食用槟榔

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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：夏延斌邵小钧席庆徐远芳谭电波更多>>
相关机构：湖南农业大学湖南宾之郎食品科技有限公司中南林业科技大学湖南友文食品有限责任公司更多>>
相关期刊：《四川省干部函授学院学报》《食品信息与技术》《湖南农业科学》《生物加工过程》更多>>
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槟榔加工工序对其理化性质的影响
《食品工业》2024年第2期86-90,共5页陈升 龚卓 尹兴笋 周春 欧阳梦云 
食用槟榔的加工过程对其成品的品质有着比较大的影响,为提升槟榔成品的品质,探讨食用槟榔的加工过程中对其理化性质的影响。槟榔的口感和外观影响槟榔的品质,影响口感的主要因素有涩味、苦味、酸味、劲道和柔软度,涩、苦、酸味和劲道主...
关键词：食用槟榔 加工工序 生物碱 理化性质 
高效液相色谱法在食用槟榔常见甜味剂和防腐剂检测中的运用
《中国食品工业》2024年第1期77-79,82,共4页周汨 尹松 李额 尹伟成 
湘潭市2022年指导性科技计划项目(ZPZDJH2022051)。
食用槟榔是一种常见的食品产品,在加工生产的过程中,一般会向其中添加多种甜味剂和防腐剂。做好相关检测工作,将上述两种物质的添加量均控制在规定范围内,能够保障消费者的健康,促进食品安全监管工作。本文对高效液相色谱法在检测食用...
关键词：食用槟榔 甜味剂 防腐剂 高效液相色谱法 食品安全 
这些谣言不能信
《致富天地》2022年第11期74-74,共1页
1.槟榔的危害没有宣传的那么大。只要少嚼槟榔,健康风险其实并不高。真相解读:早在2003年,槟榔已经被定性成一类致癌物,部分国家也将槟榔列入毒品行业。食用槟榔后,通过脸颊黏膜吸收槟榔中的槟榔碱,会让食用者身体发热、心情愉悦,并且...
关键词：槟榔碱 食用者 致癌物 健康风险 食用槟榔 嚼槟榔 黏膜吸收 毒品 
食用槟榔品质提升技术研究进展被引量：3
《食品工业》2022年第7期232-237,共6页吴凯 许纲 简小朋 
湖南省食用加工槟榔是在海南省槟榔原果的基础上经过干燥、泡籽、纤维软化、发制入味、闷香、点卤等工序加工而成。产品的纤维柔软度、卤水结构、口味的持久性、微生物控制等因素是影响槟榔产品品质的关键,通过对食用槟榔微生物综合防...
关键词：食用槟榔 加工 品质 研究进展 
食用槟榔废弃籽的活性成分提取及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性分析被引量：8
《食品工业科技》2022年第12期253-260,共8页张培月 唐敏敏 宋菲 刘璨 陈华 
海南省自然科学基金高层次人才项目:辐照处理对槟榔鲜果品质影响规律的研究(320RC737);槟榔产业创新团队:槟榔产品加工工艺研究及新产品研发(1630152017017)。
针对食用槟榔加工后槟榔籽被当作废弃物而基本无大规模利用的问题,本研究以食用槟榔加工后的废弃籽为研究对象,75%的乙醇溶液为提取溶剂,超声辅助提取,得到加工后槟榔籽75%乙醇提取物(processed seed extraction,PSE),测定其总多酚、总...
关键词：食用槟榔 废弃籽 总多酚 总黄酮 原花青素 抗氧化活性 Α-葡萄糖苷酶 
食用槟榔卤水中钙元素含量检测的不确定度评定被引量：1
《广州化工》2022年第9期101-103,共3页廖俊铭 江日初 袁河 赵志友 
以提高测量的准确度为目标,依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对滴定法测定槟榔中钙离子含量的不确定度进行评定。通过建立数学模型对钙离子检测过程中不确定度的来源进行分析,可知其不确定度来源主要来自测量重复性、样...
关键词：槟榔 钙离子 不确定度 
食用槟榔与药用槟榔的区别被引量：1
《开卷有益（求医问药）》2022年第3期51-51,共1页潇涵 
槟榔是我国四大南药之一,可分为食用槟榔和药用槟榔两种。食用槟榔是经过加工的,常涂抹石灰或牡蛎粉,或经烘干、熏制、点卤及加入调味品等,作为休闲食品咀嚼食用,特别是我国南方有食用槟榔的习俗,用以御寒,消除紧张劳动后的疲劳。不仅如...
关键词：牡蛎粉 可口可乐 槟榔 休闲食品 四大南药 调味品 咀嚼 药用 
食用槟榔中霉菌和酵母的测量不确定度评定被引量：2
《生物加工过程》2022年第1期113-118,共6页袁河 周稳 包骏 张艳 赵志友 
近年来槟榔的食用安全引起了社会的广泛关注,槟榔行业对微生物控制的要求也进一步提高,微生物检测的准确性和可靠性越来越受到重视。然而,目前尚无槟榔微生物的分析报道。本研究建立了槟榔中霉菌和酵母定量检测测量不确定度评定的方法...
关键词：不确定度 重复性检测 霉菌 酵母 槟榔 
食用槟榔中菌落总数的测量不确定度评定
《农产品加工》2021年第21期68-70,73,共4页李意晴 袁河 赵志友 张艳 
对食用槟榔菌落总数检测过程的不确定度进行评定。按照食品中菌落总数测定方法,同时参考JJF 1059.1—2012测量不确定度评定与表示,依据试验过程建立数学模型,分析菌落总数检测结果的不确定度来源,对过程中引入的不确定度分量进行评定,...
关键词：食用槟榔 菌落总数 不确定度 重复性检测 
食用槟榔加工过程中成分变化及多元统计分析被引量：6
《中国食品工业》2021年第21期96-101,共6页彭艳梅 龚年春 李鹏辉 谭电波 
采用高效液相色谱法和紫外分光光度法分别测定了食用槟榔加工过程中的四种槟榔生物碱和鞣质的含量,并采用聚类分析和主成分分析进行多元统计。结果表明,加工过程中四种生物碱和多酚变化总趋势是先增加后降低。干果槟榔壳中的四种生物碱...
关键词：食用槟榔 生物碱 鞣质 加工 聚类分析 主成分分析 
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