酸奶饮料

作品数：102被引量：114H指数：6
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发酵型红枣山药酸奶饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2024年第3期39-43,共5页谷云 陈嘉豪 陈臻 谭亚菲 雷国泰 
湖北省科技攻关计划(2022BGE054)。
选用山药和全脂奶粉一起发酵,再搭配红枣等调配开发出一种新型红枣山药酸奶饮品,确定了原料的最佳配比。实验采用单因素实验和正交试验分析的方法,以感官指标、理化指标和微生物指标为评价标准,考察山药酸奶与红枣浓缩汁配比、白砂糖用...
关键词：饮料 山药酸奶 红枣 加工工艺 最佳配比 
酸奶与酸奶饮料要分清
《消费指南》2023年第8期18-19,共2页王川 李根容 陈世奇 黄思瑜 
一杯酸酸甜甜的酸奶,不但勾起味蕾,还能让人引起美好舒适的回忆。面对市面上琳琅满目的酸奶品牌和酸奶品种,你选对了吗?你喝的是酸奶,还是喝的酸奶饮料?我们常说的酸奶,又名酸乳,是一种发酵乳制品,在超市货架上最常见的多为风味酸乳,是...
关键词：酸奶饮料 发酵乳制品 酸酸甜甜 风味酸乳 食品安全国家标准 
怎样为孩子挑选健康的饮料
《为了孩子（2-7岁）（下）》2023年第7期5-6,共2页马志英 
许多家长在为孩子选择饮料时,会出现这样的困惑:市场上有那么多饮料,哪些是适合孩子的?有的家长认为,大人和孩子所喝的饮料差不多,自己喜欢喝奶茶,也给孩子来上一杯;还有的家长觉得,只要是乳酸菌饮料、酸奶饮料、果汁饮料就是健康饮料...
关键词：乳酸菌饮料 果汁饮料 酸奶饮料 健康饮料 奶茶 挑选 孩子 
酸奶or饮料?这样区分
《中国家庭医生》2022年第20期35-35,共1页林惠芳 夏燕琼(指导) 
市场上的“酸奶饮料”,从名字到口味都跟酸奶很像,让人以为就是酸奶。但其营养价值,可相差太远了。那应该怎么分?看配料表、营养成分表,一秒就分清——。
关键词：酸奶饮料 配料表 营养成分表 营养价值 口味 
发酵芒果燕麦酸奶饮料的研究被引量：4
《饮料工业》2021年第5期51-54,共4页汪飞 
研究了发酵芒果燕麦酸奶饮料的制作方法,即一种将发酵芒果汁和燕麦复合发酵酸奶混合制作而成的一款植物基复合蛋白饮料,本文分别从口感和稳定性两个方面展开研究。通过添加羧甲基纤维素钠0.3%,黄原胶0.1%,瓜尔胶0.02%,三聚磷酸钠0.05%,...
关键词：发酵芒果汁 燕麦复合植物基酸奶 口感香精 稳定性 
红枣酸奶饮料的制作工艺及原料最佳配比研究被引量：2
《安阳工学院学报》2021年第4期83-86,共4页马发顺 张凌源 徐慧平 元雪浈 梁秀丽 
利用红枣和牛奶资源开发一种新型饮品,确定了原料的最佳配比以达到色、香、味、形俱佳的产品状态,试验采用单因素试验和正交试验的方法,以感官指标、理化指标和微生物指标为评价标准,考察红枣汁与酸奶配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量...
关键词：饮料 红枣 酸奶 加工工艺 最佳配比 
测测你的饮食抗衰老指数?
《中学生博览》2021年第13期42-45,共4页
1.你每天能吃到200克深绿色蔬菜(如菠菜、油菜、油麦菜、绿菜花等)吗72.你每天吃早饭吗?如果没有时间吃早饭,你会至少喝一杯牛奶或豆浆吗?3.你每天喝1—2小杯活菌酸奶(不包括酸奶饮料和乳酸菌饮料)吗?
关键词：乳酸菌饮料 酸奶饮料 绿菜花 抗衰老 一杯牛奶 豆浆 油麦菜 饮食 
测测你的饮食抗衰老指数?
《中学生博览》2021年第7期34-41,共8页
1.你每天能吃到200克深绿色蔬菜(如菠菜、油菜、油麦菜、绿菜花等)吗?2.你每天吃早饭吗?如果没有时间吃早饭,你会至少喝一杯牛奶或豆浆吗?3.你每天喝1-2小杯活菌酸奶(不包括酸奶饮料和乳酸菌饮料)吗?
关键词：乳酸菌饮料 酸奶饮料 绿菜花 抗衰老 一杯牛奶 豆浆 油麦菜 饮食 
复合蛋白发酵酸奶饮料的稳定体系研究被引量：4
《中国食品添加剂》2021年第1期45-50,共6页梁莹 郑卫平 黄立章 王东明 
本文研究开发一种具有复合蛋白的长保型发酵酸奶饮料,包含乳类蛋白和植物蛋白,蛋白质总含量在2.0%。通过单因素实验确定合适的乳化剂和稳定剂种类,再通过正交实验确定饮料的最佳稳定体系。采用感官测评,离心分离,分子粒径分析等方法来...
关键词：长保型 发酵酸奶 椰子 复合蛋白 乳化稳定 
抗疫日记,我和印度牛奶的故事
《金融博览》2020年第9期28-29,共2页武笑吟 
我相信来过印度的小伙伴都品尝过印度的奶制品。即使你来去匆匆,没能真正静下心来喝上一杯当天从奶站送到杂货店或是超市的新鲜袋装纯牛奶,但我相信你一定尝过街头巷尾的印度热茶,当地人会以高昂拖长的声调叫道:chaay,chaay;我相信你也...
关键词：酸奶饮料 纯牛奶 冰激凌 奶制品 来去匆匆 品尝 小伙伴 
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