低场核磁共振

作品数：607被引量：3203H指数：27
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热泵联合远红外后程干燥茭白及其复水特性分析
《浙江农业学报》2025年第4期909-919,共11页吴坤霖 刘瑞玲 房祥军 王冠楠 牛犇 陈慧芝 陈杭君 吴伟杰 郜海燕 
国家自然科学基金(32072285);国家重点研发计划(2021YFD2100505)。
为探究茭白热泵联合远红外后程干燥工艺及其对茭白复水后水分迁移特性的影响,分析了茭白在不同热泵温度和热泵联合远红外后程干燥下的干燥特性,利用低场核磁共振(LF-NMR)技术对干燥茭白进行弛豫特性分析,测定复水率,并利用成像技术研究...
关键词：茭白 热泵联合远红外干燥 低场核磁共振 水分分布 复水 
淀粉老化对水分状态的影响:不同直支比体系比较研究
《核农学报》2025年第3期556-564,共9页王岩松 李明 魏益民 刘锐 郭波莉 巨明月 崔雨同 
国家自然科学基金资助项目(32372266);中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院(沧州)专项(CAAS-IFSTNH-CZ-2023-01)。
明确直链淀粉和支链淀粉老化对水分结合状态的影响,有助理解和调控淀粉老化。为探究不同直支比淀粉凝胶在老化过程中的水分分布差异,本研究将提取的直链淀粉和支链淀粉分别按0∶100、25∶75、50∶50和100∶0混合后,制成水分含量为60%的...
关键词：直链淀粉含量 低场核磁共振 水分结合状态 老化动力学 
加热卷烟烟草颗粒水分吸附特性及水分状态研究
《中国烟草学报》2025年第1期57-65,共9页张晓宇 周顺 林泳鸿 张劲 吕莹 丁乃红 王洁 田慧娟 王孝峰 曹芸 陈芹芹 
国家烟草专卖局资助项目“颗粒型加热卷烟产品生产关键控制技术及效能提升研究”(110202201046XX-05);安徽中烟工业有限责任公司资助项目“加热卷烟颗粒状烟料吸湿作用机制研究及评价方法构建”(2022128)。
【目的】揭示加热卷烟烟草颗粒吸湿特性规律。【方法】以8种烤烟原料制备的加热卷烟烟草颗粒为研究对象,采用动态水分吸附法(DVS)及低场核磁共振技术(LF-NMR)对其水分吸附特性及水分状态进行动态表征,并基于主成分分析明确不同烟草颗粒...
关键词：烟草颗粒 动态水分吸附 低场核磁共振 结合水 主成分分析 
利用低场核磁共振技术探究机械损伤对蓝莓果实内部水分状态的影响被引量：1
《食品科学》2025年第3期204-211,共8页罗子旋 姜凤利 吴沛净 宋平 丁柯柯 
辽宁省科技厅揭榜挂帅课题项目(2022JH1/10900006);辽宁省教育厅基础研究项目(LJKMZ20221033)。
本研究采用自制损伤装置制作不同损伤等级样本(DI组(撞击1次)和DII组(撞击不同位置2次)),利用低场核磁共振技术,在4℃和25℃两种贮存温度条件下,采集蓝莓损伤发生0、6、24 h的波谱信息和质子密度图像信息。结果表明,损伤显著改变了蓝莓...
关键词：蓝莓 机械损伤 温度 低场核磁共振 水分分布 
硃砂烟叶水分迁移特性评价及影响因素分析
《烟草科技》2025年第1期69-78,共10页鲁燕 刘泽 陈然 张柯 王春平 郭中雅 张齐 王乐 金光祥 胡瑞林 李斌 郑松锦 付丽丽 
河南省科技攻关项目“食药(高值)制品包装密封度自动化无损检测仪开发及应用”(242102220098)。
为揭示硃砂烟叶水分迁移特性及关键因素影响机制,以同株硃砂烟叶和常规烟叶为研究对象,采用水分吸脱附仪、低场核磁共振技术评价硃砂烟叶吸湿特性以及水分赋存状态微观表征,通过剖析烟叶表面形态、微观结构、化学组分含腺毛分泌物组成,...
关键词：硃砂烟叶 水分迁移 动态水分吸脱附 低场核磁共振 水分赋存形态 
鲜湿甘薯渣水分相态分布测定及其束水机制分析
《食品科学》2024年第19期1-7,共7页张欢欢 高飞虎 张玲 钟巍然 杨世雄 李雪 张雪梅 梁叶星 
重庆市农业科学院绩效激励引导专项(cqaas2022jxj1005)。
为探究鲜湿甘薯渣的束水机理,以10种不同品种鲜湿甘薯渣为研究对象,采用低场核磁共振仪测定鲜湿甘薯渣中水分的相态分布,分析甘薯渣各相态水分与主要有机非水组分之间的相关性,再结合酶解实验进行因果关系验证。结果表明:10种鲜湿甘薯...
关键词：鲜湿甘薯渣 低场核磁共振 水分相态分布 束水机理 
基于LF-NMR研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分迁移规律及品质变化被引量：1
《中国食品学报》2024年第8期403-413,共11页高晓倩 刘瑞玲 吴来春 孟祥红 吴伟杰 陈杭君 郜海燕 
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF029,2022SNJF032)。
为研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分分布规律及品质变化,采用低场核磁共振及成像技术分别对干燥过程的双孢菇进行弛豫特性及质子密度成像分析,并研究干燥前、后双孢菇微观结构和品质的变化。结果表明:在热泵温度分别为45,55,65℃...
关键词：双孢菇 远红外辅助热泵干燥 低场核磁共振 水分分布 品质 
低场核磁共振在肉及肉制品品质检测中的研究进展
《食品工业》2024年第7期240-243,共4页陈玲 胡文涛 王伟 钟晓红 张雪婧 许喆娴 
江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2022039、KJ21125028)。
低场核磁共振技术是一种基于原子核发生磁性共振为基础的弛豫谱分析技术,近年来在食品检测领域快速发展,作为一种无损、快速、准确的检测方法,在肉及肉制品品质检测中具有广阔的应用前景。文章介绍了低场核磁共振技术的原理和优势,阐述...
关键词：低场核磁共振 肉及肉制品 水分 脂肪 品质检测 
FIRD-HPD方式对蓝莓干燥特性及品质的影响被引量：1
《中国食品学报》2024年第6期237-247,共11页张雨 韩延超 刘瑞玲 陈慧芝 房祥军 吴伟杰 郜海燕 
浙江省重点研发计划项目(2023C02006)。
为探究蓝莓在FIRD-HPD干燥方式下,内部水分含量及迁移状况随贮藏时间的变化规律,采用低场核磁共振(LF-NMR)及其成像技术(MRI),采集不同水分转换点干燥过程的蓝莓弛豫特性以及质子密度图像信息,分析其规律变化,并研究干燥前、后蓝莓品质...
关键词：蓝莓 远红外联合热泵干燥 低场核磁共振 水分分布 品质 
马蹄脆片微波真空干燥工艺优化及其水分变化被引量：2
《食品研究与开发》2024年第3期107-115,共9页谭德馨 唐小闲 张奕涛 李官丽 黎小椿 罗杨合 伍淑婕 
国家重点研发计划子课题(2018YFD0901003);桂林市重点研发计划项目(20210208-3);贺州市创新驱动发展专项(贺科创CX202204);中央引导地方科技发展专项资金项目(贺科技计字[2023]2号)。
以马蹄为原料,采用微波真空干燥技术干燥马蹄脆片,考察微波功率、干燥温度、真空度、切片厚度对马蹄脆片色差值、总糖含量、脆度的影响,以响应面试验优化干燥工艺,采用低场核磁共振技术研究马蹄脆片干燥过程水分变化情况。结果表明,微...
关键词：马蹄脆片 微波真空干燥 水分变化 工艺优化 低场核磁共振 
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