越南菜

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鱼露——越南菜的灵魂
《食品与生活》2008年第4期18-19,共2页冰清 
在美国,越南菜和中国菜一样,都是属于价廉物美的食物,因而越南餐馆也是遍地开花,有中餐馆的地方就一定能找到越南餐馆。说起越南菜,很多人立刻会联想到美丽的越南女孩,她们身材苗条,皮肤白皙,身穿合体飘逸的越式旗袍,头戴斗笠...
关键词:越南菜 鱼露 灵魂 中餐馆 中国菜 女孩 食物 苗条 
洋房里的越南菜
《上海调味品》2007年第8期1-3,共3页徐娟 
越南菜,以鱼露为本,除原料上广用热带蔬果外,做法上也倾向天然清爽,烹调以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主,很少下热油锅爆炒,因此清淡不油腻。越南菜选用蔬菜的比例较高,以保存菜料的原味为原则,因而,颇受健康饮食派的推崇。
关键词:越南菜 健康饮食 鱼露 蒸煮 烹调 烧烤 凉拌 爆炒 
越南菜的灵魂——鱼露
《留学生》2006年第5期48-49,共2页冰清 
说起越南菜,很多人立刻会联想到美丽的越南女孩。她们身材苗条,皮肤白哲,身穿合体飘逸的越式旗袍,头戴斗笠,一头瀑布般的长发垂到腰际。越南女孩的曼妙身姿总是令人怦然心动,而越南女孩窈窕轻盈的"秘方"就是鱼露。据说,鱼露滋阴,妇女若...
关键词:越南菜 
鱼露:“情人”时代的爽口美食
《食品与药品》2005年第08B期80-82,共3页任盈盈 陈艳(摄影) 
古老的房子,还是那套旧日的桌椅,斑驳的阳光穿过厚重的窗帘,照在印花的咖啡杯上。徐徐清风拂过,树叶轻轻晃动,让人似乎回到了梁家辉在《情人》中场景,还记得那西贡的美女和越南菜的甜与酸。
关键词:美食 鱼露 咖啡杯 越南菜 桌椅 印花 
鱼露:鱼美虾肥好作鲜
《饮食科学》2004年第7期56-56,共1页绿林 
鱼露在我国又名鱼酱油.其利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制.是一种颜色有如陈醋一般的调抖。味道鲜美.可作酱油用.产于福建、广东等地在越南尤为受欢迎。鱼露所含的营养成分比较全面.每100克中舍蛋白质4.7克脂肪,0.6克热量,2.4千卡,...
关键词:鱼露 鱼酱油 营养成分 制作方法 越南菜 吃法 
越南菜
《食品与健康》1996年第3期30-30,共1页周再群 
近年来,越南菜已由印支半岛传向亚太不少国家和地区,以其特有美味大行其道,颇受人们称道。 越南菜是一种别具特色和民族风味的菜式。越南地处红河三角洲及湄公河三角洲,又有漫长的海岸线和大片原始森林,土地肥沃,物产丰富,尤以鱼产丰富...
关键词:越南 调味汁 鱼露 三角洲 美食家 民族风味 原始森林 海岸线 佐料 评论 
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