孟祥红

作品数：69被引量：641H指数：14
导出分析报告
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：壳聚糖光动力壳寡糖展青霉素卡托普利更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《高技术通讯》《功能材料》《解放军药学学报》《中国农学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
嘌呤降解酶的反向虚拟筛选、重组表达及活性表征
《食品工业科技》2025年第5期145-152,共8页刘瑜 张鑫鑫 王睿 孟祥红 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD21005)。
为开发可用于食品领域的新型嘌呤降解酶,本研究采用反向虚拟筛选技术和分子对接技术,筛选具有潜在嘌呤降解活性的酶,对该酶进行克隆表达、纯化及活性验证,并探究其降解嘌呤的最优反应条件。结果表明,由反向虚拟筛选平台PharmMapper筛选...
关键词：反向虚拟筛选 分子对接 克隆表达 鸟嘌呤 降解 
基于聚(N,N-二乙基丙烯酰胺)温度响应型接枝共聚物的制备与表征被引量：1
《高分子通报》2024年第11期1597-1607,共11页边智宇 张芳 孟祥红 刘炳杰 
国家重点研发计划(项目号2021YFD2100501)。
以明胶和N,N-二乙基丙烯酰胺(DEAM)为原料,通过自由基共聚反应,成功合成了具有温度响应性的接枝共聚物明胶-g-聚(N,N-二乙基丙烯酰胺)(GPD)。利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、纳米粒度分析仪、分光光度法、光学显微镜、扫描电子显微镜(S...
关键词：明胶 N N-二乙基丙烯酰胺 纳米凝胶 温度响应性 相转变 
基于LF-NMR研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分迁移规律及品质变化被引量：1
《中国食品学报》2024年第8期403-413,共11页高晓倩 刘瑞玲 吴来春 孟祥红 吴伟杰 陈杭君 郜海燕 
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2022SNJF029,2022SNJF032)。
为研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分分布规律及品质变化,采用低场核磁共振及成像技术分别对干燥过程的双孢菇进行弛豫特性及质子密度成像分析,并研究干燥前、后双孢菇微观结构和品质的变化。结果表明:在热泵温度分别为45,55,65℃...
关键词：双孢菇 远红外辅助热泵干燥 低场核磁共振 水分分布 品质 
“本-硕”衔接专业课程的构建及评价——以基因工程及综合实验课程为例
《高教学刊》2023年第26期26-30,共5页董平 齐恬雨 孙建安 杜亚楠 孟祥红 毛相朝 
山东省本科高校教学改革研究项目“基于‘主动课堂、角色互换’的自主创新能力引导型‘新工科’实验教学改革研究与实践——以《食品科学与工程专业综合大实验》为例”(M2021144);山东省研究生教育质量提升计划项目“面向研究生自主科研和实践能力提升的专业型‘入学引导’培训体系的建设(以生命学科为例)”(SDYY18012)。
研究生招生规模日益增长,给研究生入学引导带来更大压力。大部分硕士新生在入学阶段会普遍面临困境,而现在普遍采用的“大课堂式”入学宣讲,针对性和专业性不足。针对于此,我们提出将入学教育“嵌入”到具体专业课程中,潜移默化且有针...
关键词：科研引导 “本-硕”衔接 入学教育 基因工程 综合实验 
发酵条件对酸樱桃发酵汁挥发性风味物质的影响探究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2022年第20期6607-6612,共6页高畅 孟祥红 张芳 
山东省自然科学基金项目(ZR2019BC049)。
目的 考察发酵条件对酸樱桃发酵汁中风味物质的影响。方法 利用3株乳酸菌发酵酸樱桃汁,以pH为指标明确最佳发酵菌种和稀释比例。随后利用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)探究糖添加量、pH...
关键词：酸樱桃发酵汁 乳酸菌 发酵 挥发性风味物质 气相色谱-离子迁移谱法 
益生菌发酵猕猴桃果渣饮料及其营养品质与风味分析被引量：5
《食品工业科技》2022年第20期252-262,共11页张丽萍 刘瑞玲 孟祥红 吴伟杰 陈杭君 郜海燕 
浙江省重点研发计划项目(2021C02033)。
为减少猕猴桃果渣资源浪费,采用植物乳杆菌发酵猕猴桃果渣以制备果饮。通过单因素实验考察料液比、接种量、初始(total soluble solid,TSS)、发酵时间对产品感官评分与活菌数的影响,据此以感官评分为响应值对发酵工艺进行响应面试验优化...
关键词：猕猴桃果渣 发酵 营养品质 抗氧化活性 挥发性风味物质 
姜黄素光动力技术对食源性致病菌抗氧化酶体系的影响研究被引量：1
《合肥工业大学学报（自然科学版）》2021年第12期1703-1708,共6页韩启明 张芳 孟祥红 
国家自然科学基金资助项目(31801594);山东省自然科学基金资助项目(ZR2019BC049)。
新型非热光动力技术以产生活性氧(reactive oxygen species,ROS)的方式有效灭活食源致病菌,然而其对不同细菌的杀菌机制尚不清晰。文章以大肠杆菌(Escherichia coli)O157:H7 ATCC 700728和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC 6...
关键词：光动力技术 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 杀菌机理 抗氧化酶 
壳聚糖/磺丁基-β-环糊精纳米粒子的制备及其对海藻酸钠膜物理性能的影响被引量：4
《食品科学》2021年第21期161-167,共7页孙伟艳 宿志伟 张芳 孟祥红 刘炳杰 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901905);中国博士后科学基金面上项目(2018M642705);青岛市应用项目——姜黄素光动力杀菌效果及机理研究。
以壳聚糖(chitosan,CS)和磺丁基-β-环糊精(sulfobutylether-β-cyclodextrin,SBE-β-CD)为原料制备CS/SBE-β-CD纳米粒子,通过单因素试验探究不同条件对CS/SBE-β-CD纳米粒子粒径、多分散系数(polydispersity index,PDI)和Zeta电位的影...
关键词：壳聚糖/磺丁基-β-环糊精纳米粒子 制备 表征 纳米复合膜 机械性能 物理性能 
从课程支撑到能力整合:工程教育专业认证“毕业要求”指标研究被引量：52
《高等工程教育研究》2021年第5期64-70,共7页孟祥红 齐恬雨 张丹 
“结果导向的海洋特色食品类专业实习实训保障制度体系建设探索与教学实践”(E-SPNL20202318);教育部第二批新工科研究与实践项目。
毕业要求是工程教育专业认证的重要组成部分。随着工程教育专业认证工作的不断深入,国内很多工科院校以专业认证为契机,全面提升人才培养质量。与国际上成熟的工程教育专业认证相比,我国高校在认证实践中较为缺乏毕业要求评估量规,现行...
关键词：毕业要求 指标体系 工程教育专业认证 课程支撑 能力整合 评估量规 
无糖益生菌猕猴桃脯工艺优化及其营养风味分析被引量：9
《食品工业科技》2021年第19期226-237,共12页尚凡贞 刘瑞玲 吴伟杰 陈杭君 孟祥红 郜海燕 
浙江省重点研发计划项目(2021C02033)。
采用微波-超声波协同渗糖法加工无糖益生菌猕猴桃脯,在单因素实验结果的基础上利用响应面试验优化猕猴桃脯加工工艺,建立回归数字模型。结果表明无糖益生菌猕猴桃脯最佳工艺条件为:木糖醇添加量28%、赋形剂复合添加量0.16%、微波35 min...
关键词：无糖 猕猴桃脯 益生菌 微波-超声协同渗糖 营养品质 挥发性风味 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部