熟食卤菜

作品数：15被引量：8H指数：1
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相关领域：医药卫生更多>>
相关作者：蒋建章陆红达周海霞江黎平白敏更多>>
相关机构：江阴市疾病预防控制中心湖南工业大学常州市武进区疾病预防控制中心南昌铁路局更多>>
相关期刊：《江苏卫生保健（学术版）》《医学动物防制》《现代预防医学》《海峡预防医学杂志》更多>>
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大肠菌群发酵法与快速荧光法对3类食品的大肠菌群检测结果比较被引量：1
《食品安全导刊》2021年第18期114-115,共2页王立波 
目的:观察分析熟食卤菜、冷饮、其他食品应用大肠菌群发酵法检测与快速荧光法检测的价值。方法:于2020年04月—2021年04月对10份熟食卤菜、10份冷饮、10份其他食品进行大肠菌群检测,分别采用发酵法与快速荧光法,对比分析两种不同检测方...
关键词：熟食卤菜 冷饮 其他食品 大肠菌群 发酵法 荧光法 
江西铁路地区2010年熟食卤菜卫生质量检测结果
《海峡预防医学杂志》2012年第2期16-16,共1页程为良 白敏 蔡恒辉 
目的了解江西铁路地区市售熟食卤菜的卫生质量,加强卫生管理。方法对101家熟食卤菜销售单位随机采样404份,按GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》检测微生物指标,其中96份样品按GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》检测亚硝酸盐含量...
关键词：熟食卫生 卤菜卫生 食品监测 江西铁路地区 
江阴市2006-2010年熟食卤菜卫生质量监测结果分析被引量：1
《医学动物防制》2011年第12期1126-1127,共2页周海霞 陆红达 
目的了解江阴市生产加工的熟食卤菜卫生质量,预防食源性疾病的发生。方法对熟食卤菜店及餐饮服务单位各20家、5家超市制售的熟食卤菜进行卫生监测。结果我市制售的熟食卤菜总合格率为52.49%,2010年合格率最低,为29.49%。其卫生质量,一...
关键词：熟食卤菜 食源性疾病 卫生监测 
江阴市熟食卤菜微生物污染状况调查分析被引量：2
《医学动物防制》2011年第5期411-413,共3页蒋建章 
目的了解江阴市制售的熟食卤菜卫生质量,为食源性疾病调查和食品污染物监测提供依据。方法对5个乡镇的熟食卤菜店及餐饮服务单位各20家、5家超市制售的熟食卤菜进行微生物污染监测。结果熟食卤菜中微生物总合格率为52.49%。2010年超标率...
关键词：熟食卤菜 微生物污染 食源性致病菌 
江阴市卤菜及米面制品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查被引量：1
《医学动物防制》2010年第12期1145-1145,共1页蒋建章 
目的了解江阴市单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染状况,为制定相应的预防和控制措施提供依据。方法对区域内11家餐饮单位和3家超市制售的熟食卤菜和米面制品进行卫生监测。结果监测的两类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌的总检出率...
关键词：熟食卤菜 米面制品 单核细胞增生李斯特氏菌 
2005—2008年常州市武进区散装熟食卤菜监测结果
《职业与健康》2009年第19期2060-2061,共2页江黎平 
关键词：卤菜 散装 卫生监测 
江阴市2006～2007年市售熟食卤菜卫生质量分析被引量：1
《中国公共卫生管理》2009年第2期156-157,共2页缪国忠 
目的为了解江阴市市售熟食卤菜的卫生质量,加强食品卫生监管,预防食物中毒的发生。方法对全市404家熟食卤菜销售单位随机采集样品836件,按GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》检测微生物指标,对106件样品按GB2760《食品添加剂使用卫生标准...
关键词：熟食卤菜 食物中毒 卫生监管 
常州市钟楼区卤菜加工场所卫生状况调查
《江苏卫生保健（学术版）》2009年第1期30-30,共1页周志伟 周维 
关键词：熟食卤菜 卫生状况调查 场所 加工 钟楼区 常州市 卤菜制售业 高危食品 
张家港市熟食卤菜卫生质量检测结果分析
《江苏预防医学》2009年第1期43-44,共2页吴怀宇 
关键词：熟食卤菜 卫生质量 监测 
张家港市市售熟食卤菜卫生质量监测结果分析
《职业与健康》2005年第11期1750-1750,共1页钱爱清 
关键词：熟食卤菜 卫生质量 监测 
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