低热量甜味剂

作品数:25被引量:44H指数:5
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乳糖中提取低热量甜味剂借助酵母实现规模化生产
《中国食品学报》2019年第4期311-312,共2页于洋 
伊利诺伊大学食品科学和人类营养学教授Yong-Su Jin带领的研究团队设计出一株酵母菌株,该菌株产出的塔格糖量远高于传统酶法的生产量,这一成果将有助于塔格糖成为糖或高果糖玉米糖浆经济有效的替代品。该研究成果发表于《自然通讯》杂志。
关键词:酵母菌株 低热量甜味剂 规模化生产 乳糖 提取 食品科学 玉米糖浆 研究成果 
低热量甜味剂对健康基本无害
《家庭医药(快乐养生)》2014年第11期7-7,共1页
《自然》周刊9月17日刊登一篇研究,认为糖精和其他人造甜味剂会改变肠道菌群,导致体重增加,加大血糖控制难度,使得人们罹患2型糖尿病的风险增加。这是以色列魏茨曼科学研究所进行的科学研究得出的结论。
关键词:魏茨曼 低热量饮食 国际机构 实验鼠 肠道菌群 美国糖尿病学会 控制难度 心脏病协会 加拿大卫生部 食品安全局 
赤藓糖醇的特征分析及应用优势被引量:1
《食品安全导刊》2012年第10期62-63,共2页孙常文 庞明利 杨海军 
微赤藓糖醇是一种低热量甜味剂,具有热值低、结晶性好、口感好、非至龋齿性,对糖尿病人安全等特点,应用前景极为广泛,本文主要介绍了赤藓糖醇的理化性质和生理特性以及在食品工业中的应用。 赤藓糖醇为1,2,3,4—丁四醇(分子式:C4H10...
关键词:赤藓糖醇 应用 特征 低热量甜味剂 糖尿病人 食品工业 生理特性 理化性质 
L-阿拉伯糖的功能特性与应用被引量:1
《食品开发》2012年第1期45-45,共1页洪雨帅 
L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种新型的低热量甜味剂,广泛存在于植物中,具有抑制人体肠道内蔗糖转化酶活性、制约蔗糖转化为糖原被肝脏吸收等功效,现已被美国食品药品监督管理局(FDA)和日本厚生省批准列入健康食品添加剂。
关键词:L-阿拉伯糖 功能特性 食品药品监督管理局 应用 低热量甜味剂 糖转化酶活性 食品添加剂 蔗糖转化 
发展中的低热量甜味剂
《浙江预防医学》1999年第S1期69-70,共2页浦惠莉 于村 
在食品添加剂工业中,甜味物质一般可分为两类,一类是具有营养作用如多糖、葡萄糖、乳糖等,它们可供给人的热量;另一类是无营养作用、无热量或低热量的具有甜味的物质.随着人们生活水平的提高,西方人喜吃糖果、甜点心、甜饮料。
关键词:低热量 甜味剂 发展中 营养作用 食品添加剂 开发与应用 葡萄糖 食品工业 卫生防疫站 研究开发 
新型低热量甜味剂____A-K糖被引量:2
《广州食品工业科技》1992年第4期33-36,共4页汪文陆 陈子昂 李韶雄 
一、A-K糖的发展史 1967年,德国的Karl Clauss博士在进行一项基础研究,合成寻找新的化合物时,无意中发现一种特别甜的东西,这就是后来用作食品添加剂的A-K糖(ACesulfame K)。
关键词:低热量 甜味剂 A-K糖 食品添加剂 
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