稻米食味

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高温胁迫下稻米食味品质相关性状全基因组关联分析
《四川农业大学学报》2025年第1期96-103,共8页黄金杰 尹吕 王健 杨小莉 张震 陈云 付红燕 夏朵 周浩 
西南作物基因资源发掘与利用国家重点实验室“生物育种”自由探索项目(SKL-ZY202214);开放课题项目(SKL-KF202319)。
【目的】鉴定高温胁迫下调控水稻食味品质相关性状位点并挖掘相关候选基因,为耐高温优质品种选育提供理论基础。【方法】以222份遗传背景广泛的栽培稻为试验材料,对9个稻米食味品质相关性状进行测定,结合基因型信息与食味品质相关性状...
关键词：水稻 高温 稻米食味品质 全基因组关联分析 
稻米食味品质影响因素研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2024年第7期234-241,共8页许锐 隋勇 李书艺 祝振洲 周雷 施建斌 蔡沙 熊添 蔡芳 梅新 
湖北省科技计划项目(2023BBB101);湖北省农业科学院粮食作物研究所自主创新项目(2022ZZCX005)。
随着生活质量与消费水平的提高,消费者稻米消费观念已从“吃得好”转变为“吃得健康”,对稻米食味品质和营养品质提出更高要求。稻米食味品质是衡量稻米品质的重要指标,受多种因素的影响。稻米中各营养组分的含量、结构、相互作用及其...
关键词：稻米 食味品质 营养品质 加工精度 适度加工 
水稻绿色高产优质栽培技术对稻米食味影响浅析被引量：2
《河北农业》2024年第1期61-62,共2页卢慧 
随着我国人民生活水平不断提高,大米作为人们的日常主食,对其食味品质要求越来越高。在当前生产条件下,由于受到水稻栽培技术的限制,无法同时满足水稻产量高、食味品质优且营养价值高。为适应市场需求,满足广大消费者对优质大米的需求,...
关键词：绿色高产 栽培技术 水稻种植 应用推广 
影响稻米食味品质因素的研究进展被引量：4
《农业科技通讯》2023年第11期140-143,共4页单智超 陈富忠 
辽宁沿黄海稻区抗稻瘟病优质高产高效水稻新品种培育(2022JH1/10200003)。
稻米食味品质的形成是多种因素综合作用的结果。本文作者主要从稻米的基本理化性质如直链淀粉、蛋白质、脂肪等方面,稻米食味相关的遗传基因如Wx基因、ALK基因和fgr基因,栽培管理条件如土壤、温度、光照、水肥管理等方面,以及收获加工...
关键词：水稻 食味品质 理化性质 遗传基因 栽培条件 加工贮藏 
长江中下游粳稻食味品质综合评价方法研究被引量：1
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2023年第5期1-11,共11页卞金龙 许方甫 刘国栋 徐栋 朱盈 胡群 张洪程 魏海燕 
国家重点研发计划项目(2022YFD2301401);山东省重点研发计划项目(2021LZGC020-03)。
针对长江中下游稻区不同粳稻品种,以不同纬度多个地点的860份稻米样本为材料,基于11项食味品质指标,运用主成分分析、多元线性回归、偏最小二乘法、判别分析、分类回归树(classification and regression free,CART)决策树与反向传播(bac...
关键词：水稻 稻米食味品质 BP神经网络 主成分分析 多元线性回归 偏最小二乘法 判别分析 CART决策树 综合评价 
我国稻米食味品质的研究进展及其影响因素被引量：6
《上海农业学报》2023年第3期148-154,共7页王乐惠 张继宁 张鲜鲜 孙会峰 周化岚 周胜 
上海市科技兴农推广项目[沪农科推字(2021)第1-4号]。
随着水稻产业体系的飞速发展,稻米的食味品质引起广泛关注。研究对比了国内外稻米食味品质的研究现状,简述了我国近年来稻米食味品质的研究历程,细化和列举了影响稻米食味品质的主要指标:蛋白质含量、淀粉含量、淀粉的糊化特性和胶稠度...
关键词：稻米 食味 检测方法 检测指标 农事管理 
RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述被引量：11
《江苏农业科学》2023年第1期16-22,共7页岳红亮 张梦龙 程新杰 刘凯 宛柏杰 朱静雯 唐红生 孙明法 
江苏省种业振兴揭榜挂帅项目[编号:JBGS(2021)041];江苏省科技支撑计划(编号:BE2019375-2)。
食味品质是稻米的重要性状,快速黏度分析仪(rapid visco analyzer,RVA)谱对评价稻米食味品质以及指导改善稻米品质具有重要的意义。相对于直链淀粉含量、蛋白含量等指标,RVA谱特征值的测定更加简便、准确。RVA谱能够区分直链淀粉含量相...
关键词：水稻 快速黏度分析仪 QTL定位 食味品质 
稻米食味品质对结实期温度的响应研究进展被引量：4
《中国稻米》2022年第6期12-15,共4页夏陈钰 倪嘉颢 朱毅萱 左新磊 余恩唯 丛舒敏 薛建涛 胡雅杰 
国家自然科学基金(31701350);江苏省大学生创新创业训练计划项目(202111117065Y);扬州大学大学生科创基金项目(X20200605);江苏省高校优势学科建设工程。
综述了稻米食味品质对结实期温度的响应特征及稻米食味品质与直链淀粉、支链淀粉和蛋白质含量的关系,并从籽粒灌浆过程中淀粉与蛋白质合成代谢角度阐明了水稻食味品质对结实期温度响应的生理基础,最后展望了结实期温度胁迫对稻米食味品...
关键词：水稻 食味品质 结实期 温度 淀粉 蛋白质 
江苏省五区县稻米食味及风味特性的差异性研究被引量：5
《粮食科技与经济》2022年第3期83-89,共7页仲梦涵 夏雨杰 章银 尹大成 李光磊 邢常瑞 袁建 
国家重点研发计划(2017YFD0401405-5);江苏省研究生科研与实践创新计划(KYCX20_1344)。
选取江苏5个区县的南粳9108品种大米作为研究对象,利用食味计、电子鼻、电子舌以及GC-MS等仪器,探讨不同产地同一品种稻米的食味和风味差异。实验结果表明:各地区米饭的食味值属于优质大米范畴,生长气候环境对米饭质地的差异主要表现在...
关键词：南粳9108 食味计 电子鼻 GC-MS 电子舌 聚类分析 
稻米食味品质的研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2022年第5期4-6,11,共4页林雪燕 王芳 王汝华 李志彬 
天津市水稻现代农业产业技术体系(ITTRRS2018008)。
分别对稻米的主要组成成分,包括淀粉、蛋白质、脂肪,与其食味品质的关系进行综述,为提高稻米食味品质提供理论依据。
关键词：稻米 食味品质 淀粉 组成成分 
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