摊青

作品数：75被引量：162H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：尹军峰袁海波邓余良许勇泉汪芳更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所贵州省茶叶科学研究所黄山小罐茶业有限公司安徽农业大学更多>>
相关期刊：《现代农机》《中国农村科技》《农业知识（致富与农资）》《红岩》更多>>
相关基金：国家自然科学基金贵州省科学技术基金国家茶叶产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
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传统工艺六堡茶连续化生产线加工设备摊青工艺关键技术研究与应用
《福建茶叶》2024年第7期42-45,共4页刘初生 张凌云 郭春雨 
广西科技重大专项:传统工艺六堡茶加工连续化设备研发与示范(桂科AA20302018-10)。
开展传统工艺六堡茶连续化生产线常温摊青、鼓风机吹自然风摊青、鼓风机吹38℃热风摊青三种不同摊青方式工艺试验,研究不同摊青工艺对传统工艺六堡茶品质及内含成分的影响,结果表明常温连续化生产线摊青以摊青时间8h-10h的传统工六堡茶...
关键词：传统工艺六堡茶 连续化生产线摊青 技术研究 应用 
绿色食品茶叶生产加工技术要求分析被引量：2
《现代食品》2023年第18期38-40,共3页严蒿峰 
本文以蒸青茶为例,针对绿色食品及绿色食品茶叶相关内容展开分析,讨论了绿色食品茶叶摊青、杀青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干、综合整理和匀堆成箱等环节的应用要求,旨在积累生产加工经验,提高绿色食品茶叶品质。
关键词：绿色食品 摊青 生产加工 
不同摊青工艺对铁观音乌龙茶香气品质的影响被引量：2
《福建茶叶》2023年第7期31-34,共4页刘丽 刘惠惠 陈思 俞晓敏 
本试验采用顶空固相微萃取-气相色谱-飞行时间质谱(HS-SPMEGC-TOFMS)为基础的代谢组学技术,对同批茶青按照不同摊青工艺制成的三种铁观音毛茶进行香气物质解析。结果表明,铁观音中18种特征香气组分在摊青过程发生了明显变化,酯类物质变...
关键词：铁观音 摊青工艺 非靶向代谢组学 茶叶品质 香气 
茶鲜叶萎凋过程中摊青工艺对白茶品质的影响被引量：7
《农业工程学报》2023年第7期266-274,共9页项丽慧 宋振硕 张应根 王丽丽 陈键 陈林 
福建省自然科学基金项目(2020J011364);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2019R1029-5和2020R1029008);福建省农业科学院科技创新团队项目(CXTD2021004-2)。
为探明茶鲜叶萎凋过程中摊青工艺对白茶风味品质和生化成分的影响,在控温除湿环境中以基于静态摊晾于水筛加工而成的白茶为对照,在不同茶鲜叶减重率(65%、70%和75%)时对在制品进行并筛或堆青处理。结果表明,各处理制成的白茶呈现出较为...
关键词：工艺 品质控制 白茶 萎凋 摊青 
一种新型茶场摊青技术的探索
《中国食品》2023年第2期124-126,共3页杨云杰 
浙江省湖州市长兴县的白茶种植始于20世纪末,从与安吉县毗邻的和平镇开始。至2021年,长兴县的白茶种植面积已发展到了10.5万亩,占全县茶园面积的70%,仅和平镇的白茶种植面积就达8.5万亩,占全县白茶种植面积近81%。“江南白茶第一村”滩...
关键词：摊青 茶鲜叶 土地总面积 浙江省湖州市 长兴县 安吉县 
“茶博士”余有本:把增收“密钥”送到田间地头
《中国农村科技》2022年第8期54-55,共2页马爱平 
夏日迟迟,风止雨霁。阳光一路洒来,在陕西省汉中市西乡县,只见一派忙碌的茶园里,明前茶翠绿碧玉般泛着油油的光亮。葱茏成片的西乡茶园,采茶女在一垄垄间采茶,远远望去,如同流动的诗行。天蒙蒙亮,采茶工就开始采茶,一直采到下午五、六...
关键词：摊青 提香 陕西省汉中市 明前茶 杀青 采茶工 西乡县 摊凉 
不同光质摊青对夏秋茶树鲜叶挥发性物质及其绿茶品质影响研究被引量：12
《茶叶科学》2022年第4期500-514,共15页刘建军 张金玉 彭叶 刘晓博 杨云 黄涛 温贝贝 李美凤 
国家自然科学基金(32060701);贵州省科学技术基金(黔科合基础-ZK[2022]一般115);贵州省普通本科高等学校服务农村产业革命战略行动计划项目(黔教合KY2018085);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字[2021]2号)。
香气粗老是影响夏秋绿茶品质的重要因素。为提高夏秋绿茶品质,以福鼎大白茶为研究对象,以自然摊青为对照,采用红光、黄光、蓝光和紫光对离体鲜叶进行辐照,通过顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)检测摊青叶挥发性成分,使用层...
关键词：茶树鲜叶 光照摊青 挥发性香气组分 品质成分 
不同摊青方法对客家炒绿茶感官品质的影响被引量：1
《广东茶业》2022年第3期6-11,共6页游丽媛 曹藩荣 
广东省农业农村厅“客家炒绿茶提质增效综合技术研究与推广”项目资助。
客家炒绿茶是广东客家特色绿色产品,近年来,客家炒绿茶以具有地方特色的韵味受到消费者的青睐,成为广东省茶叶生产发展的新热点。但客家炒绿茶汤色较深较黄欠清欠亮;滋味浓厚偏苦涩;有浓郁的“高火甜韵”;香气多带“高火香”或“炒米香...
关键词：客家炒绿茶 摊青 品质 
闭环排湿干燥技术在黄山毛峰鲜叶摊青工序中应用被引量：1
《农业开发与装备》2022年第5期223-224,共2页苏凤好 孙华安 
摊青是绿茶初制的一道关键工序,合理的摊青技术处理能很好地改善和提高茶叶品质。介绍了黄山毛峰摊青工序存在的问题,根据摊青对鲜叶化学变化机理和闭环式排湿干燥技术原理,对闭环式排湿干燥技术在黄山毛峰鲜叶摊青中应用进行了阐述和...
关键词：黄山毛峰 闭环排湿干燥 摊青 应用 
贵州绿茶加工存在问题及解决技术要点
《贵茶》2022年第1期75-77,共3页方仕茂 张拓 杨婷 戴宇樵 李琴 刘忠英 潘科 
本文总结了贵州绿茶加工中存在的共性问题,并提出了相应的解决技术要点,以期为贵州茶产业高质量发展提供技术支撑。1摊青摊青是绿茶加工的首要工序。良好的摊青处理可提高杀青效率,有序推进生产计划,且能较好改善茶汤苦、涩味突出等品...
关键词：摊青 贵州绿茶 绿茶加工 翻拌 摊叶 机械损伤 辅热 杀青 
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