运动营养

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递送技术在提高运动营养食品中功能因子吸收利用效率的创新策略
《食品科学》2025年第9期411-424,共14页宋欣宇 刘翔宇 岳庆 魏冰 宋贵林 张辉 都鹏程 孙丛余 张子怡 吕鸣春 李媛 
北京康比特体育科技股份有限公司产学研合作项目(202305410610784)。
运动营养食品对于运动人群及时补充必需营养素、调节身体机能具有重要意义。其重要组成部分包括基本营养素(如乳清蛋白等)和功能因子(如牛磺酸等)。其中功能因子在促进运动机能和缓解疲劳等方面发挥关键作用,但存在稳定性差、易降解、...
关键词：运动营养食品 功能因子 递送技术 生物利用率 稳态化 
案例教学法在运动营养学教学中的效果分析
《中文科技期刊数据库(文摘版)教育》2025年第4期177-180,共4页李沙沙 宋晓姣 郝慧慧 
通过对运动营养学案例教学实践进行考察,分析案例教学法对教学效果的影响。方法:选择我院营养科24名实习生为研究样本,将其分为对照组和实验组,各12名。实验组以小组讨论、角色扮演、个案陈述等方式,将运动营养案例导入教学中。对照组...
关键词：运动营养学 案例教学 实践探索与反思 
运动营养处方单在运动营养学教学中的设计与应用
《当代体育科技》2025年第9期11-17,共7页莫轶 周俞延 方园 杨媚 李建恒 马速梅 
广西壮族自治区教育厅2024年度广西职业教育教学改革研究项目(项目名称:“双优计划”建设背景下中职体育类专业课程“三化”改革的探索与实践,项目编号:GXZZJG2024A049)。
在全民健身、健康中国国家战略及体医融合卫生政策背景下,运动促健康的需求快速上升,运动营养的需求也随之提高。培养运动营养咨询与指导专业人员成为当务之急。运动营养学属于交叉型、应用型学科,目前我国高校设有运动营养学课程,职业...
关键词：运动营养 运动处方 体医融合 精准医学 
运动营养补剂的研究进展
《食品工业》2025年第3期255-259,共5页慕英杰 
运动营养补剂的种类和应用较广泛,但是对于运动营养补剂的系统性研究仍未能深入展开,不能更好适应运动员营养补充的基本要求。因此,通过梳理当前对运动营养补剂的研究现状并结合现有生物学研究技术,提出应用基因组学、蛋白质组学及代谢...
关键词：运动营养补剂 研究趋势 组学技术 人体健康 机理研究 
创新创业视角下运动康复专业运动营养学的教学研究
《中文科技期刊数据库（引文版）教育科学》2025年第2期141-144,共4页邵哲 
江西中医药大学教学改革研究课题一般项目:《创新创业视角下运动康复专业运动营养学的教学研究》+批注号:2022jzyb-25。
本研究从创新创业视角出发,对运动营养学课程进行了教学改革。通过优化教学内容、实施案例教学法、建立多元化实践教学体系,并融入创新创业理念,研究探讨了课程改革对学生学习兴趣、专业能力、创新思维等方面的影响。研究表明,课程改革...
关键词：运动营养学 教学改革 实践教学 创新创业 
抗氧化补剂短期与长期干预对运动表现的影响探究
《当代体育科技》2025年第4期5-8,共4页葛泓丽 
该研究系统回顾了抗氧化补剂在提升运动表现方面的短期与长期干预效果,并探讨了其在运动员恢复与适应过程中的多层次影响。短期补充抗氧化补剂能有效清除氧化应激产物,减轻运动引起的疲劳,尤其适用于高强度训练后的快速恢复阶段。然而,...
关键词：抗氧化剂 运动表现 运动恢复 运动营养 
运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂的使用规定探究
《现代食品》2025年第2期124-126,共3页李明珠 王婷 
运动营养食品作为特殊用途食品,既是普通人在三餐之外另加的“营养餐”,亦是运动人士和职业运动员的必需补充品。本文阐述了运动营养食品的概念及分类;结合《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》、GB 24154标准解读了...
关键词：运动营养食品 食品添加剂 食品营养强化剂 使用规定 
乳清蛋白在运动营养中的功效研究进展被引量：1
《中国乳品工业》2024年第12期45-52,58,共9页王晔 王若男 刘双 于思洋 刘丽波 
145国家重点研发计划(2023YFF1104501-1)。
乳清蛋白组成丰富,具有多元生物活性及优良的吸收代谢功效,被誉为“蛋白质之王”,深受运动健身爱好者的青睐。文章系统总结了乳清蛋白的营养特性及其在运动营养方面的功效研究进展,介绍了乳清蛋白在运动营养中的功效以及在不同人群中的...
关键词：乳清蛋白 营养健身 肌肉合成 体质量管理 运动恢复 
浅谈化工材料在体育教学中的应用--评《运动生物化学(第二版)》
《化学工程》2024年第12期I0007-I0007,共1页耿林 
运动生物化学是研究运动过程中生物体内化学反应和生物分子变化的学科领域。它主要关注运动对生物体内代谢、能量转化、生物分子合成与降解等方面的影响。通过运动生物化学的研究,可以更好地理解运动对生物体内化学反应和生物分子变化...
关键词：运动生物化学 体育训练 化工材料 运动医学 生物分子 理论与实践 运动营养学 体内代谢 
超高效液相色谱-串联质谱法测定运动营养食品中60种类固醇激素
《色谱》2024年第12期1173-1188,共16页蔡小明 吴少明 余清 黄何何 郑秋萍 何孟杭 戴明 欧阳立群 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK054);福建省市场监督管理局科技项目(FJMS2023014)~~。
基于QuEChERS,结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术,建立了一种同时测定运动营养食品中60种类固醇激素的分析方法。样品以1.0%(v/v)甲酸乙腈提取,氯化钠进行分层,150 mg PSA和150 mg C18粉末净化,净化液经氮气吹至近干后用50%...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS 类固醇激素 运动营养食品 
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