软糖

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白茶枸杞复合凝胶软糖配方优化及特性评价
《中国茶叶》2024年第7期17-24,共8页王未名 李佳音 苏淑颖 黄艳 毛宇源 陈水吉 林东艺 苏凯 
福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2020127B)、福建农林大学安溪茶学院青年骨干培养基金(ACKY2019001、ACKY2015004);茶产业链科技创新与服务体系(K1520005A07B);中国白茶研究院项目(KHCZ2104A)。
研究旨在探讨白茶枸杞复合凝胶软糖的最优配方,并对其特性进行评价。以感官评分为指标,采用单因素和响应曲面试验,研究复合凝胶添加量、速溶白茶粉添加量、枸杞粉添加量、赤藓糖醇添加量对白茶凝胶软糖的感官和物理品质的影响,从而得出...
关键词：速溶白茶粉 枸杞 软糖 响应曲面法 质构 抗氧化活性 
山楂鸡内金软糖对大、小鼠消化功能的影响被引量：2
《现代食品》2022年第12期200-202,共3页刘玮 吴东 袁翊茗 曾燕斌 
目的:探究山楂鸡内金软糖对大、小鼠消化功能的影响。方法:实验期间,每天给大、小鼠灌胃0.83 g·kg^(-1)、1.67 g·kg^(-1)、5.00 g·kg^(-1)剂量的山楂鸡内金软糖1次,连续30 d,进行小鼠小肠运动实验、大鼠消化酶测定实验。结果:与对照...
关键词：山楂鸡内金软糖 消化功能 大鼠 小鼠 
鸡内金软糖真的能治小儿积食吗
《家庭百事通》2022年第5期52-52,共1页张滢 
小王是一位新手妈妈。近日,她2岁多的宝宝精神状态不好,吃得也比较少,但小肚子却胀鼓鼓的,大便也特别酸臭。有经验的宝妈告诉小王,这种情况,宝宝肯定是积食了,给他吃点鸡内金软糖就好了。那么,什么是积食?宝宝为什么会积食?鸡内金软糖...
关键词：积食 鸡内金 宝宝 精神状态 真的 
基于响应面法优化探讨枇杷花凝胶软糖的制作工艺被引量：4
《福建农业学报》2021年第8期964-971,共8页高慧颖 王琦 赖呈纯 姜帆 
福建省农业科学院青年英才计划(C2017-04);福建省农业科学院对外合作项目(DWHZ2021-03)。
【目的】利用枇杷花茶特色资源制备一种具有止咳化痰作用的凝胶软糖产品。【方法】通过单因素试验比较枇杷花茶冲泡质量浓度、明胶、柠檬酸、木糖醇添加量对凝胶软糖的模糊感官综合评分和硬度的影响,确定凝胶软糖的评价指标;在单因素试...
关键词：枇杷花 软糖 响应面 感官综合评分 木糖醇 
金果梨凝胶软糖制作工艺研究及模糊数学综合评价被引量：2
《中国果菜》2021年第4期19-24,39,共7页孟令冬 宋昱 王娟娟 李昀 
天津市林果现代农业产业技术体系创新团队-果品加工岗位(ITTFPRS2018010)。
为了提高金果梨的原料利用率,本研究以金果梨、明胶、果胶和卡拉胶为材料,研制了金果梨凝胶软糖。采用质构分析和模糊数学综合评判法,研究了食用胶的种类、添加量以及浓缩梨汁的可溶性固形物含量对金果梨凝胶软糖的质构特性和感官品质...
关键词：金果梨 凝胶软糖 质构 模糊数学综合评价 
三种芽孢杆菌在佛手浆中的发酵特性及其在软糖中的应用初探被引量：1
《广东农业科学》2021年第3期142-150,共9页邹波 黄榆舒 李璐 余元善 徐玉娟 吴继军 安可婧 陈汉民 
潮州市科技计划项目-2019年广东省科技创新战略专项资金(2019ZX03);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2020KJ108);广东省农业科学院科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)-“十三五”学科团队建设项目(201604TD)。
【目的】筛选适宜佛手浆发酵的芽孢杆菌并开发具有活菌型的益生菌发酵佛手软糖。【方法】将枯草芽孢杆菌(BS168)、地衣芽孢杆菌(BL02)和凝结芽孢杆菌(BC30)3种益生菌分别接种至杀菌后的佛手浆中,研究发酵过程中芽孢杆菌的生长曲线、营...
关键词：佛手 芽孢杆菌 活菌数 抗氧化 软糖 
火龙果果皮软糖工艺配方研究被引量：3
《安徽农学通报》2020年第7期123-125,共3页唐海尧 李金娇 赖咏琳 邓彩君 
阳江职业技术学院科技项目(2017kj09);阳江职业技术学院教改项目(2017jg16)。
以火龙果果皮为主要原料制作软糖,在研究3种凝胶剂最佳配比的基础上,进一步探索了火龙果果皮软糖制作的最佳工艺配方。结果表明,凝胶剂的最佳配比为:明胶∶琼脂∶结冷胶=4∶1∶3,软糖的最佳工艺配方为:火龙果果皮原浆用量15%、复合凝胶...
关键词：火龙果果皮 软糖 复合凝胶剂 加工工艺 
玫瑰山楂软糖工艺响应面优化及模糊数学评价被引量：9
《中国食品添加剂》2019年第9期132-139,共8页张晴雯 陈艳 罗莎杰 
成都中医药大学大学生科研实践创新课题（ky-2018048）
在确定复配凝胶剂比例(琼脂∶卡拉胶=2∶3)、复配原料粉比例(玫瑰粉∶山楂粉=3∶2)的基础上,研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为:复配凝胶剂(琼脂∶卡拉胶=2∶3)用量1.53g,复配原料粉(玫瑰...
关键词：玫瑰 山楂 软糖 响应面优化 模糊数学综合评判法 
红树莓马铃薯软糖的研制被引量：3
《安徽农业科学》2016年第5期122-124,共3页黄译莹 任驰 吕歌 韩冰 刘荣 
[目的]制作一款香甜可口,款式新颖,适合各个年龄段人群的红树莓马铃薯软糖。[方法]以马铃薯、蔗糖、红树莓果汁、魔芋胶和明胶复配凝胶剂为原料,产品固定使用100 g马铃薯,以蔗糖的添加量、凝胶剂的使用配比、凝胶剂的使用量以及红树莓...
关键词：马铃薯 红树莓 凝胶软糖 
天然桃胶软糖的研制被引量：7
《安徽农业科学》2015年第30期240-241,276,共3页巢莹 吴平 邓斌 冯纪南 
湖南省科技厅计划项目(2014NK3096);湖南省普通高校大学生研究性学习与创新性实验项目(湘教通[2013]191号-378)
[目的]确定桃胶软糖生产的最佳工艺参数。[方法]以华南地区天然桃胶干粉为原料制备桃胶软糖,选取浸泡时间、桃胶干粉与浸泡液用量比、微波处理时间和处理次数4个因素,采用单因素和正交试验,研究各因素对桃胶软糖感官品质的影响。[结果]...
关键词：桃胶软糖 微波处理 工艺参数 
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