乳糖不耐症

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鹰嘴豆能量棒工艺研究
《中国食品》2023年第12期154-157,共4页钱星宇 彭云花 杜娟 李海芹 刘利强 
河北省教育厅高等教育教学改革研究与实践项目(2020GJJG449);河北工程大学博士基金(2101003081)。
能量棒是一种食用方便、营养全面的棒状食品,不仅能够为机体迅速补充能量、优质蛋白质、汗液中损失的维生素和电解质等营养成分,还能提高运动者的运动耐力,缓解和消除运动疲劳,满足运动员、健身爱好者、户外爱好者等人群的能量需求。同...
关键词：乳清蛋白 乳糖不耐症 能量棒 运动疲劳 优质蛋白质 鹰嘴豆 人体机能 运动耐力 
开发乳酸菌冰激凌 提高乳酸菌的保健价值
《中国食品》2019年第6期134-135,共2页程音 
随着人们生活水平的提高,饮食健康的问题越来越受到人们的重视。经研究发现,乳酸菌能够有效防治乳糖不耐症,目前其主要应用于乳酪中。若能将乳酸菌应用于冰激凌中,不仅能够增强口感,而且还可以促进人体对营养素的吸收,好处多多。
关键词：乳酸菌 冰激凌 保健价值 开发 乳糖不耐症 饮食健康 营养素 应用 
不爱喝牛奶 你还有5种替代品
《中国食品》2019年第3期280-281,共2页于英慧 陈治锟 
2016版《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入奶及奶制品300g,但有一些人由于患有乳糖不耐症或对牛奶的味道不喜欢,不愿意喝牛奶,那么该如何保障膳食指南里的推荐量呢?专家说,对于这种人,可以尝试用奶粉、酸奶、奶酪等奶制品来代替。
关键词：牛奶 替代品 膳食指南 乳糖不耐症 奶制品 推荐量 味道 奶粉 
发展益生菌乳制品 关键是保持其稳定性
《中国食品》2016年第20期58-59,共2页马琤琤 
益生菌是一类活性微生物,当摄入适当量时,会对宿主产生健康功效从而改善宿主微生态平衡。益生菌对机体有着其他正常生理菌群无法比拟的生理功能,如调整肠道菌群平衡、缓解乳糖不耐症、降低胆固醇、抗氧化、抗感染和增强人体免疫力等。...
关键词：乳制品加工 乳制品市场 健康功效 微生态平衡 活性微生物 乳糖不耐症 干酪生产 发酵乳 脱脂乳 原料乳 
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