食味计

作品数：10被引量：73H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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江苏省五区县稻米食味及风味特性的差异性研究被引量：5
《粮食科技与经济》2022年第3期83-89,共7页仲梦涵 夏雨杰 章银 尹大成 李光磊 邢常瑞 袁建 
国家重点研发计划(2017YFD0401405-5);江苏省研究生科研与实践创新计划(KYCX20_1344)。
选取江苏5个区县的南粳9108品种大米作为研究对象,利用食味计、电子鼻、电子舌以及GC-MS等仪器,探讨不同产地同一品种稻米的食味和风味差异。实验结果表明:各地区米饭的食味值属于优质大米范畴,生长气候环境对米饭质地的差异主要表现在...
关键词：南粳9108 食味计 电子鼻 GC-MS 电子舌 聚类分析 
大米食味计在优良食味杂交水稻新组合选育中的应用初探被引量：1
《杂交水稻》2021年第4期11-17,共7页廖茂文 周伟军 朱智勇 谭永明 彭丁文 刘伟 唐修平 
以引进的荃9311A、美11S、华丰5954A和自育142S、T6841S、良1S等6个中籼类型不育系,与LR522、LR523、LR5321、LR352H等4个自育恢复系两两配组得到24个杂交水稻组合,将其一分为二作中稻迟熟一组和中稻迟熟二组(原一季晚稻组)种植,通过大...
关键词：杂交水稻 食味品质 食味计 育种 
播期对四川盆地杂交籼稻米饭食味品质的影响被引量：12
《作物学报》2021年第7期1360-1371,共12页李博 张驰 曾玉玲 李秋萍 任洪超 卢慧 杨帆 陈虹 王丽 陈勇 任万军 邓飞 
国家重点研发计划项目(2017YFD03000105,2016YFD0300506,2017YFD0301702,2018YFD030141-04);四川省育种攻关项目(2016NYZ0051)资助。
为明确播期对四川盆地杂交籼稻米饭食味品质的影响,以杂交籼稻宜香优2115、F优498和川优6203为试验材料,在四川大邑、南部、射洪3个地点设置大田播期试验,利用米饭食味计和硬度黏度仪,研究了不同地点间播期对杂交籼稻米饭外观、口感、...
关键词：播期 四川盆地 水稻 食味品质 食味计 
基于食味计评价杂交籼稻食味品质被引量：9
《食品科学》2021年第11期63-70,共8页袁玉洁 张丝琪 卢慧 李贵勇 朱海平 陶有凤 陈虹 任万军 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD03005-06;2018YFD0301204);四川省育种攻关项目(2016NYZ0051)。
为探讨不同蒸煮条件对西南两个生态点杂交籼稻食味品质的影响,以分别种植于云南永胜和四川大邑的9个品种中籼杂交稻为材料,利用米饭食味计分析不同蒸煮条件(7个水米质量比(1.3∶1、1.5∶1、1.6∶1、1.9∶1、2.1∶1、2.4∶1、2.7∶1)、4...
关键词：杂交籼稻 蒸煮条件 食味品质 食味计 生态点 
基于3种方法的西南杂交籼稻稻米食味评价及品种优选被引量：11
《中国农业科学》2021年第6期1243-1257,共15页卢慧 袁玉洁 张丝琪 陈虹 陈多 钟晓媛 李博 邓飞 陈勇 李贵勇 任万军 
国家粮食丰产增效科技创新专项(2016YFD03005-06,2018YFD030141-04);四川省育种攻关项目(2016NYZ0051)。
【目的】基于现有3种稻米食味评价方法,研究西南稻区不同杂交籼稻品种食味品质特点,并优选出优良食味杂交籼稻品种。【方法】在2017年品种筛选试验的基础上,于2018年在云南永胜和四川大邑分别采用单因素随机区组田间试验,应用2种国标感...
关键词：水稻 食味品质 评价方法 食味计 感官评价 
预处理条件对食味计评价江南地区粳米品质的影响被引量：5
《食品与机械》2021年第1期44-48,共5页徐琳娜 王宇凡 张文斌 
国家食品科学与工程一流学科建设项目(编号:JUFSTR20180202)。
研究主要探究一系列预处理条件对米饭食味计评价江南地区粳米食味品质的影响。结果表明,不同米水比条件下,4种粳米的食味计评分均呈先升高再降低的趋势;浸泡时间改变使得食味计评分在0~30min内逐步上升;蒸煮时间对食味计评分的影响不显...
关键词：米饭食味计 米水比 浸泡时间 蒸煮时间 米饭预处理 感官评定 
大米食味与理化性质的关系被引量：17
《粮食与食品工业》2003年第4期15-17,35,共4页吕庆云 孙丽娟 李再贵 
分析和介绍了影响大米食味的主要因素及大米的主要理化指标与感官评价值间的相关关系 。
关键词：大米 食味 理化性质 食味计 感官评价值 检测仪器 
如何把握大米储藏品质劣变
《黑龙江科技信息》2003年第7期35-35,共1页孙卫平 马红 石桂兰 
在储藏过程中,稻米会因虫蚀而损耗,因霉变而陈化,如何定量地识别其品质劣变的程度,一直是各国学者研究的课题。在八十年代中期,国家科委曾作为“六.五”国家重点科研计划,下达了“大米储藏品质指标研究课题,由商业部四川粮食储藏研究”...
关键词：光透差 大米 储藏 品质评价 霉米 食味计 品质劣变 
大米食味计的应用和研究被引量：7
《粮食与食品工业》2000年第4期12-14,共3页吴青 项家红 稽慈华 汤镇加 
对日本进口食味计,采用国家标准法与食味计法对近百份米样进行了分析实验,初步论证了食味计在国内大米检测行业使用的可行性。
关键词：食味计 食味值 国家标准 检测 使用 大米 
大米食味及食味计被引量：12
《粮食与饲料工业》2000年第4期13-14,共2页陈皓 
主要介绍了大米食味与大米食味计的原理 ,以及佐竹食味计SIR - 1 0A的组成和使用方法。
关键词：大米 食味 食味计 测定 日本 SIR-10A 
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