生物活性肽

作品数：811被引量：3736H指数：29
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张少辉苏秀兰李勇赵谋明王军波更多>>
相关机构：浙江辉肽生命健康科技有限公司上海交通大学华南理工大学江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=食品安全质量检测学报x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
发酵豆制品中活性肽的分离纯化及其降血糖机制研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第2期231-238,共8页高嫚 杨杨 马春敏 艾连中 林枫翔 王玉鑫 张修军 张慧敏 王海燕 张娜 
国家重点研发计划项目(2023YFD2100803);国家自然科学基金项目(32372387,32402015);黑龙江省“双一流”学科协同创新成果项目(LJGXCG202080,LJGXCG202083)。
近年来,随着消费者对功能性食品需求的日益增加,具有潜在食用价值的生物活性肽受到了广泛的关注。特别是发酵豆制品(fermented soybean foods, FSF)中的生物活性肽,因其安全无毒的特性而备受瞩目。目前,大量的FSF活性肽经过分离和纯化...
关键词：发酵豆制品 生物活性肽 分离纯化 降血糖 
乳清蛋白酶解制备的生物活性肽的研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第15期1-7,共7页娄肖肖 马洪鹏 邵伟 郑楠 赵艳坤 
自治区重大科技专项(2022A02006-3-2);自治区现代农业产业技术体系项目(XJARS-11-09)。
乳清蛋白中含有抗氧化肽、血管紧张素转换酶(angiote nsin converting enzyme,ACE)抑制肽、二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase IV,DPP-IV)抑制肽等多种生物活性肽(bioactive peptides,BAPs),具降血压、降血糖、降血脂等多种功能,有助于...
关键词：乳清蛋白 生物活性肽 抗氧化肽 血管紧张素转换酶抑制肽 二肽基肽酶抑制肽 
生物活性肽调控细胞凋亡作用机制的研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第9期240-249,共10页徐琳杰 蒋蓉 张成桂 隋世燕 
国家自然科学基金项目(32260865、31760719);云南省科技厅科技特派团项目(202104BI090026);云南省科技厅基础研究计划项目(202101BA070001-202);云南省高层次科技人才及创新团队选拔专项(202305AC160037);云南省科技人才与平台(专家工作站)计划项目(202305AF150083);云南省昆虫生物医药重点实验室开放项目(AT2022001)。
生物活性肽相较于传统药物具有副作用小、安全性高的特点,逐渐在被人们接受,在治疗疾病和开发功能性食品的过程中极为重要。氧化应激对机体造成严重损害,如何清除氧化应激产生的活性氧是我们目前面临的重大难题,而生物活性肽能够抑制氧...
关键词：生物活性肽 细胞凋亡 氧化应激 线粒体自噬 线粒体途径 死亡受体途径 
动物血液蛋白质及活性肽开发研究进展被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第7期39-47,共9页李滢 张远红 董浩 陈伟波 曾晓房 
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013);梅州市兴宁市肉鸽产业园技术研发项目(粤农农函[2021]1024号);广东省仲恺农业工程学院-广州质量监督检测研究院联合培养研究生示范基地项目(粤教研函[2021]2号)。
动物血液作为畜禽屠宰及加工的主要副产物,富含蛋白质、微量元素、矿物质、激素、维生素、酶类等多种功能成分,营养价值较高。其中,蛋白质作为动物血液的主要营养成分,占动物全血含量的10%~20%,其氨基酸组成丰富,富含赖氨酸,是一种优质...
关键词：动物血液 蛋白质 生物活性肽 
植物源生物活性肽的研究进展被引量：16
《食品安全质量检测学报》2023年第1期270-278,共9页杨文清 黄秀芳 陈耀兵 郭小妮 罗凯 
国家林草局2021年度软科学项目(2021131009);湖北省科技厅农业科技成果转化资金项目(2019ABB001);湖北民族大学研究生创新项目(MYK2022002)。
生物活性肽是一类对生物机体有益且易被机体吸收的小分子聚合物,是由2~20个氨基酸组成的蛋白质片段,其功能性质由氨基酸组成和排列顺序决定。植物是生物活性肽的天然宝库,植物源生物活性肽种类丰富、结构新颖,是近年来的研究热点。生物...
关键词：植物 生物活性肽 功能 制备 
仿刺参胶原蛋白源二肽基肽酶抑制肽虚拟筛选及分子对接研究被引量：3
《食品安全质量检测学报》2023年第2期9-17,共9页曲亭菲 赵前程 李双双 韩明哲 李嘉欣 马永生 
国家重点研发计划项目(2020YFD0900704);辽宁省教育厅科技项目(DL202002)。
目的 采用生物信息学和分子对接方法筛选仿刺参胶原蛋白来源的二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase-Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制肽。方法 以仿刺参胶原蛋白序列为对象,进行生物信息学分析和计算机辅助虚拟酶解,基于生物毒性、致敏性、水溶性及吸收、分...
关键词：仿刺参 虚拟酶解 分子对接 生物活性肽 二肽基肽酶 Ⅱ型糖尿病 
抗氧化肽作用机制研究进展被引量：22
《食品安全质量检测学报》2022年第12期3981-3988,共8页张红玉 李会珍 张天伟 张志军 
晋中市科技重点研发计划(农业)项目(202103D01111128);山西省农业农村“六新”项目(2021)。
过量活性氧(reactive oxygen species,ROS)造成的氧化应激日益成为人们迫切需要解决的问题。而由于化学合成抗氧化剂存在诸多缺陷,人们逐渐将焦点转移至天然抗氧化剂。抗氧化肽由于来源广泛、安全性高、吸收性好等优点而备受瞩目。本文...
关键词：抗氧化肽 作用机制 氧化应激 生物活性肽 
鹿源生物活性肽的研究进展被引量：4
《食品安全质量检测学报》2022年第9期2916-2923,共8页何贵祥 赵全民 赵岩 宗颖 
国家重点研发计划项目(2018YFC1706603-02)。
生物活性肽在食品和医药领域的广泛应用为鹿产品的深加工提供了新思路、新挑战,如何从鹿茸及鹿副产品中提取分离纯化出具有生物活性的鹿源活性肽并转化为具有高附加值的产品已成为当前亟须解决的问题。该文综述了鹿源生物活性肽的制备...
关键词：鹿 生物活性肽 分离提取 酶解 功能活性 
生物活性肽和肠道菌群相互作用研究进展被引量：8
《食品安全质量检测学报》2022年第4期1044-1049,共6页陈心瑷 翟兴月 佟长青 赵菲 李伟 
湖南省战略性新兴产业科技攻关与重大科技成果转化项目(2013GK4100)。
生物活性肽是对生物机体的生命活动具有积极作用的肽类化合物,近年来逐渐成为食品、保健食品以及特殊医学用食品等领域的研究热点之一。研究表明,肠道中微生物产生的蛋白酶作用于食物中的蛋白质,可以产生生物活性肽。另一方面,生物活性...
关键词：生物活性肽 肠道菌群 相互作用 
大米谷蛋白模拟酶解释放生物活性肽的研究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2021年第19期7527-7533,共7页周湘人 李杨 付湘晋 
湖南省自然科学基金项目(2019JJ40538);湖南省教育厅重点项目(18A155);长沙市重大专项项目(kh2003013)。
目的通过对大米谷蛋白的模拟酶解及生物信息学分析,评价大米谷蛋白作为生物活性肽前体的潜在价值。方法首先,利用计算机在UniProt蛋白质数据库中查找大米谷蛋白的序列,使用BIOPEP活性肽数据库对所选的3条序列进行模拟酶解,并同时对酶解...
关键词：大米谷蛋白 二肽基肽酶Ⅳ抑制肽 血管紧张素转换酶抑制肽 生物信息学分析 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部