人物访谈

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新派鄂菜“炒”出一片新天地炒——访武汉三五酒店董事长汪福莉
《中国食品》2002年第11期20-21,共2页万杰民 李欣 张黎 刘滨 
关键词：鄂菜 经营管理 人物访谈 
美食节不断 起士林常新——起士林北京店总经理张天庆谈西餐经营
《中国食品》2002年第9期42-42,共1页杨英淼 
关键词：起士林北京店 张天庆 西餐经营 人物访谈 餐饮业 西餐老店 
百年老店假日炉火旺——北京前门全聚德沈放总经理谈五一营销
《中国食品》2002年第10期4-5,共2页左东黎 
关键词：北京 前门全聚德 沈放 餐饮企业 假日经营 经营管理 人物访谈 
花丛中打探芬芳美味——访中国花卉药物研究专家曹凤英
《中国食品》2002年第10期6-7,共2页杨莹 
关键词：曹凤英 餐饮业 花卉菜餐厅 万顺餐厅 北京 人物访谈 经营 饮食管理 
怎样使鱼圆又白又嫩——访徐州中山饭店行政总厨郭长春
《中国食品》2002年第10期38-38,共1页张世欣 
关键词：鱼圆 郭长春 烹调 制作方法 人物访谈 
培养青年厨师 光大中华厨艺——中国名厨联谊会会长李耀云谈发展之道
《中国食品》2002年第9期4-5,共2页姚建康 马超 
厨师这行是“勤行”,希望年轻厨师进一步下工夫。还要多动脑筋,开阔视野,尽量到外国去学习。李大师的弟子国内外都有,如果算上听过李大师讲课的弟子,已有几万人了。他希望培养更多的弟子,把中华厨艺发扬光大。
关键词：培养 青年厨师 中国 名厨联谊会 李耀云 发展 餐饮业 人物访谈 
国外烹饪比赛方方面面
《中国食品》2002年第9期10-11,共2页左东黎 
烹饪比赛中有无黑哨？近来成为业界热点，人们常常要部：国外烹饪比赛是怎样进行的？就此近日记者走访了曾参加过国外烹饪比赛的艾广富、屈浩、崔玉芬和刘刚。
关键词：国外 烹饪比赛 人物访谈 评委 商业活动 
从拉面摊到215家火锅店——大胖涮锅总裁宁新院谈创业
《中国食品》2002年第10期14-15,共2页王斌 
本刊今年第一期关于大胖涮锅的报道在业内引起强烈反响,不少读者来电来信希望了解大胖涮锅创业情况,为此记者再次走访了大胖总裁宁新院先生。
关键词：大胖涮锅 宁新院 山西 运城市 大胖饮食集团 人物访谈 创新情况 
邓会来谈龙须面点
《中国食品》2002年第10期16-17,共2页杨英淼 
关键词：邓会来 龙须面点 面点师 人物访谈 食谱 
我做蜀国演义很自信,也很因惑
《中国食品》2002年第10期35-37,共3页杨莹 
关键词：餐饮业 北京 人物访谈 蜀国演义酒楼 经营管理 
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