食品致病菌

作品数：66被引量：269H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：邢达张岩邢婉丽周小明张伟更多>>
相关机构：华南师范大学西咸新区茯茶镇茶业有限公司河北农业大学博奥生物集团有限公司更多>>
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噬菌体在动物源性食品致病菌控制中的应用被引量：5
《中国渔业质量与标准》2022年第5期39-50,共12页聂长丽 张明 董浩 宋钢 张国清 郭晓华 申照华 张德福 励建荣 
国家自然科学基金项目(31801662);国家重点研发计划项目(2019YFD0901702)。
近些年来,随着全球范围内耐药性细菌的出现,需要开发新的天然杀菌剂解决这一问题。噬菌体作为抗菌药物的替代品已经广泛应用于家禽、家畜及水产养殖中,以防控动物源性食品中的病原菌。本研究就应用噬菌体对动物源性食品中致病菌防控的...
关键词：噬菌体 噬菌体治疗 食源性致病菌 动物性食品 食品安全 
基于核酸适配体传感器检测食品致病菌的研究进展被引量：12
《生物技术通报》2020年第11期245-258,共14页王琦 颜春蕾 高洪伟 吴薇 杨庆利 
国家自然科学基金项目(81703228);国家重点研发计划项目(2016YFD0400105);中国博士后科学基金(2019M652320);山东省高等学校青创人才引育团队(2019-135)。
核酸适配体是可以识别并与靶标分子结合的单链DNA或RNA分子。由于适配体具有良好的特异性、稳定性、选择性、易于修饰和亲和力高等特点,在病原检测和其他小分子识别方面具有很大的潜力。综述了适配体的筛选技术以及适配体应用技术,包括...
关键词：适配体 食品安全 快速检测 SELEX 大肠杆菌 沙门氏菌 
食品致病菌风险监测分析被引量：1
《食品安全导刊》2020年第33期66-66,68,共2页殷慧霞 
食品中的致病菌容易给人体造成感染,对人体健康带来一定的影响。因此,为了有效避免致病菌造成的健康问题,应加强对各种食物的致病菌检测,并根据检测结果对风险预警控制,从而使我国的食品安全性得到有效提升。
关键词：食品致病菌 检测技术 风险构建 
产细菌素乳酸菌的筛选、鉴定及抑菌特性研究被引量：8
《中国食品学报》2020年第7期181-187,共7页迟海 李学英 徐春霞 杨宪时 鲁淑彦 
国家自然科学基金项目(31801663);上海市自然科学基金项目(18ZR1449900);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2016M03);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1037-2)。
从市售豆腐乳中筛选并获得4株具有抑制常见食品致病菌的乳酸菌。经分子、生理生化鉴定,这4株乳酸菌分别为乳酸乳球菌(DH2002和DH2004)、粪肠球菌(DH2001)和肠系膜明串珠菌(DH2003)。4株乳酸菌抑菌产物具有细菌素的一般特征(即耐高温和...
关键词：细菌素 乳酸菌 筛选 广谱抑菌 食品致病菌 
河南省鹤壁市11类食品致病菌监测状况分析被引量：2
《临床研究》2020年第7期3-5,共3页梁莹莹 
目的 分析河南省鹤壁市11类食品致病菌监测状况.方法 采集河南省鹤壁市11类食品作为本研究中的观察对象,时间为2019年1月-2019年6月期间,主要采集于食品集贸市场、超市、便利店等,依据国家食源性致病菌检测要求以及《食品微生物检验》...
关键词：食品致病菌 监测 食品安全 
多重PCR技术在食品检测中的应用与展望被引量：9
《安徽农业科学》2020年第11期15-18,共4页董蕾 黄晓波 刘静璇 
2019年大学生科技创新培育专项(Z1905706)。
多重PCR技术建立在常规PCR基础上,作为一种高效、快速、高灵敏性及特异性的方法,其被应用在食品检测的各个领域。从食品安全检测角度,简要论述多重PCR技术在金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和弓形菌等食源性致病菌检测中的应用,并根据长期工...
关键词：多重PCR 食品致病菌 检测 
食品致病菌风险监测分析被引量：2
《现代食品》2020年第6期179-180,188,共3页高霄 
食品中的致病菌可以引起人体出现各种感染,从而对人体健康造成威胁,为有效避免致病菌引发健康问题,加强对各种食品致病菌的检测非常重要,并且需要结合检测结果来做好相关的风险预警控制,以提高我国食品的安全性。
关键词：食品致病菌 检测技术 风险监测 
2017年濮阳市外卖店食品致病菌监测结果分析被引量：5
《实用预防医学》2019年第7期860-862,共3页康鹏伟 赵俊君 袁志敏 朱文刚 
目的了解濮阳市外卖食品的致病菌污染情况,为相关网络外卖食品标准的制定、监管提供数据支持。方法2017年1-12月在濮阳市县(区)内采用随机抽样的方法,以消费者身份通过现场、电话及网络等方式购买,在餐馆、快餐店、小吃店、街头摊点、...
关键词：外卖食品 致病菌 监测 
微克既可致死不得不防的肉毒菌
《健康大视野》2019年第6期84-85,共2页
肉毒菌,外形像梭子一样,也叫肉毒梭菌,全名是“肉毒梭状芽胞杆菌”(Clostridium botulinum),是个臭名昭著的食品致病菌。当它旺盛繁殖的时候,会产生一类世界最毒的毒素—肉毒素(botulinum toxin),造成肉毒素中毒症(botulism)。肉毒素有...
关键词：毒菌 肉毒梭状芽胞杆菌 致死 食品致病菌 肉毒素 肉毒梭菌 中毒症 
刍议基因芯片技术在食品致病菌检测中的应用被引量：4
《食品安全导刊》2019年第6期119-119,共1页郭秋实 
本文分析了常规方法检测食品中致病菌时存在的问题,然后提出了在食品致病菌检测中应用基因芯片检测技术,优化基因芯片探针技术,以基因芯片检测食品微生物、微生物死活,以及对食品致病菌样品进行处理等。
关键词：基因芯片技术 食品致病菌 检测 
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