炸法

作品数：18被引量：28H指数：4
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紫草油膏的制备工艺筛选被引量：7
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2018年第5期533-536,共4页赵贺 任君刚 王树巍 
哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2016RQQXJ124;2016RAXXJ064);黑龙江省教育厅高校创新人才项目(UNPYSCT-2016181);2017哈尔滨商业大学研究生创新科研项目(YJSCX2017-455HSD)
对紫草油膏的制备工艺进行研究和筛选,得出最佳制备工艺.以煎炸法制备,通过紫草油膏不同煎炸温度、不同煎炸时间、不同油量与药量比三个制备工艺.采用正交实验,以紫草油膏中的左旋紫草素含量为考察指标,优化紫草油膏的制备工艺.结果表明...
关键词：紫草油膏 制备工艺 煎炸法 正交实验 
传统热炸法对梅花鹿鹿茸不同部位细胞因子含量的影响
《特产研究》2018年第1期5-8,共4页邓红梅 丁倩男 王春梅 赓迪 戴俊东 董玲 
国家自然基金项目(81073056)
探究传统热炸炮制方法对鹿茸不同部位细胞因子含量的影响。传统热炸法对梅花鹿鹿茸进行炮制,Bradford法检测鹿茸可溶性蛋白含量;ELISA方法检测并比较鲜鹿茸与炮制鹿茸上部、中部、下部的表皮生长因子(EGF)、胰岛素样生长因子1(IGF-1)、...
关键词：梅花鹿鹿茸 热炸 不同部位 表皮生长因子 胰岛素样生长因子1 神经生长因子 溶出量 
浅议鄂菜的地域特色被引量：1
《南宁职业技术学院学报》2016年第2期1-4,共4页李明晨 
受到湖北生态环境、生活条件、饮食观念和文化传统的影响,鄂菜的食材以淡水鱼鲜为主,以猪、鸡为次,香菇、冬笋、冬菇、玉兰片为常用配料。鄂菜在制作工艺上以蒸、炸、烧、煨和汆为主,具有咸鲜微辣、汁浓芡亮等特色。
关键词：鄂菜 食材 淡水鱼鲜 蒸法 炸法 烧法 煨法 汆法 
亟待认识和推广的“烹”制工艺
《烹调知识》2013年第7期50-51,共2页邢田心 
在以油为传热介质的烹调方法中,炸法是典型代表。而以炸法为基础,经过发展而来的烹,克服了炸法在加热过程中无法调味的缺陷,并形成了迥然不同的风味特色。烹法在实际烹饪中运用不多,这与其选料、成菜的局限性有一点关系,深入研究烹的工...
关键词：工艺过程 烹调方法 传热介质 加热过程 风味特色 炸法 调味 烹饪 
硐室内爆炸法销毁废旧炮弹的设计与实施被引量：7
《爆破》2007年第3期84-87,共4页温建平 胡小龙 魏晓林 
通过比较销毁炮弹的多种方法,优先采用硐室内爆炸法对广州市1000余枚总重量达5t的废旧炮弹进行了销毁。实践证明:硐室内爆炸法销毁废旧安全可靠、不留隐患、一次销毁炮弹量大,场地重复使用率高。值得在销毁废旧炮弹中推广使用。
关键词：硐室 爆炸 废旧炮弹 销毁 
内爆炸法制备铝/不锈钢细长双金属复合管的研究被引量：9
《焊接》2005年第9期54-57,共4页王宝云 马东康 李争显 杜继红 
通过调整爆炸物的爆速、松装密度等参数,采用内爆炸法对铝/不锈钢细长双金属复合管(L/D≈60)的爆炸焊接进行初步的研究。结果表明:细长管的内爆炸焊接受管道效应的影响明显,从爆轰起始端到结束端,复合管的界面附近金属的塑性畸变有加剧...
关键词：内爆法 爆炸焊接 复合管 铝/不锈钢 双金属复合管 不锈钢 爆炸法 制备 铝 结合界面 
家庭做菜18般武艺之炸法
《健康》2005年第9期31-32,共2页王云 
关键词：色拉油 腌渍 胡椒粉 精盐 面粉 花椒 调味品 香酥鸡 面包 椒盐 
炸法需重新排“座次”
《餐饮世界》2005年第04S期54-54,共1页尹宝星 
在烹饪教学中．一般把炸法分为清炸、软炸、干炸、酥炸、卷包炸、特殊炸六类。这种分类方法虽有一定的意义．但只是抓住了某些品种的某一特征，综合看不免使人觉得其划分缺乏统一的分类依据。
关键词：炸法 烹饪教学 分类方法 分类依据 软炸 酥炸 
炸法的含义及分类
《烹调知识》2004年第11期5-6,共2页尹宝星 
关键词：炸 烹饪技术 温度 分类方法 原料 
炸法革命水油混合深层炸
《中国烹饪》2002年第8期40-40,共1页张炳文 郝征红 
关键词：炸法 水油混合深层炸 烹饪 新工艺 
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