香酥鸡

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“没牙老”的最爱--香酥鸡翅
《老同志之友（上半月）》2022年第9期56-57,共2页徐勇 
我做的香酥鸡翅味香肉烂,皮薄酥脆。一起来试试吧。准备材料:鸡翅中500g。姜、葱各25g,盐2g,味精2g,白糖3g,八角2个,花椒15粒,丁香15粒,料酒1汤匙,酱油5茶匙,香油2茶匙,汤水150g。做法:鸡翅中洗净、控水,放入碗内,加盐、料酒、姜(拍破)...
关键词：鸡翅 酱油 料酒 味精 白糖 腌渍 花椒 丁香 
屈浩说菜 香酥鸡
《餐饮世界》2022年第1期40-41,共2页
香酥鸡是山东地区汉族传统风味名菜之一,属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。酥炸,是将主料煮酥或蒸酥后,挂糊或拍粉投入油锅炸制成熟的...
关键词：烹调方法 五香味 炸制 蒸熟 拍粉 挂糊 火候 高汤 
与一颗乳牙的战斗
《人生与伴侣（综合版）》2021年第7期44-44,共1页李奕辰 
一般6至14岁是退乳牙的年龄,我也不例外,喏!这不又一颗乳牙就要“退休”了,可它却是个“老顽固”,还赖在我的牙床上不走,令人苦不堪言。今天中午,厨艺精湛的姥姥做了一道菜一一香酥鸡翅(山寨版,不过很好吃哦),我舔了嘴,便狼吞虎咽地吃...
关键词：一道菜 乳牙 退而不休 不偏不倚 山寨版 香酥鸡 
在外就餐,避开这些高能菜
《农家致富》2018年第9期58-58,共1页张英 
亲朋聚会、工作繁忙、约见客户……现代人在外就餐的机会越来越多。调查显示,经常在外就餐的人更容易发胖,这可能与常吃高脂肪、高能量的菜品有关系。众所周知,炸茄盒、炸丸子等油炸菜和香酥鸡、香酥肉片等香酥菜脂肪含量较高,除此之外...
关键词：高能量 就餐 水煮肉片 水煮鱼 脂肪含量 现代人 高脂肪 香酥鸡 
香酥鸡的制法
《烹调知识》2017年第11期64-64,共1页韦森兴 
制香酥鸡最好选肉鸡,笋鸡稍次.其做法大体可分三个步骤. 腌 先把收拾干净的鸡剁去爪、掌,去掉内脏,冲洗干净.准备适量的葱、姜、花椒、桂皮、大料、精盐、料酒、胡椒面等调料.蘸精盐在鸡身上搓擦一遍,胸脯、腿部肉厚要多搓一些精盐.在...
关键词：香酥鸡 制法 精盐 肉鸡 花椒 桂皮 料酒 胡椒 
劲辣香酥鸡翅
《新青年（珍情）》2016年第7期62-62,共1页
香酥不油腻．色香味美，辣味儿绝对过瘾。主料：鸡翅中300g、干淀粉1勺、蛋清1个。辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒1汤匙。酱油1小勺、白胡椒粉适量、盐适量。
关键词：鸡 干辣椒 胡椒粉 蛋清 
香酥鸡块收入多 肯德基味有特色
《农村青年》2016年第5期61-61,共1页
现年26岁的纪东良是石家庄市平山县岗南镇中石殿村人。三年前正在上班的纪东良因为单位效益不好就辞职回到家里务农。一次偶然的机会在省会一家小区门口,让纪东良找到了一条致富的好财路。
关键词：岗南镇 石殿 小区门口 单位效益 南甸镇 销售服务 时间学 
基于模糊数学综合评价法的香酥鸡块加工工艺研究被引量：3
《肉类工业》2015年第11期14-16,21,共4页张娜 游新侠 
研究了蒸制时间、油炸温度、油炸时间对香酥鸡块感官品质的影响。以感官评定为基础对香酥鸡块的色泽、气味、滋味和组织状态进行权重分析,利用模糊数学综合评价法,优化其加工工艺。实验表明:模糊数学法评价香酥鸡块品质的权重集为K=(色...
关键词：模糊数学 香酥鸡块 感官评价 加工工艺 
小李特色烧烤，烤制幸福人生
《科技创业月刊（创富指南）》2015年第9期14-14,共1页亦佳 
吃过了各种味道的烧烤，也许你都不晓得哪一个品牌才是最值得选择的，但是在你品味到小李特色烧烤之后，你就再也不会产生这种顾虑，因为小李特色烧烤才是值得我们一生追寻的美味佳肴。 小李特色烧烤店（商标已注册），主要经营有：小...
关键词：烧烤 人生 烤制 经营业绩 盐水鸭 美味佳肴 香酥鸡 创始人 
农垦香酥鸡
《中国农垦》2014年第4期2-2,共1页田峰 
噼噼啪啪一阵脆响后,一只被炸得金黄的鸡端上桌来.看着服务员用两根筷子轻轻一压、一挑,整只鸡就轻松拆解开来.一股浓香扑鼻而来,咬一口,肉烂酥脆,齿颊生香,果然名不虚传. 这就是齐齐哈尔农垦香酥鸡,色香味形无可挑剔,没有食客能抵挡得...
关键词：厨师 齐齐哈尔 师傅 黑龙江省 农业开发 农垦 
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