年第5期719-726,共8页闻豪 张健 
为研究3月龄唇[鱼骨]形态性状对体质量的影响,运用相关分析、通径分析和回归分析,进行全长(x1)、体长(x2)、头长(x3)、吻长(x4)、眼径(x5)、眼后头长(x6)、头高(x7)、体高(x8)和尾柄高(x9)9项形态学指标与体质量(y)相关性分析。试验结...
关键词：唇[鱼骨] 形态性状 相关分析 通径分析 多元回归方程 
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