速冻加工工艺

作品数：17被引量：26H指数：3
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：米小红樊智翔马海林安伟王计虎更多>>
相关机构：山西省农业科学院江苏沿江地区农业科学研究所青岛市农业科学研究院安徽红云食品有限公司更多>>
相关期刊：《农村百事通》《农业与技术》《上海农业科技》《农技服务》更多>>
相关基金：青岛市科技攻关项目天津市科技支撑计划天津市科技计划石家庄市科学技术研究与发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
豇豆速冻加工工艺
《农村百事通》2022年第4期46-47,共2页龚凡 
豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美,含有优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,且易于消化吸收。豇豆属于季节性产品,含水量较高,采收后易失水分,营养成分流失也较快,如不及时加工,裸放过久易导致豇豆的品质下降。为解决这一问题,...
关键词：消化吸收 季节性产品 优质蛋白质 速冻加工 豇豆 多种维生素 微量元素 营养成分 
矮生菜豆速冻加工新工艺
《农化市场十日讯》2017年第12期47-48,共2页袁春新 唐明霞 
矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题.应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每lt产品用工数下降98.2%,加工成本仅为老工艺的18%;产品质量也得到...
关键词：矮生菜豆 速冻加工工艺 比较 
红油椿速冻加工工艺被引量：1
《河北农业科学》2017年第6期94-98,共5页张立永 谷成铜 尹庆珍 王增梅 
石家庄市科学技术研究与发展计划项目(161490282A)
针对大规模种植香椿集中上市,采收后极易出现失水萎蔫、叶片脱落和腐烂变质等问题,探索红油椿速冻保鲜加工工艺,并研发了"谷家"牌速冻香椿产品,延长其货架期。采用感官评定与关键指标含量检测相结合的方法,研究了不同的速冻工艺对太行...
关键词：香椿 漂烫 速冻 工艺 
矮生菜豆速冻加工新工艺
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第2期28-29,共2页袁春新 唐明霞 
江苏省南通市科技服务业发展计划项目(DB2013004);江苏省南通市重大科技创新专项(XA2013012)
矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题。应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每1 t产品用工数下降98.2%,加工成本仅为老工艺的18%;产品质量也得...
关键词：矮生菜豆 速冻加工工艺 比较 
西兰花速冻加工工艺被引量：4
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第1期24-26,共3页陈文东 杨秋月 胡晗艳 于晋泽 陈君然 
天津市科技支撑项目(10ZCKFNC2000);天津市科技支撑项目(10ZHXMGX20100);天津市科技计划项目(10ZHXHNC05100);天津农业科技成果与推广项目(201002260)
为探讨西兰花速冻工艺对其品质的影响。从漂烫温度、漂烫时间和速冻时间三个方面,分析各处理因素对西兰花VC质量分数、颜色等级、速冻损失率及感官品质的影响,以确定西兰花速冻最优工艺。西兰花速冻最优工艺为:漂烫温度为80～100℃,漂...
关键词：西兰花 速冻 漂烫工艺 速冻时间 
青玉米“带壳预煮,去壳速冻”加工工艺
《农技服务》2009年第10期117-118,共2页袁春新 唐明霞 
青玉米速冻冷藏是解决玉米生产丰产不丰收的有效方法。与"先脱去苞壳,后进行预煮(杀青)"的老工艺相比,"带壳预煮,去壳速冻"加工工艺更能保持新鲜青玉米原有的色泽、风味及营养成分和保健价值。优化后的加工工艺在留壳预煮(杀青)、根据...
关键词：青玉米 加工工艺 优化调整 
糯玉米速冻加工工艺与不同条件下的食用风味研究被引量：8
《山东农业科学》2009年第5期111-113,共3页刘洪明 刘德林 王瑞英 高峻岭 宋朝玉 张继余 盖红梅 
青岛市科技攻关项目"系列化鲜食作物新品种周年供应技术研究与产业化开发"
糯玉米因其色彩斑斓、营养丰富、用途广泛而受到广大消费者的喜爱,已成为种植业结构调整、增加农民收入、适于加工出口的高效作物,呈加快发展之势。笔者对速冻糯玉米穗的加工工艺和不同条件下的食用风味进行了研究,提出了速冻糯玉米穗...
关键词：糯玉米 速冻加工 工艺 食用风味 影响因素 
风味优质菜用大豆晋豆38号及速冻加工工艺被引量：1
《农业科技通讯》2008年第10期142-143,共2页樊智翔 马海林 安伟 米小红 王计虎 
山西省科技攻关项目(20071-200912)
在我国南方毛豆产业已成为一个重要的新兴产业，成为夏秋两季的主要蔬菜。近年来，随着我省经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农...
关键词：速冻加工工艺 菜用大豆 风味 鲜食毛豆 优质 山西省农科院 新兴产业 市场需求量 
鲜食花生荚果与小麦籽粒的速冻加工工艺被引量：4
《上海农业科技》2008年第3期24-24,共1页王瑞英 臧强真 李振清 王圣健 李祥云 
鲜食作物以其甜糯清香、质地细腻，营养丰富、适口性好、易于消化等特点，在当今国际与国内市场上备受青睐。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，鲜食作物的市场需求量逐年增加，并随着市场的需求而形成周年供应。为此，我们在一...
关键词：速冻加工工艺 鲜食花生 小麦籽粒 荚果 蔬菜加工技术 加工工艺流程 国内市场 周年供应 
风味优质菜用毛豆晋豆38号速冻加工工艺
《保鲜与加工》2008年第5期41-42,共2页樊智翔 马海林 安伟 米小红 王计虎 
近年来，随着我国经济的不断发展，毛豆的市场需求量逐年扩大，而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场，只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求。山西省农业科学院玉米研究所鲜食毛豆课题组经过几年的潜心研究，选育出晋豆38号新...
关键词：速冻加工工艺 菜用毛豆 风味 山西省农业科学院 市场需求量 优质 鲜食毛豆 包装加工 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部